header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

چلو گوشت گوساله + طرز تهیه چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت گوساله + طرز تهیه چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت طرز تهیه چلو گوشت گوساله آموزش چلو گوشت مجلسی طرز تهیه چِلو گوشت خوشمزه آموزش چِلو گوشت ساده طرز تهیه چِلو گوشت با گوشت شتر آموزش چِلو گوشت بوقلمون این چلو خوشمزه یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که خورشت آن با گوشت گردن، ماهیچه و… بسته به ذائقه افراد تهیه می‌گردد پلو و چلو از غذاهای اصیل ایرانی است که باید در طبخ آنها دقت و سلیقه کافی به کار رود. منظور از چلو، برنج ساده‌ای است که با خورشت سرو می‌شود، ولی پلو برنجی است که ساده نبوده و با گوشت، مرغ و انواع سبزیجات تهیه می‌گردد؛ مانند: شیرین پلو، رشته پلو، باقالی پلو و غیره

 

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

 

طرز تهیه چلو گوشت

 

مواد لازم

 

گوشت گردن گوسفندی                    1 عدد

پیاز                                       2 عدد

رب گوجه فرنگی            2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زعفران           به میزان لازم

چوب دارچین                   به میزان لازم

برگ بو                        به میزان لازم

آب لیمو‌ترش             1 قاشق غذاخوری

 

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

 

طرز تهیه

 

برای تهیه چِلو گوشت ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته با چاقو به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه روغن مایع بریزید و زیر شعله را کم کنید تا روغن کمی داغ شود سپس پیاز را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود

 

کمی فلفل روی گوشت گردن گوسفند بپاشید و در قابلمه قرار دهید وهمراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و تفت دهید و به مقدار نیاز آب داخل قابلمه بریزید و 1عدد چوب دارچین و 2حبه سیر و برگ بو (اگر در منزل دارید) را به مواد قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید

 

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

 

و بمدت 3تا 4ساعت صبر کنید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.اگر در اواسط پخت آب گوشت کم شد و نیاز دیدید به آن آب اضافه کنید حتما آب جوش بریزید. تقریبا در انتهای پخت کامل گوشت نمک و زعفران را به گوشت بیفزایید تا چِلو گوشت رنگ زیباتری بخود بگیرد و طعم لذت بخش تری داشته باشد

 

زمانی که گوشت کاملا پخته شده و حدودا 1پیمانه آب نسبتا غلیظ در قابلمه باقی مانده بود زیر شعله را خاموش کنید و چوب دارچین را از داخل قابلمه خارج کنید و چِلو گوشت را در ظرفی بریزید و با لیمو ترش تازه و پلو نوش جان کنید

 

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی


برنج را می‌توانید به شیوه بخارپز بپزید. در این صورت باید ته قابلمه بزرگی را آب بریزید و برنج آبکش شده را در صافی ریخته، این صافی را در قابلمه قرار دهید. آب ته قابلمه نباید با صافی در تماس باشد. حالا برنج را دم کنید تا بدون ته دیگ، بخارپز شود

 

اگر می‌خواهید زعفران رنگ بهتری داشته باشد، آن را در یک استکان با آب جوش مخلوط کنید و هنگام دم کردن برنج، استکان را لای برنج‌ها قرار دهید. در این صورت زعفران بیشترین میزان رنگ خود را خواهد داشت.

 

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت , طرز تهیه چلو گوشت گوساله , آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت , طرز تهیه چلو گوشت گوساله , آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت , طرز تهیه چلو گوشت گوساله , آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت , طرز تهیه چلو گوشت گوساله , آموزش چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت,طرز تهیه چلو گوشت گوساله,آموزش چلو گوشت مجلسی

 

چلو گوشت

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×