header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

ماهی کبابی روی ذغال + طرز تهیه ماهی کبابی شکم پر

ماهی کبابی روی ذغال + طرز تهیه ماهی کبابی شکم پر

ماهی کبابی طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال آموزش ماهی کبابی شکم پر آموزش ماهی کبابی در فر طرز تهیه ماهی کبابی قزل آلا ماهیِ کبابی روی آتش ماهی کباب با توری برای کبابی کردن ماهی چندین راه وجود دارد. همیشه برای انجام آن نیاز به کاغذ فویل یا ابزار خاصی ندارید. تمیز کردن آن نیز خیلی سریع صورت می گیرد، با کمترین ادویه و فلفل لازم شما می توانید در عرض مدت زمان کوتاهی در کبابی کردن ماهی حرفه ای شوید

 

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 

طرز تهیه ماهی کبابی

 

مواد لازم

 

فیله ماهی                                1 کیلو

روغن مایع                         1/4 پیمانه

آبلیمو                        6 قاشق غذاخوری

آب پیاز                      6 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده             4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز                به میزان لازم

 

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 

طرز تهیه

 

برای تهیه ماهی کباب ابتدا فیله های ماهی را بشورید و بشکل مستطیل یا مربع بزرگ برش دهید.سپس در کاسه ای بزرگ روغن مایع و آبلیمو را با هم مخلوط کنید و آب پیاز و نمک،فلفل قرمز و زعفران دم کرده

 

(بجای زعفران میتوانید از فلفل قرمز،زردچوبه وپودر سیر بریزید و دیگر از ریختن آب پیاز صرف نظر کنید)  را نیز به آن بیفزایید و تکه های ماهی ها را درون کاسه بریزید و آنها را زیر ورو کنید

 

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 

تا مواد به تمام تکه ماهی ها برود و روی کاسه را با پلاستیک(سلفون)بپوشانید و بمدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مایع به خورد تکه ماهی ها برود ذغال را آماده کنید و تکه ماهی ها را به سیخ بکشید و  روی منقل قرار دهید و پشت و رو ماهی ها را برشته کنید و پیش از برداشتن سیخ ماهی کباب از روی آتش،کمی کره ذوب شده را با قلمو روی ماهی ها بکشید

 

(اگر تمایل داشتید) و سپس با سیخ در دیس تزئین شده با گوجه فرنگی،خیار شور،جعفری،لیمو…بگذارید و با پلو نوش جان کنید. دوستان عزیزم اگر تمایل دارید ماهی کباب شما یک طعم ایده آل بدهد 1 قاشق چای خوری پودر پاپریکا،1/4ق چ فلفل سیاه آسیاب شده،2ق چ گلپر خشک را با هم مخلوط کنید و برای ماهی کباب یا گوشت های کبابی تان از آن استفاده کنید و تفاوت طعم را احساس کنید(ارزش یکبار امتحان را دارد)

 

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 

اگه از فیله ماهی استفاده می کنید که هنوز پوست ماهی بر روی آن ها است به راحتی می توانید طرفین ماهی را روی یک کباب پز روغن زده شده بپزید. پوست زمانی که ماهی می پزد به راحتی جدا می شود راه دیگر برای بررسی پخته شدن ماهی فرو کردن یک سیخ فلزی درون ضخیم ترین بخش بدن ماهی و نگه داشتن  به مدت 10 ثانیه و سپس لمس انتهای دیگر سیخ است اگر هنوز سرد باشد ماهی به اندازه کافی نپخته است، اگر گرم است ( نه داغ ) ماهی باید آماده باشد

 

اگر پوست ماهی به میله های کباب پز چسبیده بود که البته جداساختن کامل آن دیگر سخت می شود، زحمت نکشید ممکن است شکل ماهی به هم بریزد ولی همان مزه خوشمزه را خواهد داشت پخت یک ماهی کامل از فیله های کوچک ماهی بسیار سخت تر است، پوست ماهی گوشت خوشمزه ماهی را از گرما محافظت می کند و رطوبت را درون آن نگه می دارد. استخوان ها همچنین یک طعمی اضافی به ماهی می دهند.

 

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی , طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال , آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی , طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال , آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی , طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال , آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی , طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال , آموزش ماهی کبابی شکم پر

 ماهی کبابی,طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال,آموزش ماهی کبابی شکم پر

 

 ماهی کبابی

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×