rouzegar
روزگار
دسته بندی موضوعات

آموزش طرز تهیه آش قوروت قیله و راز خوشمزه شدن آش قوروت تبریزی

آموزش طرز تهیه آش قوروت قیله و راز خوشمزه شدن آش قوروت تبریزی

آش قوروت از غذاهای محبوب ما ایرانی ها آش می باشد. هم می توان آش را به صورت پیش غذا و هم می توان بعنوان یک میانوعده درنظر گرفت. امروز می خواهیم یک آش استثنایی که متعلق به منطقه تبریز است را به شما در بخش آموزش آشپزی آموزش دهیم. نام این آش؛ آش قوروت است.

 

آش قوروت قیله,طرز تیهه آش قوروت,روش درست کردن آش قوروت

 

آش قوروت قیله

 

برای تهیه این آش بعد از تهیه این مواد به سراغ آموزش بروید.

 

مواد لازم آش قوروت

رنج نیم دانه نصف پیمانه
بلغور 1 پیمانه
پیاز متوسط نگینی شده 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط خرد شده 2 عدد
لوبیا سبز خرد شده 2 پیمانه
بادمجان بزرگ خرد شده 1 عدد
لوبیا چشم بلبلی 1.5 پیمانه
تره خرد شده 100 گرم
جعفری خرد شده 100 گرم
ریحان خرد شده 200 گرم
سیر متوسط 8 حبه
نمک، فلفل سبز تند و زرچوبه به مقدار لازم
آب گوشت یا قلم به میزان لازم

 

همچنین آش رشته را بخوانید

 

آش قوروت قیله,طرز تیهه آش قوروت,روش درست کردن آش قوروت

 

طرز تیهه آش قوروت

 

1) در ابتدا لازم است که بدانید برای بهتر شدن آش باید بعضی از موارد، مانند: برنج و بلغور و حتی لوبیا چشم بلبلی را شب قبل از تهیه آش خیس دهید. حال اقدام به نگینی خرد کردن گوجه و بادمجان کنید. سپس برای رفع تلخی بادمجان ها کمی به آنها نمک بزنید و کناری بگذارید.

 

2) ماهیتابه ای بردارید و پیازی که از قبل خرد کرده اید را داخل آن تقت دهید. ( با کمی روغن ). سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و بادمجان ها را نیز به آن بیفزائید. بهم بزنید تا به خوبی همه موادها تفت بخورند.

 

آش قوروت قیله,طرز تیهه آش قوروت,روش درست کردن آش قوروت

 

روش درست کردن آش قوروت

 

3) حال نوبت به اضافه کردن لوبیا سبز  و گوجه فرنگی خردشده است. آن ها را اضافه و یک تفت کوچک کفایت می کند. حال باید سه موادی که شب قبل خیس داده اید را اضافه کنید ( برنج، بلغور و لوبیا چشم بلبلی.

 

4) سپس کمی زیره و فلفل به غذا بزنید. ( به مقدار دلخواه ) سپس آب قلم صاف شده را به ماهیتابه اضافه کرده و بعد بر روی گار گذاشته تا همه مواد ها به خوبی بپزند. پیش بینی می شود که حدود 3 لیتر آب نیاز داشته باشید چرا که برنج و بلغور به خود آب خواهند کشید. بنابراین آب جوش را کنار خود قرار دهید.

 

آش قوروت قیله,طرز تیهه آش قوروت,روش درست کردن آش قوروت

 

آش قوروت تبریزی

 

5) سبزی ها را باید از قبل خرد می کردید، این کار را انجام دهید. زمانی که حبوبات به خوبی پخت سبزی را نیز اضافه کنید. بعد از مدت کمی ( حدود نیم ساعت ) کشک و فلفل سبز تند را اضافه کنید. صبر کنید تا یک جوش ملایم بخورد، بعد از این سیر له شده بیفزائید. اگر آش از لحاظ چاشنی کم و کسر دارد خودتان اضافه کنید. تقریبا آش آماده شده است.

 

آش قوروت

این مطلب مفید بود ؟
آموزش طرز تهیه آش قوروت قیله و راز خوشمزه شدن آش قوروت تبریزی
4 (80%) 3 votes

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×