rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه ترش کباب شمالی و راز خوشمزه شدن ترش کباب رستورانی

طرز تهیه ترش کباب شمالی و راز خوشمزه شدن ترش کباب رستورانی

ترش کباب کمتر کسی است که به مواد غذایی کباب شده علاقمند نباشد، مخصوصا اگر روی زغال کباب شده باشد. حتما کباب ترش را مزه کرده اید؛ یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای استان گیلان است که در رستوران های این استان بسیار پخت می شود. در این پست قصد داریم طریقه تهیه ترش کباب را برای شما آموزش دهیم. 

 

طرز تهیه ترش کباب,کباب ترش گیلان,کباب ترش تابه ای

 

طرز تهیه ترش کباب

 

برای تهیه کباب ترش مواد اولیه موجود در جدول زیر را تهیه فرمایید.

 

مواد لازم ترش کباب

گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم
گردوی چرخ شده 100 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
روغن زیتون نصف لیوان
جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون 3 قاشق خرد شده
فلفل و نمک به اندازه کافی به اندازه دلخواه

 

طرز تهیه کباب ترش,کباب ترش گیلان,کباب ترش تابه ای

 

ترش کباب گیلان

 

1) کاسه ای انتخاب کنید و درونش، پیاز بریزید. سیر را نیز رنده کنید و به کاسه اضافه نمایید. گردو و سبزیجاتی که از قبل خرد کرده اید را نیز بفزائید. به اندازه دلخواه، فلفل و رب انار نیز بزنید. حال گوشت را به اندازه ای مورد پسندتان است خرد کنید و به به مخلوط مواد داخل کاسه اضافه کنید. 

 

2) توجه کنید که نمک را بعدا اضافه می کنیم. بعدا یعنی در زمان پختن که کباب ما سفت نشود. حال روی کاسه را پوشانده و به مدت چند ساعت در یخچال بگذاریدو ( باید مواد با خورد هم بروند ) بعد از 2 الی 3 ساعت که کاسه را از یخچال بیرون آورده اید، سیخ ها ردیف کنید و بفاصله ی  یک مناسب گوشت ها را به سیخ بکشید.

 

طرز تهیه کباب ترش,کباب ترش گیلان,کباب ترش تابه ای

 

ترش کباب تابه ای

 

3) بعد از این کار ذغال را آتش کنید و سیخ ها را روی آتش بگذارید تا بپزد. زمانی که حس کرده اید کباب کمی خود را گرفته است اقدام به اضافه کردم نمک کنید تا همچنان کباب ما ترد بماند. دقت داشته باشید که ترش کباب را اکثرا بر روی آتش ذغال پخت می کنند.

 

4) مراقب باشید که کباب ها نسوزند و هر چند دقیقه یک بار سیخ ها را پشت و رو کنید. در آخر وقتی که کباب ها آماده دند می توانید با دوغ و سبزیجات و حتی گوجه کباب آن را سرو کنید.

 

طرز تهیه کباب ترش,کباب ترش گیلان,کباب ترش تابه ای

 

ترش کباب در فر

 

پیشنهاد:

 

– می توانید از ترخون و مرزه استفاده نکنید و به جایش از سبزی بسیار خوش طعم چوچاق بهره ببرید.

 

– استفاده از گوشت راسته یا زیرکاف گوساله هم می تواند پخت را راحت تر کند. ( مغزپخت تر خواهد شد).

 

– می توانید بهمراه روغن زیتون، دمبه را نیز آب و استفاده کنید، چرا که طعم بی نظیری به کباب می دهد.

 

 

ترش کباب

این مطلب مفید بود ؟
طرز تهیه ترش کباب شمالی و راز خوشمزه شدن ترش کباب رستورانی
1 (20%) 1 vote

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×