rouzegar
class="adsssss"> تبلیغات
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان» 

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان» 

آموزش تهیه انواع ترشیجات و مرباجات در سایت روزگار

ترشی بادمجان یکی از ترشی هایی است که بین مردم طرفدار زیادی دارد. ما دراین پست سعی داریم طرز تهیه انواع مختلف ترشی بادمجان را برای شما کدبانوهای هنرمند آموزش دهیم. تا انتها همراه ما باشید:

 

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان»،طرز تهيه ترشي بادمجان شكم پر،طرز تهيه ترشي بادمجان ساده،ترشی بادمجان لیته،طرز تهیه ترشی بادمجان فوری،ترشی بادمجان کبابی،طرز تهیه ترشی بادمجان درسته،ترشی بادمجان با تمر هندی،ترشی بادمجان کوچک

 

طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار

 

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان»،طرز تهيه ترشي بادمجان شكم پر،طرز تهيه ترشي بادمجان ساده،ترشی بادمجان لیته،طرز تهیه ترشی بادمجان فوری،ترشی بادمجان کبابی،طرز تهیه ترشی بادمجان درسته،ترشی بادمجان با تمر هندی،ترشی بادمجان کوچک

مواد لازم:

بادمجان یک کیلو
رب انار300گرم
سیر یک بوته
سرکه بمیزان لازم
سیاهدانه.تخم گشنیز.فلفل.زردچوبه نمک به میزان لازم


روش تهیه:
بادمجانهاراریزخرد میکنیم وبایک لیوان سرکه میپزیم درحدی که بادمجانها نرم شوند.

ازروی حرارت برمیداریم وسیررا رنده کرده وبه مواد اضافه می کنیم.

رب انار و ادویه ها راهم اضافه کرده وکم کم سرکه را اضافه میکنیم درحدی که ترشی زیاد آبکی نباشد.

در ظرف مورد نظر میریزیم. و بعد از یک هفته آماده است.

 

طرز تهيه ترشی بادمجان شکم‌پر

 

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان»،طرز تهيه ترشي بادمجان شكم پر،طرز تهيه ترشي بادمجان ساده،ترشی بادمجان لیته،طرز تهیه ترشی بادمجان فوری،ترشی بادمجان کبابی،طرز تهیه ترشی بادمجان درسته،ترشی بادمجان با تمر هندی،ترشی بادمجان کوچک

مواد لازم :
سير کوبيده شده: يک فنجان
سبزي ترشي: يک و نيم کيلو
ادويه : يک قاشق سوپخوري
نمک: يک قاشق سوپخوري
بادمجان قلمي کوچک: ? کيلو
سرکه: به اندازه لازم

 

روش تهیه:

سبزي ترشي شامل جعفري، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمي سبزي هاي معطر محلي را پس از پاک کردن و شستن روي يک پارچه تميز پهن کرده و مي گذاريم يک شبانه روز بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد مي کنيم.
براي تهيه اين ترشي از بادمجان هاي کوچک استفاده مي کنيم. اگر بادمجان ها خيلي ريز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمي داريم و به همين ترتيب آنها را در حالي که يک برش? سانتي متري در وسط بادمجان ها ايجاد کرده ايم، در سرکه مي جوشانيم. به طوري که براي هر يک کيلو، يک ليوان سرکه لازم است. ظرف را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا بادمجان ها کمي بپزد، ولي له نشود.
سبزي ترشي خرد شده را درظرف تقريباً بزرگي مي ريزيم و سير، نمک و ادويه را به آن اضافه مي کنيم. بعد ازمخلوط کردن آنها، شکم بادمجان ها را از اين مخلوط پرمي کنيم و در ظروف مخصوص ترشي مي ريزيم. سپس روي مواد سرکه مي ريزيم تا سرکه روي بادمجان ها را بگيرد. در آنها را محکم مي بنديم و در جاي خنک نگه مي داريم.

 

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان کبابی

 

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان»،طرز تهيه ترشي بادمجان شكم پر،طرز تهيه ترشي بادمجان ساده،ترشی بادمجان لیته،طرز تهیه ترشی بادمجان فوری،ترشی بادمجان کبابی،طرز تهیه ترشی بادمجان درسته،ترشی بادمجان با تمر هندی،ترشی بادمجان کوچک

مواد لازم:
ترشی لیته بادمجان کبابی
ترشی بادمجان,ترشی لیته,لیته
مواد لازم برای آشپزی آکا
▪ بادمجان درشت ده عدد
▪ نصف گل‌کلم متوسط
▪ هویج سه عدد بزرگ
▪ سیر بیست حبه
▪ فلفل سبز کمی ( مقدار فلقل بستگی به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشید یا نه)
▪ نمک و زردچوبه به مقدار لازم


روش تهیه :
بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز کبابی می‌کنیم تا کاملن پخته شود. (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی) سپس آن‌ها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌چینیم تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود. هویج‌ها را رنده کرده و نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود.گل کلم و سیر و فلفل را هم خرد کرده و نمک زده و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها هم گرفته شود.( یک نصف روز باید مواد به همین حالت بمانند)

سپس بادمجان‌ها را ساطوری کرده و در ظرفی ریخته و همه مواد را به آن اضافه می‌کنیم و سرکه روی آن می‌ریزیم.
این ترشی چون با بادمجان کبابی درست شده و عطر و طعم بادمجان کبابی را دارد ادویه ترشی به آن نمی‌ریزیم فقط کمی زردچوبه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم. نمک آن را هم بچشید چون مخلفات آن نمک زده شده بوده ممکن است به نمک کمی نیاز باشد.این لیته بسیار ملایم و خوش طعم است.

 

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان» 

این مطلب مفید بود ؟
طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان» 
این مطلب مفید بود ؟

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×