rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه شارلوت + آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه شارلوت + آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه شارلوت آموزش طرز تهیه شارلوت ساده شارلوت بستنی دسر شارلوت شکلاتی طرز تهیه شارلوت توت فرنگی و دسر شارلوت شیشه ای با پودینگ . در ادامه با ما همراه باشید با  آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی. 

 

طرز تهیه شارلوت,طرز تهیه شارلوت ساده,شارلوت بستنی,دسر شارلوت شکلاتی,طرز تهیه شارلوت توت فرنگی,دسر شارلوت شیشه ای,طرز تهیه شارلوت با ژله,شارلوت موز,شارلوت با پودینگ

 

شارلوت فرانسوی یک نوع دسر کلاسیک قالبی است که با یک لایه کیک اسفنجی یا لیدی فینگرز یا نان های کره ای شروع می شود و سپس با انواع میوه ها و موس ها و یا کاسترد یا خامه فرم گرفته که ژلاتینه شده اند، پر می شود. این دسر کاملا سرد شده و سپس بدون قالب (از قالب در آورده شده) سرو می شود.

 

طرز تهیه شارلوت,طرز تهیه شارلوت ساده,شارلوت بستنی,دسر شارلوت شکلاتی,طرز تهیه شارلوت توت فرنگی,دسر شارلوت شیشه ای,طرز تهیه شارلوت با ژله,شارلوت موز,شارلوت با پودینگ

 

مواد لازم برای شارلوت سلطنتی :


 زرده تخم مرغ     7 عدد
سفیده تخم مرغ      3 عدد
 شکر      7 قاشق سوپخوری
 خلال پسته      50 گرم
وانیل     1/4 قاشق چایخوری
کمپوت آناناس     به میزان لازم
خامه فرم گرفته     750 گرم
نان رولت  آماده     5 الی 6 بسته

 

طرز تهیه شارلوت ،آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی

 

طرز تهیه شارلوت سلطنتی :

 

نان رولت را برش داده و درون قالب دلخواه طوریکه دیواره قالب را بپوشاند بچینید سپس قالب را داخل فریزر قرار دهید.زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و زرده ها را با 6 قاشق از شکر و وانیل بزنید تا کرمی و سبک شود.پس از آن سفیده های تخم مرغ را کمی بزنید تا فرم بگیرد. سپس یک قاشق سوپخوری شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید تا کاملاً فرم گرفته و سفید شود. سپس آن را با خامه فرم گرفته مخلوط کنید.زرده را نیز به این مخلوط اضافه کنید و در آخر آناناس خرد شده و خلال پسته را بیافزایید و به آرامی مخلوط کنید.مواد حاصله را درون قالب روی نان رولت بریزید و به مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید. پس از گذشت این مدت، قالب را در ظرفی برگردانید و چند دقیقه ای بگذارید بماند تا از قالب خارج گردد.

 

طرز تهیه شارلوت,طرز تهیه شارلوت ساده,شارلوت بستنی,دسر شارلوت شکلاتی,طرز تهیه شارلوت توت فرنگی,دسر شارلوت شیشه ای,طرز تهیه شارلوت با ژله,شارلوت موز,شارلوت با پودینگ


زرده تخم مرغ و پودر شکر را با همزن حدود 4 دقیقه بزنید تا حجم زرده ها دو برابر و کشدار شود .سفیده های تخم مرغ را در ظرفی دیگر با نمک مخلوط کرده با سرعت متوسط هم بزنید تا پف کند سپس سرعت را زیاد کرده حین هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید تا زمان یکه کاملا فرم بگیرد .نیمی از آرد را روی زرده ها الک کنید و با لیسک مخلوط مایید سپس نیمی از سفیده ها را اضافه کرده مخلوط کنید و نیمه ی دیگر آرد و سفیده تخم مرغ را دوباره اضافه کرده دورانی هم بزنید تا یکدست شود و پف تخم مرغ ها هم نخوابد .خمیر را روی سینی ریخته صاف کنید و به مدت 12 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر با دست وسط کیک را فشار دادید به حلت اولیه اش برگردد.

