rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

خواص سیر ترشی کهنه هفت ساله + خواص سیر ترشی در طب سنتی

خواص سیر ترشی کهنه هفت ساله + خواص سیر ترشی در طب سنتی

خواص سیر ترشی ده ساله خواص سیر ترشی در بارداری خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا خواص سیر ترشی برای بیماری قلبی سیر ترشی یکی از انواع ترشی هایی است که طرفداران زیادی دارد. سیرهای قهوه ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوش طعم بوده و عطر دلچسبی هم دارند. خواص سیر ترشی خانگی نسبت به نوع کارخانه ای آن بسیار بیشتر است و برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا مفید می باشد البته به شرطی که در خوردن آن اعتدال را رعابت نمود.

 

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

 

خواص سیر ترشی کهنه هفت ساله

 

فواید و خواص سیر ترشی

 

با اینکه سیر تازه خواص زیادی دارد اما خواص سیر ترشی به خواص سیر بسیار نزدیک می باشد. هر چه سیر ترشی عطر بیشتری داشته باشد خواص آن هم بیشتر می شود. طرز تهیه سیر ترشی خانگی نسبت به نوع کارخانه ای متفاوت بوده و در نتیجه فواید بیشتری هم دارد. نوع کارخانه ای با قرار گرفتن در طی فرآیند پخت، درست می شود بدین جهت خواص دارویی سیر ترشی تا حدود زیادی از بین می رود زیرا سیر به هنگام پختن بسیاری از مواد مغذی خود را از دست می دهد.

 

یکی از مواردی که معمولاً به ترشی‌ها اضافه می‌شود، سرکه می‌باشد. سرکه به ویژه سرکه سیب در کاهش قند خون تأثیر دارد و در اثر کند کردن هضم و جذب کربوهیدرات‌ها از افزایش قند خون بعد از صرف غذا جلوگیری می‌کند. از این رو مصرف ترشی در حد اعتدال در بیماران مبتلا به دیابت مفید است.

 

خواص سیر ترشی برای درمان بیماری قلبی

 

سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه، سیرهای آن قهوه ای رنگ می شود اما خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم لذیذ و به یاد ماندنی پیدا کرده، بسیار بیشتر می باشد. با اینکه افزودن سرکه و نمک به انواع ترشی ها از خواص مواد داخل آن ها کاسته و در مدت زمان طولانی باعث ایجاد مواد سمی مثل نیترات (عامل بروز معده و کبد) در آن ها می شود ، اما این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد.

 

ترکیبات گوگردی موجود در سیر وقتی در طی فرآیند هضم قرار می گیرند، گازی تولید می کنند. این گاز وارد خون شده و باعث ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی شخص می شود. یکی از فواید سیر ترشی بودار این است که با وجود اینکه حاوی نرکیبات گوگردی می باشد، اما باعث ایجاد بوی تند سیر در شخص نمی شود. سیر خام را پس از پوست کندن برای ۳۰ دقیقه در معرض هوا قرار می دهند تا خواص درمانی آن فعال شود. در سیر ترشی نیز خواص درمانی سیر به دلیل فرآیندی که دارد تا تهیه  می شود، آزاد می گردند.

 

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

 

سیر ترشی چند ساله واقعا دارویی است؟

 

برخی خانواده ها بر این باورند که هرچه از زمان تهیه ترشی بگذرد کیفیت بهتری پیدا می کند و حتی معتقدند سیر ترشی چند ساله خاصیت درمانی دارد و التیام دهنده بیماری های قلبی است. اما حقیقت این است، اگرچه ترشی های جاافتاده، خوشمزه تر هستند، ولی باید دانست سرکه و نمک افزوده شده به ترشی با گذر زمان از خاصیت و میزان مواد مغذی ترکیبات ترشی می کاهد و آن را به محصولی بی ارزش تبدیل می کند. این را هم بدانید ماندگاری زیاد برخی از انواع ترشی موجب ایجاد فعل و انفعالات شیمیایی در آن شده و ماده ای مضر به نام نیترات تولید می شود که در طولانی مدت خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد.

 

خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا 

 

خواص سیر ترشی چند ساله بیشتر بوده و برای بیماران قلبی و مبتلا به فشار خون بالا مفید می باشد. اشخاصی که یبوست، فشار خون پایین، بواسیر، آلرژی و معده ضعیفی دارند و یا گرم مزاج هستند به جای مصرف سیر که برایشان مضر است، از سیر ترشی استفاده نمایند. سیر ترشی بودار که ترکیبات گوگردی آن از بین نرفته برای بدن مفید می باشد. ضد ویروس، ضد سرطان، دفع سموم از کبد و سرعت بخشیدن به روند هضم غذا از دیگر خواص سیر ترشی می باشند اما بایستی در مصرف آن زیاده روی نکرد.

