rouzegar
class="adsssss"> تبلیغات
روزگار
دسته بندی موضوعات

باقالی پلو با ماهیچه + طرز تهیه باقالی پلو با گوشت مجلسی

باقالی پلو با ماهیچه + طرز تهیه باقالی پلو با گوشت مجلسی

باقالی پلو طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی روش تهیه باقالی پلو با شوید تازه آموزش باقالی پلو با گوشت گوساله این غذای خوشمزه معمولا به همراه ماهیچه یا گوشت گردن پخت می شود ولی در دستور پخت های مختلف از گوشت مرغ و گوشت گوسفند و همچنین گوشت گاو و ماهی نیز تهیه می شود ولی ما در این مطلب می خواهیم روش تهیه این غذا با گوشت ماهیچه را به شما آموزش دهیم.

 

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو

 

برنج 4 پیمانه
باقلا پاک کرده 3 پیمانه
شوید 2 پیمانه
ماهیچه گوسفندی 500 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
برگ بو 2 عدد
زعفران دم کرده نصف استکان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
نمک ، فلقل ، دارچین، زرد چوبه به مقدار لازم


باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

 

طرز تهیه باقالی پلو

 

برنج را به مدت حداقل 3-4 ساعت ( در صورت امکان، مدت بیشتری) با مقداری آب و 2 قاشق غذا خوری نمک بخیسانید (آب کاملا روی برنج را بپوشاند) . گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و کمی زرد چوبه و فلفل و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد، کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت 2 ساعت زمان پخت برای گوشت در نظر بگیرید .

 

در قابلمه مناسبی تا نصف آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید، آب روی برنج را خالی کرده و برنج را در آب جوش بریزید .و یکی دو بار به آرامی با کفگیر برنج را هم بزنید . زمان مناسب برای آبکش کردن برنج زمانی ست که اگر برنج را ما بین انگشتان فشار دهید کمی له شود اما مغز آن سفت باشد .دو دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، باقلاها را به برنج در حال جوشیدن اضافه کرده و یکی دو بار هم بزنید بعد برنج و باقلا را با هم آبکش کنید .

 

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

 

ته قابلمه حدود 2 قاشق غذا خوری روغن بریزید، ته دیگ مورد نظر را پهن کنید (می توانید از برگ کاهو برای ته دیگ استفاده کنید که بسیار لذیذ و خوشمزه از کار در می اید)، یک لایه از مخلوط برنج و باقلا بریزید و کمی شوید اضافه کنید، به آرامی شوید را با برنج مخلوط کنید و دوباره لایه به لایه از مخلوط برنج و باقلا و شوید بریزید و در انتها تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید ( می توانید شوید را قبل از ریختن مخلوط برنج و باقلا داخل قابلمه، یعنی داخل آبکش با مواد مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند )نیمی از زعفران دم کرده را همراه با یک استکان مخلوط آب جوش و روغن روی برنج بریزید و برنج را دم بگذارید.

 

حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم زمان برای دم کشیدن برنج در نظر بگیرید .بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید . در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد .آب گوشت را صاف کنید، یعنی پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید.در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود بعد گوشت پخته را که بهتر است به قطعات درشت خرد شده باشد

 

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

 

به همراه کمی نمک و دارچین داخل تابه بریزید . تمام سطح آنرا سرخ کنید ، باقیمانده زعفران را داخل تابه بریزید . نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه گوشت را حرارت دهید.وقتی برنج دم کشید مقداری روغن گرم کنید و روی پلو بریزید . پلو را داخل قابلمه به آرامی با کمک کفگیر مخلوط کنید و داخل دیس بکشید . نیمی از برنج را بکشید و گوشت آماده را روی آن قرار دهید و بقیه پلو را روی گوشت بریزید و غذا را سرو کنید.

 

باقلا دارای مقدار زیادی ال دوپا است؛ ماده ای که سال هاست در درمان پارکینسون مورد استفاده قرار می گیرد. اثر دیگر باقلا در کنترل پرفشاری خون است. بنابراین به کسانی که فشار خون دارند، خوردن آن توصیه می شود. علاوه بر اینها باقلا دارای خاصیت افزایش دهندگی قوای جنسی است.بشر از قدیم با این گیاه آشنا بوده و حداقل ۶ هزار سال قبل از میلاد در مناطق وسیعی از شرق مدیترانه کشت می شده است. باقلای تازه و سبز تا ۸۰ درصد و نوع خشک آن تا ۱۸ درصد آب دارد. ترکیب های مهم آن شامل اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین ها و مواد معدنی است.

 

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه , دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه , دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه , دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه , دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

باقالی پلو,طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه,دستور پخت باقالی پلو با گوشت مجلسی

 

باقالی پلو

این مطلب مفید بود ؟
باقالی پلو با ماهیچه + طرز تهیه باقالی پلو با گوشت مجلسی
2.6 (52.86%) 14 votes

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×