header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

آش بلغور گندم + طرز تهیه آش بلغور با شیر

آش بلغور گندم + طرز تهیه آش بلغور با شیر

آش بلغور طرز تهیه آش بلغور گندم آموزش آش بلغور با شیر طرز تهیه آش بلغور با جو آموزش آش بلغور ترکی طرز تهیه آش بلغور زنجان آموزش آش بلغور خوشمزه یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سبک اما مقوی که بسیاری از روزه‌داران به هنگام افطار از خوردن آن نمی‌گذرند آش‌ها هستند. آش بلغور یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفره افطار و پذیرایی از مهمانان ماه رمضان است که دستور پخت و روش طبخ آن را در ادامه آموزش داده‌ایم. برای درست کردنش دست به کار شوید آش های ایرانی را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد. اما باید در وعده های بسیار کوچک سرو شوند. آش های سنتی ایران بسیار خوشمزه ،مقوی ، سالم و غذایی کامل هستند. آش بلغور از خوشمزه ترین آش های سنتی کشورمان است. این آش را می توان برای وعده های غذای اصلی سرو نمود و یا در کنار غذاهای دیگر برای مهمانی ها به عنوان پیش غذا در وعده های کوچک از آن استفاده کرد.

 

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

 

طرز تهیه آش بلغور

 

مواد لازم

 

لوبیا سفید                                  نصف پیمانه

 لوبیا قرمز                                     یک پیمانه

 نخود                                       نصف پیمانه

 عدس                                         یک پیمانه

 بلغور جو                                    1/5 پیمانه

بلغور گندم                                   1/5 پیمانه

پیاز                                              دو عدد

سیر                                             ده حبه

سبزی آش                                یک و نیم کیلو

نعنا خشک                         یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه                    به میزان لازم

کشک                                    به میزان لازم

روغن                                   به میزان لازم

 

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

 

طرز تهیه

 

حبوبات (لوبیا سفید، لوبیا قرمز، عدس و نخود) را ترجیحا از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید. در این میان آب آن ها را چند بار عوض کنید برای تهیه آش بلغور ابتدا باید حبوبات را به مدت 12 ساعت خیس کرده سپس می‌پزیم وقتی کمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه می‌کنیم و وقتی کاملا پخته شد سبزی و یک پیاز رنده و سرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم

 

آموزش و طرز تهیه آش بلغور ترکی مخصوص استان همدان بسیار خوشمره برای افطاری سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، ترخون  و مرزه را تمیز بشویید و آن ها را ریز خرد کنیدسپس سیر رنده شده و نعنا را تفت داده و می‌افزاییم (وقتی آش جا افتاد) نمک و فلفل را اضافه کرده و (سیر، پیاز و نعنا را با زردچوبه سرخ می‌کنیم)

 

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

 

در صورت تمایل می‌توانیم کشک را هم در آش ریخته و بگذاریم چند جوش بزند. این آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است آش بلغور از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است این آش خوشمزه در نقاط مختلف ایران و به روش های متفاوتی پخته می شود. خوردن آن به دلیل مقوی بودن، در ماه رمضان به روزه داران توصیه می شود. باز کردن افطار با این آش خوشمزه علاوه براینکه معده شما را پس از چندین ساعت خالی بودن آماده غذا خوردن می کند انرژی را نیز به شما بر می گرداند

 

حبوبات (لوبیا سفید، لوبیا قرمز، عدس و نخود) را ترجیحا از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید. در این میان آب آن ها را چند بار عوض کنید. دو عدد از پیاز ها را برای آش خرد کنید و پیاز دیگر را برای تهیه ی گوشت قلقلی رنده کنید سیر را ریز خرد کنید سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، ترخون  و مرزه را تمیز بشویید و آن ها را ریز خرد کنید

 

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

 

در قابلمه ای روی حرارت متوسط، حبوبات خیس کرده را در آب تا حدی که روی آن را بگیرد برای حدود ۴۰ دقیقه بپزید، تا نرم شوند. بلغور گندم و بلغور جو را به آن اضافه کنید و ۴۰ دقیقه دیگر بپزید، تا بلغور لعاب بیاندازد و نرم و مغز پخت شود در این میان، در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و سیر را درآن تفت دهید. سیر را از ظرف خارج کرده و سپس پیاز های خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شوند گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را به همراه کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. مواد را به شکل توپ های کوچک شکل دهید. می توانید تعدادی از آن ها را برای تزیین آش سرخ کنید

 

سه چهارم پیاز سرخ شده را به همراه سیر تفت داده شده، سبزی و گوشت در آش بریزید و برای حدود ۴۰ دقیقه دیگر بپزید. می توانید مقداری کشک در آش بریزید و بگذارید تا چند قل بزند. آن را بچشید و بر اساس ذائقه تان به آن چاشنی اضافه کنید. آش را در ظرف مورد نظر بریزید، با نعناع داغ، پیاز داغ (باقیمانده)، کشک و گوشت قلقلی تزیین کنید

 

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

آش بلغور , طرز تهیه آش بلغور گندم , آموزش آش بلغور با شیر

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

آش بلغور , طرز تهیه آش بلغور گندم , آموزش آش بلغور با شیر

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

آش بلغور , طرز تهیه آش بلغور گندم , آموزش آش بلغور با شیر

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

آش بلغور , طرز تهیه آش بلغور گندم , آموزش آش بلغور با شیر

 آش بلغور,طرز تهیه آش بلغور گندم,آموزش آش بلغور با شیر

 

آش بلغور

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×