rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

خواص سرکه بالزامیک انگور برای کاهش وزن + خواص سرکه بالزامیک برای پوست

خواص سرکه بالزامیک انگور برای کاهش وزن + خواص سرکه بالزامیک برای پوست

خواص سرکه بالزامیک سفید خواص سرکه بالزامیک خرما خواص سرکه بالزامیک انگور خواص سرکه بالزامیک برای مو خواص سرکه بالزامیک برای جوش صورت سرکه بالزامیک ( که با نام اختصاری ABTنیز شناخته می شود ) یکی از محصولات غذایی کشور ایتالیا بوده و قدمت آن به دوران رم باستان باز می گردد. تقریباً تا 30سال قبل خارج از کشور ایتالیا کسی با این محصول آشنایی نداشته و تحقیقات چندانی هم درباره ترکیبات و خصوصیات تغذیه ای آن صورت نگرفته است، اما امروزه در تمام کشورها عرضه شده وچند کشور دیگر نیز آن را تولید می کنند.

 

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

 

خواص سرکه بالزامیک برای پوست

 

از سرکه بالزامیک بیشتر بدانید

 

این روز ها یکی از سرکه به یکی از پر تنوع ترین مواد غذایی تبدیل شده است. برخی از انواع سرکه ها در دنیا شهرت جهانی دارند. یکی از پرطرفدار ترین های این خانواده ، سرکه بالزامیک نام دارد ، در این مطلب قصد داریم درمورد این سرکه صحبت کنیم. یکی از انواع پرطرفدار در کشور ما سرکه سیب است؛ در حالی که سرکه ی انواع میوه ها در کشورهای اروپایی و سرکه ی برنج در جنوب و شرق آسیا، به ویژه چین و ژاپن، طرفداران بیشتری دارد.

 

سرکه نارگیل هم یک محصول تخمیری است که از آب نارگیل به دست می آید و در فیلیپین مورد استفاده قرار می گیرد. سرکه خرما و نیشکر هم در دنیا تولید می شوند که شاید ما خیلی با آن آشنا نباشیم اما آنچه می خواهیم اینک به آن بپردازیم، سرکه بالزامیک است که چند سالی است در کشور ما محبوبیت یافته و وارد برنامه غذایی مان شده است. سرکه بالزامیک از احیا شدن آب نوع خاصی از انگور شیرین که جوشیده شده و کاملاً پخته شده است، تهیه می شود و فرآیند تهیه ی آن با بقیه انواع سرکه تا حدی متفاوت است.
بالزام در لغت به معنای رزین هایی با ساختار حلقوی است که دارای مقادیر قابل توجهی از چند نوع از اسیدها مانند اسید بنزوییک هستند.

 

سرکه بالزامیک چند سالی است در کشور ما محبوبیت یافته و وارد برنامه غذایی‌مان شده است.سرکه بالزامیک از احیا شدن آب نوع خاصی از انگور شیرین که جوشیده شده و کاملاً پخته شده است، تهیه می‌شود و فرآیند تهیه‌ی آن با بقیه انواع سرکه تا حدی متفاوت است.بالزام در لغت به معنای رزین‌هایی با ساختار حلقوی است که دارای مقادیر قابل توجهی از چند نوع از اسیدها مانند اسید بنزوییک هستند.به طور کلی ماده اولیه سرکه بالزامیک، انگور سفید است. البته در تولید آن می‌توان از مجموعه ای از میوه هایی مثل سیب، گیلاس، گلابی و زردآلو هم استفاده کرد. اما در پاسخ به این که این سرکه به چه نحوی تولید می‌شود، باید گفت وقتی میوه‌ها چیده می‌شوند، به وسیله‌ی دستگاه‌های مخصوصی تحت فشار قرار گرفته و آب آن‌ها گرفته می‌شود.آب انگور سفید یا سایر میوه‌ها حرارتی حدود ۸۰ درجه سانتی‌گراد (به مدت طولانی) می‌بینند تا در نهایت، برخی باکتری‌ها که در انگور موجود است، از بین برود.

 

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

 

بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن با خواص سرکه بالزامیک

 

1- سرکه بالزامیک دارای گروهی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به آنها ترکیبات پلی‌فنولی گفته می‌شود. پلی‌فنول‌ها رادیکال‌های آزاد تولید شده در بدن را خنثی می‌کنند و در نتیجه عملکرد سیستم ایمنی بهبود می‌یابد. از این رو سرکه بالزامیک می‌تواند خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی‌کنندگی داشته باشد. در قدیم از این سرکه برای درمان عفونت‌های ویروسی و باکتریایی و ضدعفونی کردن زخم‌ها استفاده می‌شده است.

