header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

رب انار خانگی + طرز تهیه رب انار غلیظ

رب انار خانگی + طرز تهیه رب انار غلیظ

رب انار طرز تهیه رب انار خانگی آموزش رُب انار غلیظ طرز تهیه رب انار شمالی آموزش رب انار سیاه آموزش رب انار محلی طرز تهیه ربِ انار خوشمزه آموزش رُب انار شیرین این رب یکی از چاشنی های محبوب ایرانی ها در کنار انواع غذا ها می باشد . این رب با استفاده از غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و به خاطر داشتن طعم ملس دارای طرفداران بیشماری می باشد طرز تهیه این رب را می توانید در ادامه مطلب مشاهده نمایید

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

طرز تهیه رب انار

 

مواد لازم

 

انار                 به میزان لازم

شکر                    به دلخواه

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

طرز تهیه

 

برای تهیه این رب خوشمزه ابتدا سر انار را بگیرید و به چهار قارچ برش بدهید و  آنها را دان کنید،در حین دانه کردن دقت کنید که پوست های داخل انار و غلاف سفید رنگ داخل انار با دانه ها مخلوط نشود. سپس انارهای دان شده را در آبمیوه گیری یا چرخ گوشت بریزید تا دستگاه آبشان را بگیرد و تفاله آنها را دور بریزید سپس آب انار را در قابلمه ای بریزید و روی شعله  اجاق قرار دهید و زیر آن را اول زیاد کنید تا به جوش آید

 

و سپس متوسط کنید تا کم کم  آب انار غلیظ شود،غلظت مناسب برای این رب بحدی است که قاشق به راحتی در رب حرکت کند .هر چه رب غلیظ تر شود ،در ضمن دیرتر نیز فاسد میشود . که رنگ قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است اما اگر دوست دارید غلیظ تر نیز بشود باید بگذارید تا آنقدر بجوشد تا مثل عسل غلیظ شود

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

فقط مواظب باشید که ته نگیرد .سپس رب را در شیشه ای بریزید و در آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. برای ملس یا شیرین شدن رب با توجه به ذائقه خود در زمان پخت مقداری شکر به آن اضافه نمایید. از جمله غذاهای معروفی که با رب تهیه میشود اکبر جوجه و خورش فسنجان است در صورتی که انار آبدار باشد به ازای هر 8 کیلوگرم انار، 1 کیلوگرم رب حاصل می شود هر چه رب غلیظ تر شود دیرتر خراب و فاسد می شود و رنگ آن نیز تیره تر می گردد البته مراقب باشید که ته نگیرد وگرنه زحمت و هزینه شما به هدر می رود

 

    معمولا برای به صرفه بودن رب از انارهای شکسته و کوچک استفاده می کنند که ظاهر خوبی ندارد و قیمت آن ارزان تر است. این مسأله از کیفیت رب کم نمی کند و آن چه مهم است اینکه انار آبدار و قرمز رنگ باشد بنابراین دانه انار نباید کهنه، فاسد و خراب، سفید یا قهوه ای رنگ و خشک باشد. بهترین رنگ رب قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است و اگر رنگ رب به سیاهی زد یا نشانه این است که رب سوخته است و یا اینکه مواد دیگری مثل آلوچه به آن اضافه کرده اند

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

    رب را داخل ظروف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای هر بار مصرف از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید و بعد از هر بار مصرف درب شیشه یا ظرف را محکم ببندید تا رب کپک نزند. سعی کنید رب را در یخچال نگهداری کنید و در صورتی که در بیرون از یخچال باشد بایستی نمک بیشتری اضافه کنید تا از فساد و کپک زدگی رب جلوگیری شود

 

    در برخی رب های بازاری برای به صرفه بودن رب در کنار انار از آلو یا آلوچه نیز استفاده می کنند که هم طعم رب را ترش تر می کند و هم شکل بافت رب را تغییر می دهد در این مواقع شما دانه های ریز سیاه رنگی را در رب مشاهده می کنید که همان تفاله پوست آلوچه است. رب برای خورشت فسنجان، خوراک مرغ، مرغ سوخاری، اکبرجوجه، ماکارانی و بسیاری از غذاهای دیگر چاشنی و سس لذیذی است

 

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

طرز تهیه رب انار خانگی , آموزش رب انار غلیظ

رب انار,طرز تهیه رب انار خانگی,آموزش رب انار غلیظ

 

رب انار

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×