header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

خورش خلال بادام + طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال بادام + طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال طرز تهیه خورش خلال بادام آموزش خورش خلال کرمانشاه طرز تهیه خورشِ خلال مجلسی خورشت خلال خوشمزه طرز تهیه خورشِ خلال خانگی خورشت خلال بادام کرمانشاهی این خورش از غذاهای محبوب استان کرمانشاه است که آن را برای اکثر مراسم خود می پزند. این خورش شباهت بسیاری به خورش قیمه دارد، مثلا به جای سیب زمینی سرخ کرده از خلال بادام در آن استفاده می شود. خورشتان نباید خیلی آبدار باشد؛ در این صورت شعله گاز را زیاد کنید تا آب اضافه تبخیر شود. این خورش خوشمزه را برای سفره ی ماه رمضان به شما پیشنهاد می کنیم.

 

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

 

طرز تهیه خورش خلال

 

مواد لازم

 

گوشت قرمز                        300 گرم

کره                       1 قاشق غذاخوری

زرشک                             1 لیوان

پیاز متوسط                           1 عدد

خلال بادام                       250 گرم

رب گوجه فرنگی       2 قاشق غذاخوری

گلاب                    5 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده                   1 فنجان

چوب دارچین               1 تکه کوچک

نمک و زردچوبه              به مقدار لازم

 

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

 

طرز تهیه

 

ابتدا پیاز را به صورت کاملا ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید در حین تفت دادن کمی زردچوبه به پیاز داغ اضاف می کنیم سپس گوشت را مانند گوشت قورمه سبزی خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم ، آنقدر تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر نماید

 

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مواد خورشت خلال را 5 دقیقه تفت می دهیم ، سپس 4 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت خورشت با حرارت کم مغز پخت شود

 

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

 

مقدار کمی زعفران را می سابیم و در آب جوش حل می کنیم و 15 دقیقه روی بخار اآب قرار می دهیم تا دم بکشد و رنگ دهد. خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس می کنیم تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده قرار می دهیم

 

زمانیکه آب خورشت خلال کم شد ، خلال بادام ، چوب دارچین و زعفران را اضافه می کنیم و مقدار آب خورشت را باید طوری تنظیم کنیم که در این حالت اندازه یک انگشت آب روی مواد قرار بگیرد. حرارت را بسیار کم می کنیم و حدود 30 دقیقه خورشت خلال را روی حرارت قرار می دهیم

 

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

 

پس از گذشت 30 دقیقه زرشک ، گلاب و کره را به خورشت خلال اضافه می کنیم و 30 دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا خورشت با حرارت بسیار کم جا بیفتد ، در این مدت درب قابلمه را بر میداریم .پس از پایان پخت چوب دارچین را از خورشت خارج می کنیم و نمک غذا را اندازه می گیریم.

 

خورشت خلال ما آماده است می توانیم با پلو سرو کنیم . خورشت خلال هم مانند خورش قیمه و خورش فسنجان از جمله خورشت ها مجلسی است که در اکثرا در مهمانی ها مهم مورد استفاده قرار می گیرد . فراموش نکنید که شما می توانید با تزیین برنج اشتهای مهمانان را بیش از پیش تحریک کنید !

 

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال , طرز تهیه خورش خلال بادام , آموزش خورش خلال کرمانشاه

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال , طرز تهیه خورش خلال بادام , آموزش خورش خلال کرمانشاه

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال , طرز تهیه خورش خلال بادام , آموزش خورشِ خلال کرمانشاه

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال , طرز تهیه خورش خلال بادام , آموزش خورش خلال کرمانشاه

 خورش خلال,طرز تهیه خورش خلال بادام,آموزش خورش خلال کرمانشاه

 

 

خورش خلال

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×