rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

چیکن استروگانف مخصوص + طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ بدون سس

چیکن استروگانف مخصوص + طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ بدون سس

چیکن استروگانف , طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ ، از غذاهای بسیار معروفی که حتما اسم آن را نیز شنیده اید بیف استروگانف نام دارد. در کنار بیف می توان به چیکن استروگانوف هم اشاره کرد. خیلی ها بر این عقیده هستند که طعم این دو اگر چه بسیار خوب و خوشمزه است، اما در یک سطح قرار دارند. در این بخش از آموزش آشپزی همراه ما باشید تا آموزش پخت چیکن استروگانف و مراحل تهیه آن را مشاهده کنید.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

 

چیکن استروگانف چیست ؟

 

از نوع خوراک های روسی می توانیم از بیف استراگانف نام ببریم که از فیله گوشت گاو بصورت تکه تکه و به همراه خامه ترش تشکیل شده‌ است. ابداع این خوراک در قرن نوزده میلادی و در روسیه بود و بعد از گذشت زمان این خوراک تبدیل به یک غذای محبوب در سراسر دنیا شد. همانطور که می دانید واژه بیف به معنی گوشت گاو "beef" و استروگانف "Stroganoff" نام سرآشپز روسی است که برای اولین بار این غذا را ابداع کرده است. و اما زمانی که از گوشت سینه مرغ برای تهیه این خوراک استفاده شود به آن چیکن استراگانف می گوییم.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

 

اگر تا به الان این غذای مخصوص را تجربه نکرده اید، می توانید با مواد لازمی که در ادامه معرفی می کنیم، اقدام به درست کردن آن کنید. مطمئنا با یک بار امتحان کردن مشتری دائمی آن خواهید شد.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

 

طرز تهیه چیکن استروگانف خوشمزه

 

برای تهیه چیکن استروگانف ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه چیکن استروگانف
فیله یا سینه مرغ 500 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
خامه‌ صبحانه 1 عدد
قارچ 500 گرم
روغن و نمک به میزان دلخواه


 

روش تهیه چیکن استروگانف


1) پیازها را به هر روشی که علاقه دارید خرد کنید و در مقداری روغن اجازه دهید تا به خوبی تفت بخورد. بنده شخصا به این غذا هیچ گونه ادویه ای اضافه نخواهم کرد. اگر شما علاقه دارید می توانید زردچوبه اضافه کنید.


2) می توانید قارچ ها را هم پاک نکنید و فقط به گرفتن پوست ابتدائیش بسنده کنید. اما اگر دوست ندارید قارچ را پاک کنید. بعد از این کار آنها را به صورت ورقه ورقه خرد نمائید. سپس خرد کردن مرغ را نیز در دستور کار خود قرار دهید.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص


3) مرغ های خرد شده را به پیاز در حال تفت اضافه کنید و بگذارید تا تفت بخورد. تا زمانی که مرغ تقریبا پخته شود به تفت دادن ادامه دهید. حال اقدام به اضافه کردن قارچ ها کنید. کمی بهم بزنید و بعد از آن نیز خامه را اضافه کنید.


4) زمانی که خامه را اضافه کنید، حس خواهید کرد که مواد شل شده اند چرا که به همراه قارچ به آب می‌افتند اما نگران نباشید، بعد از کمی خنک شدن به خوبی شکل و شمایل خواهند گرفت.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص


5) تقریبا به 15 دقیقه زمان نیاز دارید تا خامه کاملا موادهای دیگر را درگیر کند. البته ناگفته نماند که چون قارچ ها معمولا تازه هستند اگر زیادی روی گاز بمانند شل می شوند. پس حواستان به مدیریت کردن این موضوع نیز باشد. به همین راحتی چیکن استروگانوف ما حاضر می شود.


6) این غذا را می توانید با هر چیزی که دوست دارید سرو کنید، اما پیشنهاد ما این است که حتما با سیب زمینی سرخ شه و یا پاستا سرو کنید. البته دیده شده که در بعضی موارد با برنج هم سرو شده است.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

 

طرز تهیه چیکن استروگانف به روش دوم

 

برای تهیه چیکن استروگانف به روش دوم ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه چیکن استروگانف
سینه مرغ بدون استخوان 500 گرم
قارچ 300 گرم
شیر دو لیوان
خامه 100 گرم
پیاز 1 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
سرکه 2 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
چیپس خلالی سیب زمینی 1 بسته

 

روش تهیه چیکن استروگانف به روش دوم

 

این خوراک هم میتواند یک وعده غذای خوشمزه باشد و هم یک سس خوشمزه برای پاستا. و یا حتی یک پیش غذای عالی برای میهمانی ها.

1) سینه مرغ را به شکل نواری و متناسب برش بزنید. سرکه و نمک و فلفل را روی مرغ بریزید و مخلوط کنید تا زمان نیم ساعت استراحت کند و مرغ مزه دار شود. پیاز را خلالی خرد کرده و یا یک قاشق روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

 

2) مرغ مزه دار شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ هم کمی تغییر کند و سرخ شود. مواد را از تابه خارج کنید و خامه را به مواد اضافه کنید.  قارچ را خرد کنید و به آن یک قاشق آبلیمو اضافه کنید. داخل تابه کره را ذوب کنید. پس از زیاد کردن شعله ، قارچ را بریزید و تفت دهید. زمانی که آب قارچ کشیده شد آرد را به آن اضافه کنید.

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص


3) آرد را کمی تفت دهید. شیر را کم کم به آن اضافه کنید. شیر باید به دمای محیط رسیده باشد. مخلوط را هم بزنید تا آرد با شیر ترکیب شود سپس مرغ را اضافه کنید.


4) شعله را کم کنید و اجازه دهید تا سس غلیظ شود. خوراک را داخل ظرف بکشید و با چیپس تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان

 

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

چیکن استروگانف,طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ,آموزش پخت چیکن استروگانف مخصوص

 

چیکن استروگانف

این مطلب مفید بود ؟
چیکن استروگانف مخصوص + طرز تهیه چیکن استروگانف با قارچ بدون سس
4 (80%) 4 votes

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×