header
دکتر کرمانی
روزگار
header

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

‎خورشت ماست هندی

 

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

یکی از دغدغه های همیشگی خانم های کدبانو این است که چه بپزند، میتوانید خورشت ماست را امتحان کنید جرا که هم خوشمزه است و هم برای خیلی از خانواده ها یک غذای غیر تکراری. خورشت ماست یک غذای سنتی ایرانی و در اصل اصفهانی است،  که در این قسمت برای شما به روش هندی توضیح داده ایم که مشاهده می نمایید:

‎مواد لازم :
 
‎مرغ پاک کرده :یک عدد
‎ماست کیسه آب گرفته :یک کیلوگرم
‎پیاز سرخ کرده :2 قاشق سوپخوری
‎گشنیز :250 گرم
‎زیره نیمه کوب :1/12 قاشق غذاخوری
‎سیر :3 الی 4 پر
‎زعفران سائیده شده :یک قاشق چایخوری
‎روغن :100 گرم
‎نمک و فلفل :به مقدار لازم

 

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

‎طرز تهیه :
‎مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می شوئیم و ریز خرد می کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی سرخ می نمائیم و آن را در ظرف مرغ می ریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی آب جوش حل می نماییم . نصف آن را در مرغ می ریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می گذاریم آب آن در حدود 2 تا 3 قاشق بماند. مرغ را از ظرف خارج می کنیم،کمی که سرد شد،آن را قطعه قطعه می کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می آوریم. مرغ را دوباره در ظرف می ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی نمک مخلوط کرده، هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می ریزیم و هم می زنیم. باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورشت نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می برد و خورشت آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی آید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی آب اضافه می نماییم.
‎این خورشت را می توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.

 

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
‎نکات تکمیلی در مورد خورشت ماست
‎خورشت ماست جزو انواع خورش میباشد  زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه  و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 5 دقیقه میباشد . خورشت ماست را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .  همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای  6 نفر مناسب میباشد.

 

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

 

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

‎آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی

 

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

برای ورود به کانال تلگرام 100 هزار نفری ما کلیک کنید