موساکا گوشت خوشمزه + طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان
موساکا گوشت خوشمزه + طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان
موساکا گوشت طرز تهیه موساکا گوشت خوشمزه آموزش موساکا گوشت گوشت و بادمجان روش تهیه موساکا گوشت خانگی آموزش موساکا گوشت یونانی طرز تهیه موساکا گوشت ترکیه ای این غذای خوشمزه معمولا در کشور های زیادی تهیه و پخت می شود ولی بیشتر اهالی یونان و ترکیه این غذا را درست می کنند و طعم بسیار خوبی نیز دارد.روش تهیه این غذای خوشمزه رو در ادامه مطلب مطالعه خواهید کرد.
طرز تهیه موساکا گوشت
مواد لازم برای 2 نفر :
بادمجان دلمه ای : 500 گرم
پودر پنیر پارمزان : 150 گرم
پیاز : یک عدد
سیر : 2 حبه
گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پوره گوجه فرنگی : 250 گرم
رب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده : 2 قاشق سوپخوری
شکر : یک دوم قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز : یک قاشق چایخوری
پودردارچین : یک دوم قاشق چایخوری
سس پنیر ; 250 میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
روغن مایع : به میزان لازم
مواد لازم برای سس پنیر :
کره : 50 گرم
آرد گندم : 3 قاشق سوپخوری
شیر : 2 پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را با پوست به صورت حلقه هایی به قطر نیم سانت برش دهید. سپس آنها را نمک بزنید و 30 دقیقه صبر کنید. بعد بادمجان ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید. کف یک سینی فر را با کمی روغن با برس چرب کنید و بادمجان ها را کف سینی بچینید. سپس روی بادمجان ها را با برس روغن بمالید و سینی فر را 35 دقیقه، در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان ها سرخ شوند. در این فاصله، یک بار بادمجان ها را زیر و رو کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد گوشت را اضافه کنید و آن را در حدی که رنگ آن تغییر کند، تفت دهید. سپس سیر له شده، نمک و ادویه ها شامل فلفل سیاه، تخم گشنیز و دارچین را به مواد داخل تابه بیفزایید. در این مرحله، به ترتیب ابتدا پوره گوجه فرنگی، بعد رب گوجه فرنگی، شکر و جعفری خرد شده و پودر پنیر پارمزان را بریزید. سپس30 دقیقه به مواد زمان دهید تا بپزند تا حدی که آب مواد کشیده شود.
یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید. یک لایه بادمجان سرخ شده را در ظرف بچینید، سپس یک لایه از مواد گوشتی روی آن بریزید. بعد یک لایه دیگر بادمجان روی مواد گوشتی بچینید و در آخر، سس پنیر از قبل آماده را روی مواد بدهید. ظرف را 45 دقیقه در طبقه وسط فر، با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
طرز تهیه سس پنیر :
در ظرفی کره و آرد را 2 دقیقه خوب تفت دهید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و شیر سرد را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید. دوباره ظرف را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد به غلظت ماست برسد سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از آنکه مواد کمی ولرم شد، تخم مرغ را بیفزاید و مواد را بدون آنکه دوباره روی حرارت بگذارید، خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس سس پنیر آماده استفاده است.
موساکا از غذاهایی است که با بادنجان و یا سیب‌زمینی درست می‌شود. اغلب دارای گوشت چرخ‌کرده و از غذاهای کشورهای امپراتوری سابق عثمانی و دارای تنوع منطقه‌ای و محلی فراوانی است.موساکا معمولاً گرم، نه خیلی داغ سرو می‌شود، موساکای چهارگوش تمایل به غلتیدن دارد و بنابراین قبل از سرو باید آن را مدتی بی‌حرکت گذاشت تا سفت شده و حالت بگیرد. گرم گردن دوبارهٔ آن این مشکل را ایجاد نمی‌کند.
در کشور یونان در بیشتر دستورالعمل‌ها اجزای تشکیل‌دهندهٔ اصلی بادنجان سرخ کرده، گوجه‌فرنگی و معمولاً گوشت چرخ‌کرده است. بهرحال نوع یونانی آن شامل لایه‌هایی از گوشت و بادنجان پخته است که بر روی آن سس بشامل ریخته شده است.در ترکیه آن را تفت داده و به سبک کاسرول سرو کرده و به صورت گرم یا دمای اتاق مصرف می‌کنند. نوعی از آن در جهان عرب سرد خورده می‌شود. در بالکان به صورت لایه لایه تهیه شده و به صورت گرم سرو می‌شود
طرز تهیه موساکا گوشت خوشمزه , آموزش موساکا گوشت و بادمجان
طرز تهیه موساکا گوشت خوشمزه , آموزش موساکا گوشت و بادمجان
طرز تهیه موساکا گوشت خوشمزه , آموزش موساکا گوشت و بادمجان
طرز تهیه موساکا گوشت خوشمزه , آموزش موساکا گوشت و بادمجان
