rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهيه سمنو خانگی آسان + طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم سنتی

طرز تهيه سمنو خانگی آسان + طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم سنتی

طرز تهيه سمنو خانگی طرز تهيه سمنو عمه لیلا طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم طرز تهيه سمنو با عکس طرز تهيه سمنو آسان سمنو در قدیم بیشتر برای سفره هفت سین عید نوروز و گهگاهی هم در نذری ها پخته می شدولی اینروزها سمنو در تجریش با نام تجاری عمه لیلا به وفور یافت می شود و همچنین خیلی از زنان خانه دار به پختن سمنو این عصرانه خوشمزه روی اورده اند.

 

طرز تهيه سمنو خانگی,طرز تهيه سمنو عمه لیلا,طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهيه سمنو سریع,طرز تهيه سمنو فوری,طرز تهيه سمنو با عکس,طرز تهيه سمنو آسان

 

مواد لازم برای طرز تهيه سمنو

 

یک کیلو گندم

3 کیلو آرد نان سنگک

 

گندم را تمیز کرده و بشویید. مدت سه روز آن را در آب خیس کنید و طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نوک گندم جوانه بزند. سپس آن را در دستمالی تمیز و خیس بریزید تا ریشه درآورد. بعد از درآوردن ریشه آن را در چند عدد سینی پهن کرده و پارچه ای خیس روی آن بیندازید تا گندم ساقه نقره ای بزند. بعد گندم نقره ای شده را با آکا آسیاب کنید. مقداری آب روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس از صافی رد کنید به طوری که شیره از پوسته گندم درآید. چون شیرینی سمنو از همین شیره سفید رنگ می باشد.

 

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

 

باید دقت کنید که گندم خوب نرم شده و شیره ی آن گرفته شود. آرد را در قابلمه ی مناسبی ریخته و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شده و به صورت مایع رقیقی درآید. ظرف را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش آمده، کم کم غلیظ شود. مایع سمنو را باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مثل حلوا شود. وقتی آب سمنو کشیده شد، آن را کمی تفت دهید و در این مرحله مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی رقیق تر و خوش رنگ تر شود.

 

طرز تهيه سمنو سمنو را در ظرف گردی ریخته و مدت نیم ساعت در فر یا روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. در صورت تمایل می توانید مقداری خلال پسته و بادام به سمنو اضافه کنید. هرگز در سمنو شکر نریزید، زیرا شیره ی گندم به اندازه ی کافی شیرین می باشد. نکات تغذیه ای : تغییراتی که در یک دانه درحین جوانه زدن رخ می دهد، بسیار جالب است و این مساله است که ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد.

حتما بخوانید :   طرز تهیه سالاد مکزیکی گواکامولی

 

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

 

 طرز تهيه سمنو

 

انرژی و کربوهیدرات آن کاهش می یابد و در عوض پروتئین، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن و فسفر آن بسیار بالا می رود و ویتامینA،B2، B3وC آن هم بسیار بالا می رود. خصوصاً برای مردان مصرف آن بسیار پرفایده است. جوانه گندم منبع غنی ویتامین های گروهB و نیز ویتامینE است. ویتامین های گروهB برای بهبود وضعیت پوست ، تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن مفید هستند. ویتامینE نیز در تولید مثل نقش مؤثری دارد. همچنین به علت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می شود.

 

 

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

 

گندم نقره اي شده را چرخ كرده سپس آن را در ظرفي ريخته مقداري آب روي آن مي ريزم و خوب مخلوط مي كنيم . از صافي رد كرده مواد موجود در صافي را بين دو دست فشار داده تا كاملاً شيره آن خارج شود . آرد را در ظرفي ريخته شيره گندم تهيه شده را بتدريج به آرد اضافه كرده و هم مي زنيم بطوري كه گلوله نداشته باشد .

 

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

 

(بايد توجه داشت كه مقدار شيره در حدي باشد كه مايه را كاملاً رقيق كند) روي حرارت قرار داده و مايه را كاملاً هم مي زنيم تا زماني كه به جوش آيد و غليظ شود . اين مايه بايد مرتب هم زده شود زيرا سمنو زود ته مي گيرد. آنقدر زدن را ادامه مي دهيم تا اب آنكاملاً تبخير شده و به شكل حلوا در آيد و رنگ آن كمي سرخ شود (بايد متذكر شويم كه در سمنو شكر يا روغن اضافه نمي شود , زيرا جوانه گندم بطور طبيعي مقداري شيرين و چربي دارد) مجدداً بتدريج مقداري آب به مسنو اضافه كرده ,هم مي زينيم تا گلوله نشود و مايه يكدست و رقيق شود.

 

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

 

حرارت را ملايم نموده وگاهي آن را هم مي زنيم تا زماين كه كاملاً غليظ شودو به صورت سمنو در آيد . در آخر پسته يا فندق يا بادام با پوست رادر سمنو ريخته بعد از بيست الي سه دقيقه حرارت را خاموش كرده و مورد استفاده قرار مي دهيم . قابل ذكر است كه اين غذاي سنتي ايراني براي كودكان بسيار مفيد و مغذي مي باشد .

 

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

طرز تهيه سمنو خانگی , طرز تهيه سمنو عمه لیلا , طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

طرز تهيه سمنو خانگی , طرز تهيه سمنو عمه لیلا , طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

طرز تهيه سمنو خانگی , طرز تهيه سمنو عمه لیلا , طرز تهيه سمنو با پودر جوانه گندم

طرز تهيه سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,طرز تهیه سمنو سریع,فیلم طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,پخت سمنو در شیراز,رنگ سمنو,آموزش تصویری پخت سمنو,طرز تهیه سمنو بدون آرد

 

طرز تهيه سمنو

این مطلب را به اشتراک بگذارید :
×