rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

خواص شیره انگور سنتی + طرز تهیه شیره انگور سفید خوشمزه خانگی

خواص شیره انگور سنتی + طرز تهیه شیره انگور سفید خوشمزه خانگی

شیره انگور , طرز تهیه شیره انگور در منزل ، احتمالا از خواص شیره انگور باخبر هستید، از شیره انگور برای درمان کم خونی استفاده می شود. طعمی بسیار دلنشین و شیرین دارد، از آب انگور بدست می آید و پر از خاصیت است. جهت اطلاع بیشتر از خواص شیره انگور و طرز تهیه شیره انگور خانگی ادامه مطلب را مطالعه فرمایید.

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

طرز تهیه شیره انگور بدون خاک سفید

 

از شهرهای مخصوص تولید کننده شیره انگور می توان به کامشر، بناب و ملکان (آذربایجان غربی) و همینطور ملایر و همدان اشاره کرد. حالا به سراغ آموزش تهیه این نوشیدنی پرفایده خواهیم رفت.

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

برای تهیه شیره انگور ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه شیره انگور
انگور به مقدار کافی
خاک مخصوص دوشاب (خاک سفید) 1/8 وزن انگور

 

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

طرز تهیه شیره انگور سنتی


1) کافیست در ابتدا همه انگور ها را به خوبی بشویید و دانه کنید. با استفاده از فشار یا دستگاه اقدام به گرفتن آب انگورها کنید. بعد از اینکار آن را از صافی گذرانده تا آب خالص انگور را داشته باشید.

 


2) حالا تفاله های انگور را نیز در صافی بزرگتری بریزید تا اگر آب انگور مانده است، هدر نرود. سپس قابلمه ای بزرگ بردارید و آن را روی حرارت بگذارید. آب انگور را نیز داخل قابلمه بریزید.

 


3) قبل از اینکه آب انگور کاملا جوش بیاید؛ یعنی زمانی که در اطراف قابلمه حباب دیدید، اقدام به ریختن خاک مخصوص دوشاب کنید. برای این کار کافی است با دست مقداری خاک را که از قبل زیر آفتاب و یا روی بخاری حرارت داده اید ، بردارید و داخل قابلمه بریزید. سپس مخلوط کنید و اگر کف روی قابلمه بسته است آن را تمیز کنید.

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور


4) زمانی که تمام کف شیره انگور را گرفتید، شعله را خاموش و قابلمه را از روی آن بردارید. با این کار به خوبی جلوی ترش شدن دوشاب را خواهید گرفت.

 


5) در این مرحله کافی است به مدت 12 ساعت صبر کنید تا شیره صاف شود، بعد از این مدت کف روی قابلمه را دور بریزید. سپس با استفاده از ملاقه ای بزرگ آب انگوری که صاف کرده اید را به ظرف دیگری که از قبل آماده کرده اید منتقل کنید.

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور


6) حواستان جمع باشد که قابلمه را تکان ندهید و مواد ته نشین شده را برندارید. شاید لازم باشد که دوباره آب انگور را به قابلمه دیگری منتقل کنید تا مواد ته نشین شده ای اگر مانده است، دور ریخته شود.

 


7) دوباره آب خالص انگور را روی حرارت به جوش آورید و اگر کف روی آب انگور مانده است آن را بردارید. حالا اجازه دهید آب انگور جوش بیاید. زمانی که دوشاب به غلظت کافی رسید، کار تمام است. در بعضی از مناطق در مرحله آخر و هنگام به جوش آمدن شیره انگور، مقداری بِه در قابلمه می ریزند تا طعم ترش و شیرین بگیرد.

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

خاک سفید شیره انگور چیست ؟

 

خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب خاصیت قلیایی دارد و موجب خنثی شدن خاصیت اسیدی آب انگور می گردد و از ترش شدن آن جلوگیری می کند. خاک سفید را می توانید از عطاری ها و یا از روستاهای اطراف ملایر و همدان تهیه فرمایید. خاک سفید دارای املاح معدنی فراوان است و باید درون آب انگور خاک سفید بریزید تا آب انگور ترش بشود و حرام نشود.

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

اگر آب انگور را از ابتدا در قابلمه روی بریزید و بجوشانید، در زمان کوتاهتری کش دار می شود و قوام می یابد و قهوه ای رنگ ، روشن و شفاف می شود. اگر آب انگور را از ابتدا در دیگ مسی بریزید و بجوشانید ، زمان بیشتری باید صبر کنید تا کش دار شود و قوام بیاید. وبه علت بیشتر جوشیدن رنگ آن تیره تر می شود و شیره غلیظ تری خواهید داشت.

 

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

خواص شیره انگور

 

شیره انگور از نظر خاصیت و مواد مغذی به انگور نزدیک می باشد و سرشار از ویتامین‌ A، B و C است. شیره انگور دارای مقادیر آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم است. بسیار انرژی‌ زا است و موجب تقویت قوای جسمانی بدن می گردد. بخصوص برای زنان باردار مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن آنها می‌ شود. مصرف شیره انگور برای افراد لاغر و افرادی که ضعف عمومی دارند توصیه می شود.

 

در فصل زمستان که بدن نیاز به انرژی و گرم شدن دارد شیره انگور بهترین گزینه است. مصرف شیره انگور باعث سلامت پوست می‌ گردد و مصرف موضعی آن روی پوست بدن باعث از بین رفتن لک‌ پوست و جوانسازی می شود. مادران شیرده که از قضا شیر رقیق دارند می‌ توانند با خوردن شیره انگور ، شیر غلیظی داشته باشند.

 

 

شیره انگور,طرز تهیه شیره انگور سنتی,طرز تهیه شیره انگور خوشمزه خانگی,طرز تهیه شیره انگور

 

استفاده از مخلوط شیره انگور و ارده باعث افزایش حجم عضله های بدن می شود و به همین علت مصرف این معجون انرژی زا به ورزشکاران توصیه می‌ شود. مصرف شیره انگور همچنین موجب درمان بیماری‌ های قلبی، تپش قلب، التهاب معده، چربی خون، نقرس، صرع، نفخ معده، درد سینه و سرفه‌ مزمن می گردد. درد رماتیسمی ، بیماری‌ وریدی و شریانی با مصرف شیره انگور تسکین می یابد.در فصل زمستان  با غرغره کردن شیره انگور و آب می توانید التهاب حلق و سرفه را برطرف کنید و گلو را نرم کنید.

 

شیره انگور

این مطلب مفید بود ؟
خواص شیره انگور سنتی + طرز تهیه شیره انگور سفید خوشمزه خانگی
این مطلب مفید بود ؟

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×