rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه چای + آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم ایرانی

طرز تهیه چای + آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم ایرانی

طرز تهیه چای  به همراه آموزش دم کردن چای سبز طرز تهیه چای عربی مدت زمان دم کشیدن چای طرز تهیه چای عراقی چگونه چای دم کنیم و دم کردن چای با هل و دارچین. چای 30 نوع آنتی اکسیدان دارد و بررسی‌ها نشان داده است که مصرف چای احتمال ابتلا به سرطان کلیه را کاهش می‌دهد و افرادیکه در روز یک فنجان چای می‌نوشند در مقایسه با افرادی که چای نمی‌نوشند 15 درصد کمتر دچار سرطان کلیه می‌شوند. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم ایرانی. 

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

 آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم ایرانی

 

در بیشتر چای ها و دم کردنی ها یک قاشق چای خوری پر برای تهیه یک فنجان چای کافی است. البته برای چای هایی با برگ های بزرگ تر و سبک تر یا دمنوش هایی که از گل ها تهیه می شود، دو قاشق برای هر فنجان بهتر است.دمای آب : بیشتر مردم فکر می کنند تمام چای ها و دم کردنی ها را باید با آب جوش ۱۰۰درجه درست کنند، در حالی که قانون طلایی برای دم کردن چای، آب ۸۲ درجه است. آب جوش، برگ های این چای ها را می سوزاند و در نتیجه چای تلخ و بدمزه خواهد شد.

 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

 

می دانیم هیچ کس برای یک فنجان چای دماسنج به دست بالای سر کتری نمی ایستد. برای تخمین درجه دمای آب حدود ۸۲درجه دو راه ساده دارید. گوشتان را متوجه صدای کتری کنید. در حدود این دما و قبل از به جوش آمدن آب، بیشترین صدا را از کتری می شنوید. همین موقع شعله را خاموش و چای را دم کنید. برخی نیز می گویند کتری جوش آمده را خاموش کنید، بعد از دو دقیقه دمای آب برای دم کردن چای های سبک ایده آل است.

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

چای سیاه، گیاهان دارویی و دم کردنی های میوه ای را با آب در حال جوش دم کنید.زمان دم کشی : زمان دم کردن چای سیاه به خود شما مربوط می شود، که چای پررنگ یا کمرنگ را دوست دارید. فقط این نکته را به خاطر داشته باشید که اگر برگ های چای برای مدت طولانی در آب بماند، چای تلخ و بدمزه خواهد شد. ساده ترین راه برای جلوگیری از تلخی چای این است که زمانی که چای به قدر کافی دم کشید، تفاله آن را با کمک یک صافی جدا کنید.

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای


آموزش دم کردن چای

 

 » بهتر است چند نوع چای را باهم مخلوط کنید تا چای بهتری از نظر طعم و رنگ داشته باشید.

» پیش از دم کردن چای 1 بار آن را بشویید ( چای را داخل قوری بریزید ، داخل قوری آب بریزید و خالی کنید ).

» اگر قوری و چای را پیش از ریختن آب جوش با آب سرد آبکشی کنید رنگ بهتری خواهد داد ( شستن چای ).

» برای هر قوری بسته به نوع چای 1 – 2 قاشق چایخوری کافیست ، بهتر است 2/3 قوری را با آب جوش پر کنید.

» اگر میخواهید چای زووتر دم بکشد پارچه ای روی قوری قرار دهید و پس از دم کشیدن پارچه را بردارید.

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

» برای معطر شدن چای از چوب دارچین ، هل ، گل سرخ ، گلاب یا برگ عطر چای ( گیاهی معطر ) استفاده کنید.

» برای نگهداری چای دم کرده به مدت طولانی تفاله را از چای جدا کنید و چای بدون تفاله را داخل قوری برگردانید.

» اگر چای زیاد دم کشید یا به مرز جوشیدن رسید میتوانید با انداختن 2 حبه قند از طعم زمخت آن جلوگیری کنید.