 

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

 

خواص سیر ترشی در بارداری

 

سیرترشی یک فراورده ایرانی است که سیر، سرکه، گیاهی معطر مثل ترخون و نمک، جزء ثابتی از ترکیب آن محسوب می شوند. اگرچه نکته خاصی در منابع علمی راجع به فواید یا عوارض احتمالی مصرف سیرترشی در حاملگی یافت نمیشود، با این حال می توان درباره اجزاء تشکیل دهنده آن اظهارنظر کرد. سیر و سرکه، دو ماده ای هستند که مصرف متعادل آنها در دوران بارداری کاملاً بی خطر محسوب می شود.

 

در عوض ترخون یا دیگر سبزی های معطر (مثل نعناع، ریحان و پونه) به خصوص درصورت مصرف بیش از حد، می توانند قاعده آور و برای حاملگی مضر باشند.
لذا به نظر می رسد بهتر باشد زنان باردار یا قید خوردن این خوراکی خوشمزه را حداقل برای نه ماه بزنند، یا اینکه در صورت تمایل شدید به مقدار کم اکتفا کنند.

 

کدام سیر‌ترشی پرخاصیت‌تر است؟

 

هر چه ترکیبات آروماتیک (معطر) سیر بیشتر باشد، سیر تازه‌تر و خاصیت بیشتری دارد ضمن این‌که سیر‌ترشی‌های بودار خاصیتی نزدیک به سیر تازه دارند. انواعی از سیر‌ترشی‌ها که سیر آن پخته شده یا سیر سرخ کرده به جهت آن‌که طی فرآوری به مقدار زیادی مواد مغذی و معطر خود را از دست می‌دهند 40 تا 70 درصد از خاصیت آن کاسته می‌شود.

 

این‌که گفته می‌شود مصرف سیر‌ترشی چند ساله برای بیماران قلبی ـ عروقی مفیدتر است، هنوز از نظر علمی تحقیق جامع و کاملی در این خصوص صورت نگرفته است. ضمن این‌که باید دانست سرکه و نمک افزوده شده به سیر‌ترشی با گذر زمان از خاصیت و میزان مواد مغذی ترکیبات سیر می‌کاهد و حتی ماندگاری زیاد برخی از انواع ترشی‌ها باعث ایجاد ماده‌ای مضر به نام نیترات می‌شود که ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.

 

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

 

سیر‌ترشی خانگی یا صنعتی؟

 

معمولا سیرترشی از ترکیب سیر، سرکه و نمک تهیه می‌شود و هرچه ماندگاری این محصول بیشتر شود نرم، شیرین و قهو‌ه‌ای‌تر می‌شود. برخی سیر‌ترشی‌هایی که به صورت صنعتی تهیه می‌شوند به واسطه جوشاندن سیر با سرکه، پخته و کمی نرم می‌شوند، ولی آن رنگ و بو و طعم سیرهای کهنه و چندین ساله را نداشته و طعمی شبیه به شور دارند، اما سیرترشی‌های خانگی چون اغلب با گذر زمان رسیده و قهوه‌ای می‌شوند به تبع لذیذتر هستند و طعمی به یاد ماندنی دارند. لازم است بدانید پس از آن‌که سیر در بدن هضم می‌شود گاز ناشی از ترکیبات گوگردی آن علاوه بر ایجاد بوی بد دهان با ورود به خون و سیستم تنفسی باعث ایجاد بوی نامطبوع تنفس و حتی پوست بدن می‌شود.

 

 

 

 

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

خواص سیر ترشی در طب سنتی , خواص سیر ترشی چیست

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

خواص سیر ترشی در طب سنتی , خواص سیر ترشی چیست

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

خواص سیر ترشی در طب سنتی , خواص سیر ترشی چیست

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

خواص سیر ترشی در طب سنتی , خواص سیر ترشی چیست

خواص سیر ترشی ده ساله،خواص سیر ترشی در بارداری،خواص سیر ترشی برای فشار خون بالا

 

 

خواص سیر ترشی

این مطلب مفید بود ؟
خواص سیر ترشی کهنه هفت ساله + خواص سیر ترشی در طب سنتی
3.4 (68%) 5 votes

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×