rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

جوجه کباب زعفرانی مخصوص + طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مجلسی

جوجه کباب زعفرانی مخصوص + طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مجلسی

جوجه کباب زعفرانی طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی روش تهیه جوجه کباب زعفرانی رستورانی طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی در فر جوجه کباب پای ثابت همه پیک نیک ها و گردش های ما ایرانی هاست و شاید یکی از محبوب ترین غذا ها باشد زیرا در سراسر ایران طرفدران خاص خود را داشته باشد . اما این کباب خوشمزه را هرکس به روش خود درست می کند . در این مطلب طرز تهیه این کباب خوشمزه با زعفران را به شما آموزش خواهیم داد.

 

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب زعفرانی

 

سینه مرغ 5 عدد
پیاز 2 عدد
ماست یا روغن مایع 1/2 لیوان
زنجبیل تازه 1 تکه کوچک
زعفران دم کرده 1/3 لیوان
آبلیمو 5 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی درشت 4 عدد
کره به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

 

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

 

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

 

پیازها را به شکل حلقه های نازک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید ، سینه های مرغ را از به صورت نوارهای پهنی برش بزنید و هر نوار را از وسط نصف کنید سپس به پیازها اضافه نمایید.در ادامه ماست یا روغن مایع ، زنجبیل ، زعفران دم کرده ، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را به تکه های مرغ و پیاز اضافه کنید خوب مخلوط نمایید تا تکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شود سپس روی ظرف را با سلفون یا نایلون فریزر بپوشانید و به مدت 8 – 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

 

پس از مزه دار شدن تکه های مرغ را در یک ردیف روی سطح کار قرار دهید سپس روی آن را با دست نگهدارید و سیخ را به آرامی از داخل تکه های مرغ عبور دهید ( دقت کنید میان تکه های مرغ فاصله ای نباشد و کاملا به هم چسبیده باشند ) ، گوجه ها را نیز از وسط نصف کنید و به سیخ بکشید.برای تهیه سس کره مخصوص جوجه کباب مقداری کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

حتما بخوانید :   طرز تهیه تزیین سالاد تورتلینی

 

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

 

سیخ های جوجه را روی آتش ذغال قرار دهید و کمی این طرف و آن طرف کنید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس با قلمو از سس کره روی سطح جوجه کباب بزنیددر زمان کباب شدن هر چند لحظه یک بار سیخ های جوجه را روی هم قرار دهید تا آب کباب به خورد جوجه ها برود و جوجه کباب ترد بماند ،پس از اینکه جوجه کباب آماده شد بقیه سس کره را روی کباب ها بریزید و از روی حرارت بردارید.

 

توصیه می کنیم این کباب را مانند کباب های معروف دیگر مثل کباب کوبیده و کباب بختیاری با نان داغ و یا برنج سرو نمایید.برای کباب کردن جوجه کباب در فر باید جوجه ها را به سیخ بکشید ، توصیه می کنیم از سیخ چوبی استفاده نمایید. بعد از سیخ کردن جوجه کباب باید سینی فر را چرب نمایید ، سپس سینی را داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید

 

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

 

هر چند دقیقه جوجه کباب ها را پشت و رو کنید و با سس کره و زعفران روی آن برس بکشید تا آماده شود. برای تزیین کباب می توانید از کلم بنفش و گوجه های برش خورده یکنواخت استفاده کنید.جوجه کباب هم مانند کباب کوبیده با روش های مختلفی تهیه می شود و به اصلاح عامیانه هر کس روش خود را برای تهیه این نوع کباب دارد

 

مهم ترین نکته در طعم دار کردن جوجه کباب مقدار موادی هست که برای طعم دار کردن استفاده می کنید ، با کم و زیاد کردن مواد ، تکرار و تجربه می توانید جوجه کباب خوشمزه تری تهیه نمایید.برای کباب کردن جوجه کباب در صورتی که می خواهید بهترین نتیجه را بگیرید از زغال خوب و مخصوص استفاده کنید.

 

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص , آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص , آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص , آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص , آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

جوجه کباب زعفرانی,طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص,آموزش جوجه کباب زعفرانی مجلسی

 

جوجه کباب زعفرانی

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار
×
برای ورود به کانال تلگرام 100 هزار نفری ما کلیک کنید