 

طرز تهیه شارلوت ،آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی


بعد از پخت 2 دقیقه کیک را کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس دورش را از سینی جدا کرده روی سطح کیک پودر شکر بپاشید و با یک دستمال تمیز رویش را پوشانده و به سرعت کیک را روی دستمال برگردانید و کاغذ روغنی پشت کیک را به آرامی جدا کرده روی این سمتش هم پودر شکر بپاشید و از سمت 25 سانتی به همراه دستمال محکم رول کنید و کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .مربا را هم بزنید تا صاف و یکدست شود در صورت نیاز میتوانید کمی حرارت دهید . سپس رول کیک را باز کرده و روی سطح داخلی اش مربا بکشید و دوباره کیک را این بار بدون دستمال رول کنید و روی سطحش پودر شکر پاشیده و با دستمال محکم ببندید و کناری بگذارید .کیک را میتوانید یک روز قبل هم آماده کرده و در پلاستیک پیچیده در یخچال نگهداری کنید .

 

طرز تهیه شارلوت ،آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی 
 
برای تهیه کرم باواریا
 
شیر را در ظرفی ریخته روی حرارت بگذارید تا به جوش آید .
در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ و شکر را مخلوط نموده سپس در حین هم زدن شیر داغ را کم کم به زره ها اضافه کنید سپس روی حرارت متوسط گذاشته و مدام با یک قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ پدر ژلاتین را روی یک سوم فنجان آب سرد بپاشید و 1 دقیقه صبر کنید تا نرم شود . سپس به مخلوط تخم مرغ که هنوز داغ است اضافه کرده و به آارمی هم بزنید تا ذوب شود و اجازه دهید کاستارد در دمای اتاق کاملا خنک شود . سپس 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود  ولی مراقب باشید نبندد .خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و به مخلوط کاستارد که سرد شده اضافه کرده هم بزنید .یک ظرف مناسب برای شارلوت سلطنتی با گنجایش 6 فنجان انتخاب کرده و با نایلون سطحش را بپوشانید . رولت سویسی را 1 سانتی برش بزنید و تمام سطح ظرف را با آنها بپوشانید و سعی کنید با فشار رولت ها را به هم بچسبانید تا جای خالی بینشان نماند . سپس بینشان را با کرم باواریا پر کرده و روی سطح ظرف را با باقیمانده ی برشهای رولت پر کنید .روی ظرف را با نایلکس پوشانده و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد .برای پذیرایی شارلوت را از ظرف روی دیس مناسب برگردانید و پلاستیک دورش را جدا کنید و به اندازه ی دلخواه برش بزنید .

 

نکات تکمیلی در مورد شارلوت سلطنتی

 

    شارلوت سلطنتی جزو دسرهای مدرن میباشد
    زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
    و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
    شارلوت سلطنتی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

 

طرز تهیه شارلوت,طرز تهیه شارلوت ساده,شارلوت بستنی,دسر شارلوت شکلاتی,طرز تهیه شارلوت توت فرنگی,دسر شارلوت شیشه ای,طرز تهیه شارلوت با ژله,شارلوت موز,شارلوت با پودینگ

طرز تهیه شارلوت , آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه شارلوت,طرز تهیه شارلوت ساده,شارلوت بستنی,دسر شارلوت شکلاتی,طرز تهیه شارلوت توت فرنگی,دسر شارلوت شیشه ای,طرز تهیه شارلوت با ژله,شارلوت موز,شارلوت با پودینگ

طرز تهیه شارلوت , آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه شارلوت,طرز تهیه شارلوت ساده,شارلوت بستنی,دسر شارلوت شکلاتی,طرز تهیه شارلوت توت فرنگی,دسر شارلوت شیشه ای,طرز تهیه شارلوت با ژله,شارلوت موز,شارلوت با پودینگ

طرز تهیه شارلوت , آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه شارلوت ،آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی

طرز تهیه شارلوت , آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه شارلوت ،آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی

 

طرز تهیه شارلوت 

این مطلب مفید بود ؟
طرز تهیه شارلوت + آموزش طرز تهیه شارلوت شکلاتی و توت فرنگی
این مطلب مفید بود ؟

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×