rouzegar
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

ترشی لیته مخلوط + طرز تهیه ترشی لیته بندری

ترشی لیته مخلوط + طرز ترشی لیته لیته بندری

ترشی لیته طرز تهیه ترشی لیته مخلوط آموزش ترشی لیته بندری طرز تهیه ترشی لیته با رب گوجه آموزش ترشی لیته بادمجان آموزش ترشی لیته بامیه ترشی لیته با تمر هندی  یکی از ترشی های بسیار محبوب و خوشمزه ترشی لیته است که از مواد اصلی آن بادمجان است به همراه سبزیجات دیگر در اندازه های خیلی ریز . در این مطلب ما میخواهیم طرز تهیه لیته را به شما آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد بهتر است در تهیه این نوع ترشی مقدار مواد را با نسبت های ذکر شده رعایت کنید ولی اگر بخواهید میتوانید با توجه به سلیقه تان نسبت های مواد را تغییر دهید

 

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 

طرز تهیه ترشی لیته

 

مواد لازم:

 

    بادمجان                                  1 کیلوگرم
    سیر                                         ۴ حبه
    هویج                                   ۱ کیلوگرم
    سبزیهای معطر                         ۳۰۰ گرم
    کلم سفید                                 ۶۰۰ گرم
    فلفل سبز                                    ۱ عدد
    سیاه دانه                             به میزان لازم
    ادویه ترشی                          به میزان لازم
    زردچوبه                             به میزان لازم
    نمک                                 به میزان لازم
    سرکه                                به میزان لازم

 

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری


طرز تهیه:

 

بادمجان ها را در مخلوطی از آب و سرکه بپزید. آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. برای استفاده، آب آن ها را خوب بگیرید. همچنین می توانید آن ها را در فر و یا روی گاز کبابی کنید.بادمجان ها را به همراه سیر و هویج در مخلوط کن و یا غذاساز بریزید و خرد کنید.

حتما بخوانید :   آموزش آشپزی سالاد ماکارونی با تن ماهی

 

سبزی ها، کلم پیچ (گل کلم) و فلفل سبز را هم به سایر مواد اضافه کنید و بزنید تا خرد و خوب با هم مخلوط شوند. با توجه به ذائقه تان می توانید میزان فلفل سبز را کم و یا زیاد کنید سیاه دانه، ادویه ترشی، زردچوبه، نمک و سرکه را هم به ترشی اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید.

 

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 

میزان سرکه باید در حدی باشد که ترشی نه خیلی شل و نه بیش از حد سفت باشد. میزان نمک به نسبت باید زیاد باشد. ترشی را در ظرفی که هوا نکشد، بریزید؛ درب آن را خوب ببندید و برای ۱ هفته در دمای محیط نگه دارید تا آماده شود. بعد از استفاده ترشی را در یخچال نگه داری کنید.

 

بادمجان ها را بشویید و سر آن ها را جدا کنید. پوست سیر و هویج را جدا کنید. می توانید از ترکیبی مساوی از سبزیجاتی مانند مرزه، نعناع، ترخون، گشنیز، جعفری و حتی شوید استفاده کنید. سبزی ها را تمیز بشویید و ریز خرد کنید. می توانید از سبزیجات خشک هم استفاده کنید می توانید به جای کلم پیچ از گل کلم در ترشی استفاده کنید. آن را ریز خرد کنید.

 

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 

این ترشی را می توان فقط با سرکه یا مخلوط آب جوشیده و سرکه نیز تهیه کرد ولی ما با آب سبزی کروز و همچنین چند لیوان سرکه تهیه می کنیم که در این حالت طعم واقعاً دلپذیری دارد. مواد ترشی، بخصوص بادمجان آبپز شده و سبزی نبایستی خیلی خیس باشند چون باعث کپک زدن ترشی می شود

 

میزان تندی این ترشی از سرکه، فلفل و سیر تأمین می شود لذا بهتر است این سه مورد کم نباشد. دبه های مورد استفاده برای ترشی بایستی تمیز و خشک و بدون هر گونه سوراخ و بدون هر گونه بو باشد و سپس یک نایلون فریزر تمیز روی دهانه دبه قرار داده و درش را محکم می بندیم

 

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته مخلوط , آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته مخلوط , آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته مخلوط , آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته مخلوط , آموزش ترشی لیته بندری

 ترشی لیته,طرز تهیه ترشی لیته مخلوط,آموزش ترشی لیته بندری

 

 ترشی لیته

 

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار
×
برای ورود به کانال تلگرام 100 هزار نفری ما کلیک کنید