rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

آموزش طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی و راز خوشمزه شدن ترشی نازخاتون

آموزش طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی و راز خوشمزه شدن ترشی نازخاتون

ترشی نازخاتون از انواع ترشی های اهالی شمال است که به کرات از آن استفاده می شود. یکی از ترشی هایی است که طرفداران زیادی داشته که معمولا هم در فصول سرد سال از آن استفاده می شود. اگر تا به حال این ترشی را امتحان نکرده اید، وقت آن است که به پیشنهاد ما، آن را تهیه و میل کنید تا برای همیشه مشتری دائم این ترشی شوید.

 

ترشی نازخاتون با سرکه,طرز تهیه ترشی نازخاتون با رب انار,ترشی نازخاتون بابلی

 

ترشی نازخاتون با سرکه

 

برای تهیه این ترشی ابتدا مواد لازم در جدول زیر را تهیه بفرمایید.

 

مواد لازم ترشی نازخاتون

بادمجان 1 کیلو
سیرکوبیده 3 بوته
سبزی معطر (نعنا، ترخون، ریحان، پیازچه)  نیم کیلو ساطوری
فلفل سبز تند نیم کیلو ساطوری
سیاه دانه  1-2 قاشق غذاخوری
سرکه  به میزان لازم
نمک به اندازه کافی
آبغوره به اندازه دلخواه

 

ترشی نازخاتون با سرکه,طرز تهیه ترشی نازخاتون با رب انار,ترشی نازخاتون بابلی

 

طرز تهیه ترشی نازخاتون با رب انار

 

1) در ابتدای تهیه ترشی، بادمجان ها را کباب کنید. توصیه می کنیم روی زغال این کار را انجام دهید. در صورتی که به خوبی کباب شوند، پوست بادمجان ها جمع خواهند شد. سپس کمی بگذارید سرد شود و پوستشان را جدا کنید. دقت کنید اگر در هنگام پوست گرفتن، پوست به سختی جدا می شود، بادمجان ها به خوبی کباب نشده اند.

 

2) بعد از پوست گرفتن بادمجان ها، آنها را ساطوری کنید. حال مواد ترشی را در شیشه مخصوص ترشی بریزید. کمی هم نمک اضافه کنید. ( توصیه می کنیم مواد ها به پوره کنید. هم بادمجان ها و هم باقی مواد را. با غذاساز همه را پوره کنید و در شیشه ترشی بریزید.

 

ترشی نازخاتون با سرکه,طرز تهیه ترشی نازخاتون با رب انار,ترشی نازخاتون بابلی

 

ترشی نازخاتون بابلی

 

3) دقت کنید که لازم به لب به لب کردن شیشه با مواد نیست. کمی خالی باشد که در انتها به مشکل نخورید. ( باید سرکه به خوبی داخل مواد نفوذ کند ) سرکه را که به شیشه اضافه کردید به وسیله قاشق مواد داخل شیشه را مرتبا بهم بزنید، تا سرکه به خورد مواد بروند.

 

4) برای استفاده از نمک، برای هر شیشه 1 ق غذاخوری سرخالی کفایت می کند. ناگفته نماند که حتی با آبغوره هم می توانید این ترشی را تهیه نمایید. زمانی که سرکه ریختید و به خورد مواد داخل شیشه رفت درش را محکم کرده و صبر کنید تا دو روز که ترشی آماده می شود.

 

ترشی نازخاتون با سرکه,طرز تهیه ترشی نازخاتون با رب انار,ترشی نازخاتون بابلی

 

ترشی نازخاتون شمال

 

نکتات:

 

– نهایتا این ترشی را می توانید حدود 1 هفته در یخچال نگهداری کنید پس بعد از تهیه از این ترشی خوشمزه حتما استفاده کنید.

 

– غلظت این ترشی باید کمی بیشتر از فرنی باشد. ( شل درست نکنید )

 

ترشی نازخاتون

این مطلب مفید بود ؟
آموزش طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی و راز خوشمزه شدن ترشی نازخاتون
5 (100%) 1 vote

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×