rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

آبگوشت کشک بادمجان + طرز تهیه آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک بادمجان + طرز تهیه آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان آموزش آبگوشت کشک خانگی آبگوشت کشک با چغندر طرز تهیه آبگوشت کشک اراکی آموزش آبگوشت کشک اصفهان آبگوشت کشک لرستان آبگوشت کشک یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محلی کشور می باشد که معمولا در لرستان ، اصفهان و اراک درست می شود به این آبگوشت به زبان محلی در لرستان " دو گوله دودار" گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد و از نظر مواد لازم برای بدن بسیار غنی و در عین حال، خوشمزه و دلچسب است

 

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

 

طرز تهیه آبگوشت کشک

 

مواد لازم :

 

گوشت گوسفند با استخوان                       500 گرم

لپه                                               150 گرم

چغندر                                       2 عدد متوسط

برنج                                              1 پیمانه

کشک سابیده شده                               500 گرم

پیاز                                        1عدد متوسط

پیاز داغ و سیرداغ                        به مقدار لازم

برشتوک                           5 قاشق غذا خوری

آب                                              4 لیوان

نمک و زرد چوبه                            به مقدار لازم

 

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

 

طرز تهیه

 

برای تهیه آبگوشت کشک ابتدا گوشت را در داخل قابلمه ای بگذارید و 4 لیوان آب روی آن بریزید و شعله اجاق را روی ملایم قرار دهید و پیاز را درشت خرد کنید به همراه لپه ها به آن اضافه کنید. بعد چغندر ها را مربع شکل در اندازه حبه قند خرد میکنید و به درون قابلمه بریزید بعد از گذشت 2 ساعت برنج را بشویید اضافه کنید، زمانیکه برنج کمی پخت شد برشتوک را می افزاییم

 

مقداری آرد را با روغن تفت میدهید در آبگوشت میریزید تا غلیظ و لعاب دار بشود و 15 دقیقه مانده به این که قابلمه را از روی شعله بردارید کشک را نیز اضافه میکنید. برای تزئین آبگوشت میتوانید از پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ استفاده کنید. اگر احساس کردید طعم شیرینی چغندر کم است یک یا 2 قاشق شکر به آبگوشت کشک بیفزایید

 

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

 

مواد لازم برای روش دوم :

 

نعناع خشک                                      به میزان لازم
کشک                                                 250گرم
سیر                                                     4 حبه
زردچوبه                                        به میزان لازم
بادمجان (از قبل سرخ کنید)                            2 عدد
پیاز (درشت)                                           1عدد
گوشت آبگوشتی                                      نیم کیلو
روغن                                         به میزان لازم
نخود                                                2 پیمانه
لوبیا سفید                                           2 پیمانه
نمک                                          به میزان لازم

حتما بخوانید :   خورش هویج مجلسی + طرز تهیه خورش هویج با گوشت قلقلی

 

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

 

طرز تهیه:


نخود و لوبیا را حتما از شب قبل خیس کنید و حداقل 3 مرتبه آب ان را تعویض کنید. ظرف مناسبی را انتخاب کرده و گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه های سیر را با 5 پیمانه آب روی حرارت مستقیم گذاشته و بعد از جوش آمدن اجازه دهید با حرارت ملایم خوب بپزد.پس از گذشت یک ساعت زردچوبه را به غذا اضافه کنید و حدود نیم ساعت بعد بادمجان ها را که از قبل سرخ کرده اید به غذا اضافه کنید

 

پس از گذشت 15 دقیقه کشک را به غذا اضافه کرده و بعد از انکه چند قل زد زیر غذا را خاموش کنید حالا نعناع داغ را در ظرفی جدا درست کنید و به عنوان تزیین به غذا اضافه کنید . سرو این غذا درست مثل آبگوشت معمولی است و اب آن جدا و به صورت ترید استفاده میشود و بقیه مواد با هم کوبیده شده و با نان خورده میشود. خوردن این غذا با نان سنگک و سبزی خوردن توصیه میشود

 

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک , طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان , آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک , طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان , آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک , طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان , آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک , طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان , آموزش آبگوشت کشک خانگی

آبگوشت کشک,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,آموزش آبگوشت کشک خانگی

 

آبگوشت کشک

آبگوشت کشک بادمجان + طرز تهیه آبگوشت کشک خانگی
این مطلب مفید بود ؟
این مطلب را به اشتراک بگذارید :

×
X