rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

آش رشته مجلسی خوشمزه + طرز تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

آش رشته مجلسی خوشمزه + طرز تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

آش رشته مجلسی طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر دستور پخت آش رشته مجلسی نذری آموزش آش رشته مجلسی در خانه در این مطلب طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی را برای شما قرار داده ایم . یک آش خوشمزه و سنتی که بدیل وجود حبوبات سرشار از خاصیت های مختلف است و بسیار مقوی می باشد. طرز تهیه آش رشته را می توانید در ادامه این مطلب مطالعه نمایید.

 

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

 

مواد لازم برای تهیه آش رشته مجلسی

 

لوبیا چیتی 1 لیوان
نخود 1 لیوان
عدس 1 لیوان
لوبیا سفید 1 لیوان
پیاز داغ 1 لیوان
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
رشته آش 600 گرم
سیر داغ 1/2 لیوان
نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین
کشک 1 کیلو گرم
سبزی آش 2 کیلو گرم 

 

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

 

طرز تهیه آش رشته مجلسی

 

برای تهیه آش رشته ابتدا حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها  را با زردچوبه کمی تفت دهید.نخود ، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید. یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید.

 

در صورتی که از رشته خوبی استفاده می کنید که لعاب کافی را به آش رشته شما می دهد می توانید آرد سفید داخل آش نریزید اما اگر رشته شما به اندازه کافی به آش لعاب نمی دهد اضافه کردن آرد سفید مفید است.سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید.بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد. در آش رشته نمک نریزید چون معمولاً هم رشته و هم کشک به قدر کافی نمک دارد.

 

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

 

درست‌کردن یک آش خوشمزه، کاری هنرمندانه است. همه خانم‌ها آش درست می‌کنند، ولی بعضی از این آش‌ها حسابی جاافتاده و خوش عطر و بو است که نشان‌دهنده هنر خانم خانه‌دار می باشد.اگر شما هم می‌خواهید آشی لذیذ و خوش طعم‌ آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید:حبوباتی که برای پخت آش استفاده می‌شوند، باید خیس‌خورده باشند. خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل(حداقل ۵ ساعت) در آب خیس کنید. خیس کردن حبوبات هم نفخ آن ها را می گیرد و هم باعث میشود زودتر پخته شوند.

حتما بخوانید :   آموزش شیرینی پزی کره بادام زمینی

 

برای پخت آش، نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخ بیشتری هم ایجاد می‌کند.بعد از این‌که حبوبات را خیس کردید، چند دفعه آب آنها را عوض کنید. یادتان باشد حبوبات باید با آب سرد خیس شوند.برای این‌که نفخ آش اذیت‌تان نکند، می‌توانید حبوبات را دو بار بجوشانید و هر دفعه هم آب آن را عوض کنید و دوباره آب‌جوش بریزید. (زیرا ریختن آب سرد باعث دیرپز شدن حبوبات می‌شود) بعد از این‌که حبوبات مدتی جوشید، آب آن را دور بریزید تا نفخ حبوبات گرفته شود.

 

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

 

اگر دوست داشته باشید میتوانید مقدار عدس را بیشتر درنظر بگیرید. برای اینکه در زمان خود صرفه جویی کرده باشید میتوانید حبوبات را به صورت جداگانه داخل زودپز بپزید.برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعناع سیاه نشود.بهتر است سیر و پیاز را جداگانه با زردچوبه سرخ کنید و داخل آش بریزید.درصورت تمایل میتوانید در آخر کمی زعفران آب کرده و به آش اضافه کنید و یا در تزیین استفادکنید.

 

سعی کنید به آش نمک نزنید زیرا هم رشته و هم کشک نمک دارد و با این کار ممکن است آش شور شود. در مرحله آخر پخت، آش را بچشید و اگر نمک آن کم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.برخی افراد دوست دارند که موقع طبخ آش در آن کشک بریزند در این صورت باید کشک را در آخرین مراحل پخت، داخل آش بریزید و مقداری از آن را هم برای تزئین روی آش نگهدارید. دقت داشته باشید که اگر از کشک به هنگام طبخ استفاده می کنید آش را کمی رقیق از روی شعله بردارید زیرا بعد از سرد شدن سفت تر می شود.اگر آش را با آب گوشت یا آب مرغ تهیه کنید، بسیار خوشمزه‌تر می‌شود

 

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه , روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه , روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه , روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه , روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته مجلسی خوشمزه,روش تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر

 

آش رشته مجلسی

آش رشته مجلسی خوشمزه + طرز تهیه آش رشته مجلسی برای 20 نفر
3 (60%) 1 vote
این مطلب را به اشتراک بگذارید :

×
X