header
دکتر کرمانی
روزگار

طرز تهیه تارت شکلات تلخ

طرز تهیه تارت شکلات تلخ

تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت‌های امروزی معمولاً" بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت‌های ریزه نیز به تارت‌های کوچک اطلاق می‌شود. به عنوان مثال می‌توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد. مثالی دیگر که در خصوص تارت‌ها می‌توان زد تارت‌های مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزه‌ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می‌شود. از میان تارت‌ها می‌توان به تارت خوش‌پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت‌های نمکی می‌توان به پای کیش اشاره کرد.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک‌ها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود. تارت انواع مختلفی دارد. به عنوان مثال تارت توت فرنگی، تارت کیوی و …. که ما در اینجا قصد داریم تارت شکلات تلخ را برای شما کدبانوهای عزیز آموزش دهیم.

 

طرز تهیه تارت شکلات تلخ،طرز تهیه مینی تارت شکلاتی،طرز تهیه تارت شکلاتی بدون فر،تارت شکلات و کارامل،تارت شکلاتی بهونه،تارت شکلاتی شف طیبه،طرز تهیه تارت موز،طرز تهیه تارت میوه ای،طرز تهیه تارت شکلات

مواد لازم 

خمیر تارت شیرین: به مقدار لازم
شکلات تلخ: ۲۵۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
کره منجمد: ۲۰۰ گرم
شکلات تخم مرغی: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ:  ۶ عدد
پودر کاکائو: به مقدار لازم

 

طرز تهیه تارت شکلات تلخ،طرز تهیه مینی تارت شکلاتی،طرز تهیه تارت شکلاتی بدون فر،تارت شکلات و کارامل،تارت شکلاتی بهونه،تارت شکلاتی شف طیبه،طرز تهیه تارت موز،طرز تهیه تارت میوه ای،طرز تهیه تارت شکلات

طرز تهیه

خمیر تارت شیرین را درست کنید. خمیر را در کف قالب تارت و دیواره‌ها با ضخامت یکسان (در حدود ۱ سانتیمتر) پهن کرده و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کراست بپزد اما رنگش عوض نشود.

شکلات تلخ و کره را خرد کنید. شکلات و کره را در کاسه‌ای مناسب ماکرویو و مقاوم در برابر حرارت بریزید. بدون در پوش آن را برای ۱ تا ۲ دقیقه در ماکرویو با حرارت بالا (۷۰ درصد) قرار داده و هر دقیقه آن را خارج کرده و با قاشق فلزی هم بزنید تا ذوب و نرم شود. یا اینکه به روش بن‌ماری روی بخار کتری قرار دهید ( توجه داشته باشید که به‌هیچ وجه ته ظرف شکلات با آب جوش درون کتری تماس نداشته باشد وگرنه شکلات می‌سوزد) تا آب شود.

با استفاده از همزن دستی تخم مرغ و شکر را برای ۴ دقیقه در کاسه‌ای بزرگ هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و غلیظ شود. مخلوط تخم‌مرغ را در مخلوط شکلات بریزید. مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. مخلوط شکلات را داخل کراست تارت که در فر پختید بریزید.

قالب تارت را برای ۱۵ تا ۱۸ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خود را بگیرد. سپس در دمای اتاق خنکش کنید. شکلات‌های توپی شکل (هر نوع شکلات و خوردنی که دوست دارید.) را روی تارت بچینید. پودر کاکائو را روی آن پاشیده و سرو کنید.   

 

 

طرز تهیه تارت شکلات تلخ

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

برای ورود به کانال سبک زندگی روزگار کلیک کنید