rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه فلافل بندری ساندویچی + راز خوشمزه شدن فلافل خوزستانی خانگی

طرز تهیه فلافل بندری ساندویچی + راز خوشمزه شدن فلافل خوزستانی خانگی

طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه , کمتر ایرانی را می توانید پیدا کنید که فلافل نخورده باشد. غذای فست فودی که مختص جنوب کشورمان می باشد که البته در حال حاضر در تمامی نقاط کشور تهیه و به فروش می رسد. مگر می شود اسم فلافل بیاید و کسی دلش نخواهد این غذای خوشمزه و معروف را تست کند؟ در بخش آموزش آشپزی همراه ما باشید تا دستور پخت فلافل بندری خوشمزه را مشاهده نمایید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

طرز تهیه فلافل خوزستانی اصل و خوشمزه

 

فلافل غذای مناسب برای افراد گیاهخوار می باشد. فلافل بعلت داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند. نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر مانند یک برس زبر سیستم گوارش را تمیز می کند. همچنین گلوکز و کلسترول خون را کاهش می دهد. فیبر نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.

 

آیا می دانستید که می توانید به راحتی در خانه فلافل درست کنید؟ مطمئنا تهیه این غذا در خانه هم به صرفه تر است و هم بهداشتی تر. اگر تا به حال این کار را انجام نداده اید، همین حالا دست به کار شوید و فلافل خانگی خوشمزه تان را تهیه کنید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

برای تهیه فلافل بندری ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه فلافل بندری
نخود خیس خورده 300 گرم
آرد نخود چی 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و زیره سبز و تخم گشنیز هر کدام یک قاشق چای خوری
جعفری نصف فنجان
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
تخم مرغ 1 عدد
نمک به مقدار کافی

 

طرز تهیه فلافل خانگی لذیذ و خوشمزه

 

1) وقتی غذایی با نخود تهیه می شود اولین کار این است که نخود ها حداقل از دو روز قبل خیس بخورند. پس اگر این کار را نکرده اید، انجام دهید. بهتر است که در این دو روز چندین دفعه هم آبش را عوض کنید. بعد از این کار مهم نخود ها را له کنید. حالا با هر وسیله ای که در منزل به آن دسترسی دارید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی


2) نوبت به خرد کردن سیر، پیاز و جعفری می رسد. بعد از ریز کردن آنها به خوبی ورزشان دهید. سپس آرد نخود را نیز به آنها اضافه کنید. اگر دوست دارید می توانید در همین مرحله تخم مرغ را اضافه کنید چرا که به شکل دادن بهتر فلافل بسیار کمک می کند.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی


3) دقت کنید که همه این موارد را باید با هم ترکیب کنید. بعد از این کار نوبت به ریختن ادویه است. سپس مجددا هم بهم بزنید ( مخلوط کنید ).


4) حال مرحله اصلی فرا رسیده است. باید گوله گوله مواد فلافل را با دست بردارید. اگر هم دستگاه فلافل زن در منزل دارید می توانید برای شکل دادن از آن استفاده کنید. بعد از این کار نیز باید در روغن فلافل ها را سرخ کنید.


5) مشاهده کردید که درست کردن فلافل بسیار آسان بوده است و ما توصیه اکید می کنیم برای اینکه سلامت کسانی که دوست‌شان دارید را به خطر نیندازید حتما درست کردن فلافل بندری را در منزل تست کنید. بعد از سرخ کردن گوله های فلافل می توانید آن را به دلخواه خود تزئین و سرو کنید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

طرز تهیه فلافل خانگی به روش دوم

 

برای تهیه فلافل به روش دوم ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی
نخود خیس خورده 500 گرم
آرد نخود چی 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و زیره سبز و تخم گشنیز هر کدام یک قاشق چای خوری
گشنیز 250 گرم
زیره کوبیده 1 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز کوبیده 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 تا 4 عدد
آرد گندم 3 تا 4 قاشق سوپخوری
آبلیمو 2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمک به مقدار کافی
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

روش دوم تهیه فلافل خانگی خوشمزه

 

1) بهتر است نخود را از قبل خیس کنید تا زودتر بپزد و بعد آن را بپزید. سپس نخود را در حالی که هنوز گرم است چرخ کنید تا مثل پوره نرم و لطیف گردد.