حتما بخوانید :   خواص نان جو سبوس دار رژیمی + خواص نان جو برای دیابت

 

ضد سرطان با خواص سرکه بالزامیک

 

2- سرکه بالزامیک از انگوری تهیه می‌شود که این نوع از انگور حاوی گروهی از فلاونوییدها است. این گروه از فلاونوییدها به علت داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی می‌توانند عملکرد ضد پیری سلول‌های بدن، ضدسرطان و ضدبیماری‌های قلبی عروقی داشته باشند.

 

کاهش چربی بدن با خواص سرکه بالزامیک

 

3- اگر به جای سس‌های پرچرب که به‌طور معمول برای سالاد استفاده می‌شود، از این نوع سرکه استفاده شود، طبیعتا دریافت چربی در رژیم غذایی کاهش می‌یابد که در مصرف طولانی مدت می‌تواند به بهبود کنترل وزن و بهبود سطح چربی‌های خون منجر شود.

 

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

 

هضم بهتر غذا با خواص سرکه بالزامیک

 

4- سرکه بالزامیک در محیط معده، حالت اسیدی ایجاد می‌کند. به‌طور معمول در افراد جوان و سالم، محیط معده به اندازه کافی اسیدی است اما در افرادی‌که به هر علت ترشح اسید معده آنها کاهش یافته است مانند افراد سالمند یا کسانی‌که قسمتی از معده آنها با عمل جراحی برداشته شده است، استفاده از این سرکه به اسیدی‌تر شدن محیط معده کمک می‌کند و در نتیجه فرآیند هضم و جذب بسیاری از مواد مغذی بهبود می‌یابد.

 

کنترل قند خون با خواص سرکه بالزامیک

 

برخی منابع معتقدند که استفاده از این نوع سرکه باعث بهبود حساسیت به انسولین می‌شود و در نتیجه می‌تواند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. از این نوع سرکه می‌توان به میزان چند قاشق مرباخوری در سالاد استفاده کرد. مخلوط سرکه بالزامیک و روغن زیتون یک سس مغذی و سالم برای مصرف سالادها معرفی می‌شود.

 

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

 

طرز تهیه سرکه بالزامیک

 

سرکه بالزامیک سنتی را طی یک فرایند چندین ساله (گاهی تا 12-15 سال) تولید میکنند .ابتدا آب انگور را گرفته و آن را با دمای تقریبی ۸۰ درجه به مدت ۳۶ الی ۴۰ ساعت حرارت میدهند .در طی این فرایند حجم آن کاهش یافته و میزان قند به ۲۸ الی ۳۲ درصد میرسد. از هر ۱۰۰ کیلو آب انگور تنها ۶۰ کیلو از آن باقی میماند. بعد از این مراحل آب میوه حرارت دیده را به تانکرهای مخصوص منتقل کرده و بعد از آن به مدت چند سال درون بشکه‌های عمدتا چوبی نگهداری میکنند. سرکه بالزامیک را میتوان در خانه نیز تهیه و آماده نمود. برای آشنایی با طرز تهیه سرکه بالزامیک خانگی به لینک زیر رجوع نمایید.


مضرات سرکه بالزامیک (موارد احتیاطی و منع مصرف)

 

زیاده روی در مصرف همه انواع سرکه از جمله سرکه بالزامیک به دلیل دارا بودن اسیدیته بالا، میتواند منجر به بروز زخم معده، زخم مری و … گردد. افراط در مصرف سرکه بالزامیک موجب اسیدی شدن خون شده و میتواند تبعاتی نظیر کاهش عملکرد قلب و پوکی استخوان را در برداشته باشد. به طور کلی مصرف سرکه به افراد ضعیف و لاغر، سالمندان و کسانی که مبتلا به زخم دستگاه گوارش هستند، توصیه نمی شود.

 

 

 

 

 

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری , خواص سرکه بالزامیک برای قند خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری , خواص سرکه بالزامیک برای قند خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری , خواص سرکه بالزامیک برای قند خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری , خواص سرکه بالزامیک برای قند خون

خواص سرکه بالزامیک برای لاغری،خواص سرکه بالزامیک برای قند خون،خواص سرکه بالزامیک برای فشار خون

 

 

خواص سرکه بالزامیک

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار
×
برای ورود به کانال تلگرام 100 هزار نفری ما کلیک کنید