» پیش از ریختن چای دکمی آب جوش داخل فنجان بچرخانید تا با گرم شدن فنجان چای نیز پس از ریختن داغ بماند.

» بهتر است برای افزایش خواص چای آن را بهمراه خرما ، توت خشک یا نبات میل کنید.

» زیاده روی در مصرف چای هم خوب نیست و مصرف روزانه 4 – 2 لیوان چای پیشنهاد میشود.

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

نکات تکمیلی در مورد چای با گلاب

    چای با گلاب جزو نوشیدنی – نوشیدنی گرم میباشد
    زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
    چای با گلاب را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
    همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

 اصول دم کردن چای:

– بهتر است از ظرف، کتری یا قوری، و حتی فنجان‌های چینی برای دم کردن یا نوشیدن چای استفاده کنید.

 

– سرامیک لعابدار و ظروف شیشه‌ای نیز در مراتب بعدی مناسبند اما سعی کنید از کتری‌های آلومینیومی، ظروف مسی یا برنجی استفاده نکنید. این ظروف اگرچه در قدیم استفاده می‌شده‌اند، افزون بر آن‌که مزه، طعم و حتی عطر چای را عوض می‌کنند، به سبب ایجاد واکنش شیمیایی برای حفظ سلامت مناسب نیستند (به عنوان مثال تانن محلول در چای با آهن موجود در قوری استیل).

 

– در صورتی که پیش از ریختن چای در قوری یا کتری آن را کمی زیر شیر آب گرم بگیرید تا جداره و محفظه آن اندکی گرم شود، چای بهتر و زودتر دم می‌آید.

 

– اگر می‌خواهید از خود یا مهمانانتان بهتر پذیرایی کنید، یادتان باشد آب سرد در سماور بریزید. احتمالا پیش آمده که بر سطح چای درون استکان یا فنجان خود لکه‌هایی مثل اثرات چربی ببینید. این لکه‌ها نشان می‌دهد آب گرم یا حتی داغ در سماور ریخته شده. استفاده از آب گرم برای زود جوش آمدن سماور، علاوه بر کاهش کیفیت و مزه، به شکل و ظاهر چای هم لطمه می‌زند.

 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

 

– بهتر است در هر مرتبه دم کردن چای، آب سماور را عوض کنید. آبی که به مدت طولانی یا چند بار جوشیده طعم و خاصیت چای را کاهش می‌دهد.

 

– برای دم کردن چای سیاه بگذارید آب درون سماور کاملا به جوش آید سپس آن را روی چای ریخته و دقایقی برای دم کشیدن صبر کنید. برعکس، برای دم کردن چای سبز، آب به هیچ وجه نباید بجوشد و حرارتی در حد 10 درجه هم برای آن کافی است. این آب را روی چای سبز درون فنجان یا قوری بریزید و چند دقیقه در آن را گذاشته، سپس کیسه را خارج کرده یا برگ‌ها را صاف کنید و نوش جان فرمایید.

 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

 

– با توجه به نوع چای، زمان دم آمدن آن متفاوت است.

 

– چای سبز بین سه تاپنج دقیقه دم می‌کشد. اگر چای بسته‌بندی شده خریده‌اید در قسمت توضیح مشخصات یا طریقه دم کردن، باید زمان مناسب آن هم ذکر شده باشد.

 

– برای چای سیاه، این زمان در آنها که به «زود دم» معروفند کمتر از پنج تاهفت دقیقه نیست. دم کشیدن برخی چای‌های موسوم به «دیر دم» نیز بین ده تا 16 دقیقه به درازا می‌انجامد. برای حفظ کیفیت و خاصیت چای بیش از این نباید عمل صاف کردن را به تاخیر انداخت.

 

– صاف نکردن چای در میان ما ایرانی‌ها رواج بسیار دارد و از آن دست عادت‌های غلطی به شمار می‌رود که شنیدن اصطلاح «جوشیده» و تشخیص معنا و حتی مزه آن برای نوجوانان و جوانان هم نیازی به توضیح بیشتر ندارد.

