کباب بختیاری تابه ای + طرز تهیه کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

0 1,171

کباب بختیاری تابه ای + طرز تهیه کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

کباب بختیاری طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای آموزش کبابِ بختیاری مجلسی خوشمزه روش تهیه کباب بختیاری در فر دستور پخت کباب بختیاری خانگی آموزش کبابِ بختیاری اصل در این مطلب طرز تهیه یک کباب خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد. شما می توانید طرز تهیه کباب خوشمزه بختیاری را در ادامه این مطلب مطالعه کنید.بعد از مطالعه روش تهیه این غذای خوشمزه می توانید به راحتی یک بختیاری خوشمزه را برای خانواده تان آماده کنید

 

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

 

مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری

 

فیله گوساله یا گوسفند یک کیلوگرم
سینه مرغ بدون استخوان یک کیلوگرم
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
پیاز 3 عدد متوسط
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد کوچک
آبلیموی تازه 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن مایع 4 قاشق سوپخوری
کره آب شده یا کره نرم شده 1 قالب 25 گرمی
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

 

طرز تهیه کباب بختیاری

 

ابتدا یک پیاز را رنده می کنیم و آبش را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم ، سپس یک قاشق پایخوری فلفل سیاه ، دو قاشق روغن زیتون یا روغن مایع به آب پیاز اضافه می کنیم ، حالا گوشت قرمز را برای اینکه نرم شود و راحت بپزد داخل ظرف می ریزیم و با دست مواد را به خورد گوشت می دهیم.سپس روی ظرف گوشت سلفون می کشیم و حداقل به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

 

حالا برای طعم دار کردن مرغ دوباره آب پیاز بعدی را می گیریم ، در ظرفی جداگانه می ریزیم ، سپس 2 قاشق روغن زیتون یا روغن مایع به آب پیاز اضافه می کنیم.حالا زعفران دم کرده را به اضافه می کنیم و بعد از آن تکه های مرغ آماده شده برای کبابِ بختیاری را اضافه می کنیم ، سپس نمک و فلفل اضافه می کنیم و با دست خوب مخلوط می کنیم تا مواد به خورد مرغ برود. مرغ را به مدت حداقل 12 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شود.

 

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

 

5 ساعت قبل از سیخ کردن و کباب کردن کباب خوشمزه بختیاری ، پیاز آخر را به همراه فلفل دلمه ای خلالی برش می زنیم و داخل مواد گوشت و مرغ می ریزیم. نیم ساعت قبل از کباب کردن مرغ و گوشت به هر کدام دو قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می کنیمو نمک گوشت را هم در همین مرحله اضافه می کنیم.

 

حالا برای اینکه کباب را سیخ کنیم به این روش عمل می کنیم که ابتدا یک تکه مرغ سیخ می کنیم سپس به ترتیب یک در میان گوشت و مرغ سیخ می کنیم. این کباب خوشمزه با ذغال خوشمزه تر خواهد شد ولی اگر امکان تهیه با ذغال را ندارید.در یک تابه کمی کره بریزید ، کباب را در سیخ چوبی سیخ کنید و با حرارت بسیار ملایم کبابِ بختیاری تابه ای تهیه کنید. این کباب لذیذ را اگر با برنج میل کنید خوشمزگی دوچندان خواهد شد.

 

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

 

برای تزیین کباب هم ماننده کباب کوبیده و جوجه کباب می توانید از گوجه فرنگی کباب شده و فلفل کبابی استفاده نمایید.برخی افراد کباب سلطانی را با بختیاری اشتباه می گیرند ، کباب سلطانی متشکل است از یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ جوجه کباب اما بختیاری مخلوطی از جوجه و کوبیده در یک سیخ است که مهارت بالای برای تهیه آن نیاز است.

 

 در حین خواباندن تکه های گوشت قرمز در مخلوط آب پیاز و زعفران نباید از نمک استفاده کرد اما در گوشت مرغ استفاده از نمک در ابتدا مانعی ندارد و حتی بهتر می باشد در این صورت حتماً گوشت ها را در ظروف جدا از یکدیگر در مخلوط فوق قرار دهید.قبضه کردن در آشپزی، برشی است که گوشت را به صورت دو ورق باز می کند ولی گوشت تا انتها برش نمی خورد و جدا نمی شود

 

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای , آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای , آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای , آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای , آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

کباب بختیاری,طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای,آموزش کباب بختیاری مجلسی خوشمزه

 

کباب بختیاری

5/5 - (1 امتیاز)
لینک کوتاه این مطلب: https://rzgr.ir/Omj9
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.