 

2) گشنیز را تمیز کنید و بشویید و در صافی بریزید تا آب گشنیز کشیده شود سپس آن را خرد کنید.

 

3) تخم مرغ ها را با زیره و کمی نمک و فلفل قرمز یا فلفل سیاه مخلوط کنید. اگر از فلفل سیاه استفاده می کنید حتما یک قاشق چایخوری زعفران حل شده در آب جوش به آن اضافه کنید. سپس آنها را داخل پوره نخود بریزید و خوب مخلوط کنید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

4) سپس گشنیز را به مواد اضافه کنید وهم بزنید تا مواد مخلوط شوند. روغن مایع را در تابه مناسبی بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود تا حدی که دود نکند.

 

5) از مواد تهیه شده گلوله هایی به اندازه تخم مرغ بردارید و آنها را در آرد بغلطانید و با دست گرد کنید. دقت کنید که سطح گلوله ها صاف باشد.

 

6) گلوله های فلافل را درون روغن بیندازید و حرارت را ملایم کنید. وقتی یک طرف فلافل طلایی شد آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان سرخ شود.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

آموزش و طرز تهیه فلافل عربی اصل

 

برای تهیه فلافل عربی ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه فلافل عربی
باقلای خشک 380 گرم
نخود 380 گرم
سیر کوبیده 2 حبه درشت
پیاز خرد شده یک عدد درشت
پیازچه خرد شده 4 عدد بزرگ
فلفل سبز قلمی تند  به مقدار دلخواه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
آرد یک فنجان
جعفری خرد شده 1 قاشق مربا خوری
پودر تخم گشنیز 1/5 قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز به مقدار کافی
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی

 

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

روش و طرز تهیه فلافل عربی اصل

 

1) باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم سپس آنها را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم.

 

2) سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه می کنیم و دوباره له می کنیم تا نرم شود و اجازه می دهیم تا یک ساعت بماند.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

3) گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم و در یک سینی می چینیم و می گذاریم تا 15 دقیقه بماند.

 

4) گلوله های فلافل را در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

آموزش تصویری مرحله به مرحله طرز تهیه فلافل

 

برای تهیه فلافل خانگی به روش دیگر ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی
نخود خیس خورده 1 لیوان
سیب زمینی 1 عدد
فلفل قرمز، زردچوبه، پودر گشنیز به مقدار کافی
پیاز متوسط 1 عدد
سبزی جعفری به مقدار لازم
سیر 2 حبه
نمک به مقدار کافی
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم

 

 

روش تهیه مرحله به مرحله فلافل خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

1) نخود را که از شب قبل خیس کرده ایم را بدون آنکه بپزیم همراه با سیب زمینی پوست گرفته شده، پیاز، ادویه، جعفری خرد شده و سیر را داخل غذاساز یا میکسر میریزیم تا ریز ریز شود.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

2) اینکار را ادامه می دهیم تا مواد به این شکل و به صورت خمیری دربیاید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

3) اگر قالب مخصوص فلافل تهیه کنید یک قدم جلو هستید در غیر اینصورت باید فلافل ها را با دست گلوله کنید.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

4) روغن را داغ می کنیم و موادمان را داخل قالب درست می کنیم و داخل روغن داغ می اندازیم تا طلایی شود.

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

5 ) وقتی یک طرف آن طلایی شد نوبت به طرف دیگر آن است که طلایی شود. بعد از اتمام کار می توانید آنها را با مواد و تزئینات دلخواه سرو کنید. نوش جان

 

طرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خوزستانی

 

طرز تهیه فلافل

این مطلب مفید بود ؟
طرز تهیه فلافل بندری ساندویچی + راز خوشمزه شدن فلافل خوزستانی خانگی
4.5 (90%) 6 votes

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×