header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

خورش چغاله بادام با گوشت + طرز تهیه خورش چغاله بادام با مرغ

خورش چغاله بادام با گوشت + طرز تهیه خورش چغاله بادام با مرغ

خورش چغاله بادام آموزش خورش چغاله بادام با مرغ طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت خورش چغاله بادام مجلسی خورش چغاله بادام خوشمزه خورش چغاله بادام و گوجه سبز  در این مطلب طرز تهیه یک خورش متفاوت را به شما آموزش خواهیم داد که شاید کمتر اسم اون به گوشتون خورده باشه ولی بی شک یک خورش خوشمزه و لذیذ هست . خیلی از ماها با دیدن چغاله بادام آب از دهنمون راه میوفته ولی کمتر کسی به فکر درست کردن خورش با چغاله بادام میوفته .آموزش این خورشت خوشمزه را برای شما در این مطلب قرار داده ایم

 

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 

طرز تهیه خورش چغاله بادام


مواد لازم

 

چغاله بادام                               500 گرم

گوشت گوسفندی یا سینه مرغ            700 گرم

نعنای تازه                                150 گرم

جعفری تازه                              350 گرم

پیاز بزرگ                               2 عدد

زردچوبه                     1 قاشق چایخوری

آب لیموترش و آب غوره            1/2 فنجان

نمک و فلفل                       به میزان لازم

روغن مایع                        به مقدار لازم

 

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت


طرز تهیه خورش

 

برای تهیه خورشت چغاله بادام ابتدا گوشت را بشورید و بشکل مکعبی یا مربع برش دهید و چوب بالای چغاله ها را بگیرید و تمیز بشورید.پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در قابلمه ای روغن بریزید و شعله را کم کنید تا روغن بمرور زمان داغ شود و پیاز ها را در آن بریزید تا سرخ شوند وتکه گوشت ها را بهمراه چغاله ها اضافه کنید و تفت دهید و زردچوبه،فلفل،نمک به هر مقدار که تمایل دارید

 

با قاشق به روی مواد بپاشید و مجددا تفت دهید و 4 لیوان آب در قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و زیر شعله را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1 ساعت مواد مغز پخت شوند زیرا زمان میبرد تا چغاله ها پخته شوند. هر 30 دقیقه یک سری به قابلمه بزنید و مواد را زیر ورو کنید و امتحان کنید گوشت و چغاله را که چه مقدار پخته شده انددر این فاصله ای مواد درون قابلمه به آرامی در حال پخت هستند نعنا و جعفری را پاک کنید

 

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 

و بشورید و روی دستمالی که آب را به خود بگیرد سبزیها را پهن کنید تا سریع خشک شوند ودر خرد کن بریزید یا روی تخته با چاقو خرد کنید و در تابه ای بریزید و زیر شعله را کم کنید  و تفت دهید تا آب سبزی کاملا خشک شود سپس مقدار کمی روغن بریزید وتفت دهید و زیر شعله را خاموش کنید

 

بعد از آنکه چغاله و تکه گوشت ها نسبتا پخته شده بودند (کمی گیر داشتن در دندان) نعنا و جعفری را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا 20 دقیقه بعد مجددا امتحان کنید اگر مواد خورشت چغاله بادام پخته شده بودند آب لیمو ترش یا آبغوره را اضافه کنید و 10دقیقه بعد خورشت چغاله بادام آماده شده است، سپس در خورشت خوری بکشید

 

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 

توصیه می کنیم خورشت چغاله بادام را مانند دیگر خورشت ها محبوب ایرانی مانند خورش قیمه و خورش فسنجان با پلو سرو کنید. می توانیم بجای گوشت گوسفندی یا گوساله از گوشت مرغ استفاده نماییم. می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید


در صورت تمایل می توانید در پایان کار کمی رب گوجه نیز اضافه کنید اگر از همان ابتدا نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند. از آب نارنج به جای آب غوره نیز می توان استفاده کرد. این خورشت را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد

 

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام با مرغ , طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام با مرغ , طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام با مرغ , طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام با مرغ , طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 خورش چغاله بادام,آموزش خورش چغاله بادام با مرغ,طرز تهیه خورش چغاله بادام با گوشت

 

 

خورش چغاله بادام

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×