rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه فلافل بندری + طرز تهیه فلافل خوزستانی ساده و خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری + طرز تهیه فلافل خوزستانی ساده و خوشمزه

طرز تهیه فلافل آموزش طرز تهیه فلافل بندری طرز تهیه فلافل خانگی طرز تهیه فلافل در فر طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه در این پست در بخش آشپزی روزگار مجموعه سه نوع فلافل را برای شما توضیح میدهیم که روش تهیه و آموزش آنرا یاد بگیرید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

مواد لازم

نخود خيس شده: 250 گرم

پياز: يك عدد بزرگ

سير: 3 حبه

رب گوجه فرنگي: يک قاشق مربا خوری

سيب زميني آب پز: 1 عدد كوچک

ادويه كاری: 2 قاشق چايخوری

فلفل و نمک و زردچوبه: به ميزان دلخواه

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه فلافل

 

ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد) سپس سيب زمينی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم. لازم به ذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقدار كمی آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

 

نكات مهم:

 

1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعی فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد.

2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتری استفاده شود.

3- ميتوان بجای رب گوجه از يک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده كرد.

4- برای سرخ كردن از ظرف كوچک و گود استفاده شود براي صرفه جويی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد.

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

 

دستور پخت سس فلافل

يك عدد سيب زمينی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد. اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد.

 

 

طرز تهیه فلافل بندری

 

مواد لازم:

تخم مرغ: 1 عدد

سیب زمینی: 1 عدد

نخود: یک فنجان

فلفل: یک چهارم قاشق سوپخوری

فلفل قرمز: قدری

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

 

طرز تهیه فلافل

 

48 ساعت نخود را در آب خیس کنید، البته مرتب آب آن را عوض کنید تا لیز نشود. بعد آن را با سیب زمینی چرخ کرده و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده خوب مخلوط کنید. بعد از آن تخم مرغ را به آن اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید و بعد آن را به صورت گرد گرد در آورده و در روغن سرخ کنید.

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

 

طرز تهیه فلافل (به صورت دیگر)

 

مواد لازم:

نخود 500 گرم

تخم مرغ 3 تا 4 عدد

گشنیز 250 گرم

زیره ی كوبیده 1 قاشق سوپخوری

فلفل قرمز كوبیده 1 قاشق چایخوری

آرد گندم 3 تا 4 قاشق سوپخوری

آبلیمو 2 تا 3 قاشق سوپخوری

روغن مایع برای سرخ كردن به مقدار لازم

نمك به قدر كافی

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

 

طرز تهیه فلافل

 

نخود را بپزید. (بهتر است نخود را قبلاً خیس كنید تا زودتر بپزد، در هر حال نخود باید كاملاً پخته شود و آبش به خورد آن برود). سپس آن را در حالی كه هنوز گرم است چرخ كنید تا كاملاً مانند پوره نرم و لطیف شود. گشنیز را تمیز كرده و بشویید و در صافی بریزید. وقتی آب گشنیز كشیده شد آن را ریز خرد كنید. تخم مرغ ها را با زیره و كمی نمك و فلفل قرمز یا فلفل سیاه (در صورت استفاده از فلفل سیاه یك قاشق چایخوری زعفران هم در كمی آب جوش حل كرده به كار ببرید). داخل پوره نخود بریزید و مایه را خوب مخلوط كنید.

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

 

بعد گشنیز را ریخته، به هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. مقداری روغن مایع را در تابه ی مناسبی بریزید و آن را داغ كنید تا حدی كه دود نكند. از مایه ی تهیه شده گلوله هایی به اندازه ی یك تخم مرغ بردارید و آنها را در آرد غلطانیده و همه را با دست صاف و گرد كنید. باید دقت كنید كه سطح گلوله ها كاملاً صاف شود. سپس آنها را در روغن بیندازید. حرارت را كمی ملایم كنید. وقتی یك طرف طلایی شد آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم طلایی شود.

حتما بخوانید :   طرز تهیه سالاد سبزیجات کلم و پنیر فتا

================================

 

آموزش و طرز تهیه فلافل عربی (اصل)

 

مواد لازم:

380 گرم باقلای خشک

380 گرم نخود

2 حبه درشت سیر كوبیده

یک عدد درشت پیاز ( ریز خرد شده)

4 عدد بزرگ پیازچه (ریز خرد شده)

فلفل سبز قلمی تند

یك قاشق غذاخوری بیكینگ پودر

3 قاشق غذاخوری آرد یک فنجان

جعفری خرد شده یك قاشق مرباخوری

پودر تخم گشنیز 5/1 قاشق مرباخوری

پودر زیره سبز به اندازه لازم

نمك و فلفل به اندازه لازم

روغن برای سرخ كردن فلافل

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

طرز تهیه فلافل

 

باقلا و نخود را از قبل خیس می كنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می كنیم و با گوشت كوب یا خردكن برقی به طور كامل خرد می كنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه كرده و دوباره له می كنیم تا نرم شود و می گذاریم یك ساعت بماند. در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یك سینی می چینیم و می گذاریم یك ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می كنیم تا طلایی شود. توجه: – باقلا و نخود از شب قبل خیس شود. در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده كرد كه در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.

 

طرز تهیه فلافل,فلافل,طرز تهیه سس فلافل,فلافل عربی

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

نكات تغذیه ای:

فلافل یك نوع غذای لبنانی است كه برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد كافی و نیاز بدن تامین می كند. نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یك برس زبر، سیستم گوارشی را پاك می كند. این نوع فیبر، گلوكز (قند) و كلسترول خون را كاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی كم می كند.

 

طرز تهیه فلافل مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای فلافل

1 لیوان نخود که از شب قبل باید خیسش کنیم

1 عدد سیب زمینی

1 عدد پیاز متوسط

ادویه هم شامل زردچوبه فلفل قرمز نمک پودر گشنیز

جعفری مقداری

سیر ٢ حبه

وروغن برای سرخ کردن فلافل

فلافل خیلی آسون و خیلی خوشمزست درسته الان فلافل همه جا درست میکنن ولی در اصل واسه لبنانیهاست اینجا شهرهای خوزستان هم زیاد درستش میکنن

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

نخودی رو که از شب قبل گذاشتیم خیس خورده نباید بپزیمش همراه با سیب زمینی پوست گرفته شده و پیازو ادویه ها که فلفل قرمز بستگی به ذائقتون داره که تند دوست داشته باشین یا کمتر به جعفری خورد شده و سیر رو بریزین داخل غذاساز یا میکسر اگه نداشتید داخل چرخ گوشت هم میشه اینکارو انجام بدیدو بعد چرخش میکنیم تا ریز ریز بشه

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

موادمون باید این شکلی به صورت خمیر دربیاد

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

اگه قالب اینجوری تهیه کنید عالی میشه اگه نه باید با دست درست کنید  خوبه تهیه کنید واسه همه چیز بدردتون میخوره نه فقط واسه فلافل

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

روغنو داغ می کنیم  و موادمون رو داخل قالب درست می کنیمو هولوپی میندازیم داخل روغن جوشان به این راحتی

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

 

بهتون توصیه میکنم درست کنید واقعا خوشمزست حتما میره توی لیست غذاییتون با نون باگتو خیارشور و گوجه وفلفل تند خورده مییشه امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه , طرز تهیه فلافل خوزستانی تند , طرز تهیه فلافل خانگی ساده

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل خوزستانی طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه فلافل

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

×