header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

استیک ماهی سالمون + طرز تهیه استیک ماهی قزل آلا

استیک ماهی سالمون + طرز تهیه استیک ماهی قزل آلا

استیک ماهی طرز تهیه استیک ماهی سالمون آموزش استیک ماهی قزل آلا آموزش استیک ماهی شیر طرز تهیه استیک ماهی تیلا پیلا آموزش استیک ماهی خانگی استیک ماهی خوشمزه  به اعتقاد بسیاری از خوراک شناسان دردنیا به جرأت میتوان استیک سالمون رایکی از۵ خوراک برتر دربین تمام خوراکها چه ازلحاظ طعم وچه ازلحاظ ارزش خوراکی معرفی کرد .این خوراک سرشارازاُمگا۳ و چربی های مفیدغیراشباع میباشد که حتی به اعتقاد مهندسین تغذیه نباید ازخوردن پوست آن نیزامتناع کرد،منتهی به شرط اینکه ماهی دریائی باشد که بهترین نوع آن متعلق به آبهای آزاد نروژ میباشد

 

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

 

طرز تهیه استیک ماهی

 

مواد لازم

 

ماهی                                   1کیلو

کره                                 150 گرم

آبلیمو                  1/5 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل                    به مقدار لازم

 

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

 

طرز تهیه

 

برای تهیه این استیک خوشمزه ابتدا ماهی را تمیز بشویید و در اندازه دلخواه (مثلا به اندازه یک کف دست) برش دهید و پشت و روی ماهی را نمک و فلفل بپاشید و کره را نیز در تابه کوچکی بیندازید و زیر شعله را زیاد کنید تا سریع آب شود بعد با قلمو به هر دو طرف ماهی بمالید و بمدت 10 دقیقه در فر قرار دهید (یا در تابه ای سرخ کنید) تا آماده شود

 

سپس در بشقاب بگذارید و با لیمو تازه تزئین کنید و با پلو نوش جان کنید. برای تهیه این استیک می توانید از اکثر ماهی های موجود در بازار استفاده کنید اما توصیه ما استفاده از ماهی قزل آلا ، ماهی سالمون یا ماهی شیر است.

 

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

 

مواد لازم برای روش دوم :

 

فیله ماهی سالمون : برای هرپرس ۲۰۰ گرم
سیر له شده یاپوره شده : نصف یک حبه
ساقه کرفس خردشده بصورت کبریتی : ۴/۱ ساقه
لیموی تازه : ۱عدد کوچک
زنجبیل تازه خردشده کبریتی یا پودرزنجبیل : ۲۰ گرم تازه یا یک سرانگشت پودرزنجبیل
نمک دریائی : ۱ گرم (معادل یک سرانگشت)
فلفل دان ساه سائیده شده : ۱ گرم
روغن زیتون یا روغن مایع گیاهی :نصف قاشق خوراک خوری

 

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

 

طرز تهیه :

 

ابتدا کرفس وزنجبیل خردشده را به همراه سیر پوره شده دریک ظرف مناسب میریزیم ونمک را به آن اضافه میکنیم وبادست فشرده میکنیم تا خوب عصاره وعطرآنها درآید سپس آب لیمو را درآنها میچکانیم وپوست لیمو راهم خرد کرده ودرآن میریزیم که عطرآن برای خوش طعم کردن ماهی بسیار موثر است سپس فلفل دان سائیده ،روغن زیتون را نیز به آنها اضافه میکنیم و ماهی را که فیله شده است در این مایه قرار میدهیم تا کاملا به مواد آغشته شود ،بهتراست آنها را بمدت حداقل ۱ساعت در یخچال بگذاریم تا ماهی عطر وطعم این سبزیجات را به خود جذب کند پس از این مدت زمان ماهی راهم میتوانیم روی چدن گریل یا باربیکیو حاضر کنیم وبه همراه سبزیجات بخارپزشده تازه ویا با برنج مکزیکی ،در ضمن یکی بهترین سسها برای ماهی سس بِرنِزیا لمون باتر(کره لیمو) است که دستورآنها درقسمت سسها موجود میباشدومیتوانید باآن میل کنید

 

درمورد روش پخت استیک سالمون باید بگویم اگر میخواهید ماهید خوش طعم وکاملاً پخته داشته باشید ابتدا اینکه گریل یا باربیکیو ویا تاوه باید کاملاً داغ باشد تا ماهی درزمان پخت آب نیاندازد که این نشانه کم بودن حرارت است وکمی روغن کف ظرف میریزیم یا گریل وباربیکیو را با یک دستمال روغنی چرب میکنیم سپس ماهی را ازقسمت پوست آن روی سطح پختمان قرار میدهیم ووقتی رنگ ماهی ازروی سطح پخت تا نصف تغییر کرد وپخت آنرابرمیگردانیم وقتی نصف دیگرآن نیز تغییررنگ داد وبرشته شد آنرابه همراه مخلفات بالا سرو میکنیم . ماهی را پس از سس مخصوص خوابانیدن , پس از مدت لازم بیرون بیاورید و کمی آرد مخلوط شده با ادویه روی آن بپاشید . در روغن یا کره سرخ نمایید تا طلایی شود , سپس مایه سس را گرم نمایید ولی نگذارید بجوشد و همراه برش های لیمو به عنوان چاشنی در کنار ماهی سرو نمایید

 

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا

 استیک ماهی,طرز تهیه استیک ماهی سالمون,آموزش استیک ماهی قزل آلا

 

استیک ماهی

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×