 

– ما عادت داریم هزینه و زمانی را صرف کنیم تا چایی مناسب و خوش‌رنگ‌وعطری دم کنیم اما فقط به قدر یکی‌دو استکان اول، از آن سود واقعی و لذت جانبی می‌بریم! برای آن‌که جلوی ضرر مالی و خالی شدن جیبتان را بگیرید و مزه چای تازه‌دم را همواره حفظ کرده باشید بلافاصله پس از دم کشیدن چای، قوری را از بخار سماور، گرم‌کن برقی یا شعله دور کنید و چای درون آن را در قوری یا کتری دیگری بریزید تا تفاله یا پوره آن جدا شود.

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

– برای قوری دوم، روپوش یا پوششی کیسه‌ای در اندازه و قالب مناسب تهیه کنید تا از سرد شدن سریع چای جلوگیری کند و مدتی بیشتر گرما را در خود نگاه دارد. این چای، دیگر جوشیده و بی‌خاصیت و تا مدتی طولانی‌تر بدطعم نخواهد شد و هزینه خرید یا وقت و تلاش خود را هم هدر نداده‌اید .

 

– یکی دیگر از عادت‌های غلط ما در نوشیدن چای همراهی آن با قند یا شکر است. قند و شکر محلول در چای خواص مفید آن را از بین می‌برد و در برخی موارد مضراتی هم در پی دارد. اگر نمی‌توانید، کم‌کم، خودتان را عادت دهید چای را بدون قند بنوشید. پس از مدتی قند را کاملا کنار خواهید گذاشت و بامزه واقعی چای بیشتر کنار خواهید آمد؛ فواید درمانی، دارویی و حتی اقتصادی بیشتری هم نصیبتان می‌شود!

 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

 

اصول نگهداری:

– چای خشک را در ظروف دربسته شیشه‌ای یا چینی نگهداری کنید. به این‌گونه نه تنها عمر مفید چای را حفظ کرده‌اید، عطر آن هم دیرتر می‌پرد و خواصش ماندگارتر خواهد بود.

 

– فراموش نکنید گرما، رطوبت و نور دشمنان اصلی کیفیت و مانایی چای است. ظروف و بسته‌های چای را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید.

 

– گذاشتن بسته یا ظرف چای در کنار سماور بدترین روش نگهداری آن است. اگر هیچ چاره‌ای ندارید به مقدار نیاز برای دو یا سه روزتان را درون ظرفی بریزید و دور آن را با فویل آلومینیومی بپیچید تا با گرما، نور و رطوبت کمتری در تماس باشد و عطر آن نیز خارج نشود.

 

طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای

 

– چای هم مثل خیلی مواد خوردنی دیگر تاریخ انقضا دارد. انواع متفاوت آن اگر بدرستی نگهداری شود از 18 ماه تا دو سال با توجه به نوعشان خواص خود را حفظ می‌کنند. به تاریخ بسته دقت کنید و از انبار کردن بیش از نیاز آن خودداری کنید.- بوی مواد خوراکی دیگر بخصوص مواد تند براحتی به چای خشک سرایت می‌کند و عطر آن را تغییر می‌دهد. از قرار دادن چای در کنار این مواد، بخصوص سیر، پیاز، آبلیمو و… خودداری کنید.

 

  طرز تهیه چای,دم کردن چای سبز,طرز تهیه چای عربی,مدت زمان دم کشیدن چای,طرز تهیه چای عراقی,چگونه چای دم کنیم,دم کردن چای با هل,دم کردن چای دارچین,طعم دهنده چای 

طرز تهیه چای , آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

طرز تهیه چای , آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

طرز تهیه چای , آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

طرز تهیه چای , آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

طرز تهیه چای , آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم 

طرز تهیه چای،آموزش طرز تهیه چای ایرانی

 

طرز تهیه چای

این مطلب مفید بود ؟
طرز تهیه چای + آموزش طرز تهیه چای خوشمزه و خوش طعم ایرانی
این مطلب مفید بود ؟

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×