header
دکتر کرمانی
روزگار
روزگار
header
دسته بندی موضوعات

کیک اسفنجی شکلاتی + طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی شکلاتی + طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی آموزش کیک اسفنجی وانیلی آموزش کیک اسفنجی بدون شیر طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی آموزش کیک اسفنجی با آرد ذرت کیک اسفنجی نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ، بکینگ پودر و وانیل تشکیل می‌دهد. در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود. منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن اینست که هنگامیکه کیک بریده شود، مانند اسفنج دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌های هوایی تشکیل شده‌است

 

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

 

طرز تهیه کیک اسفنجی


مواد لازم

 

چهار عدد تخم مرغ 

یک و نیم پیمانه آرد 

صد و پنجاه گرم شکر

پنج قاشق غذا خوری

پنج قاشق غذا خوری روغن

یک قاشق چایخوری وانیل

یک قاشق چایخوری بکینگ پودر

یک چهارم قاشق چایخوری نمک

 

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

 

دقت کنید که اندازه ها در تمام کیک ها و شیرینی ها بسیار مهم است چون در صورت کم و زیاد کردن مواد ممکن است بافت دلخواهتان ایجاد نشود پس اگر میخواهید بیشتر از این مقدار کیک تهیه کنید میتوانید مواد را بیشتر بردارید اما دقت کنید که حتما نسبت ها را رعایت فرمایید برای اینکه وقتتان کمتر گرفته شود قبل از اقدام به تهیه کیک ، فر را روشن کنید و اجازه دهید گرم شود

 

آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید سپس تخم مرغ ها را دو دقیقه در آب ولرم قرار بدهید تا هم دمای محیط شود زرده وسفیده ی تخم مرغ را جدا کرده و زرده را با مخلوط کن و دور تند به مدت دو دقیقه بزنید تا کف کند و بعد وانیل و سه چهارم پیمانه شکر را به زرده اضافه کنید هم زدن را ادامه بدهید تا زمانیکه زرده کرم رنگ شود در مرحله ی بعد میبایست مخلوط آرد ونمک و بکینگ پودر که الک کرده اید را کم کم به این مایع اضافه کرده و با دور کند مخلوط کن هم بزنید تا مایعی یکدست حاصل شود

 

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

 

سپس به سراغ سفیده بروید ، با دور تند مخلوط کن سفیده را پنج دقیقه بزنید تا پف کرده و کف کند و بعد یک قاشق شکر باقی مانده را هم اضافه کنید وباز دو تا سه دقیقه با دور تند هم زدن را ادامه بدهید دقت کنید که برای هم زدن ها این نکته بسیار مهم است که در طول هم زدن به هیچ وجه جهت را تغییر ندهید سپس سفیده را داخل مخلوطی که از قبل تهیه کرید بریزید و با یک قاشق پلاستیکی آن دو را به آرامی در یک جهت با هم مخلوط کنید دقت کنید که تا یکدست شدن این مایع این کار را با همان سرعت کند انجام دهید و به هیچ عنوان سرعت و جهت حرکت را تغییر ندهید

 

کف غالب کیک را چرب کنید و یا کاغذ روغنی بگذارید  و مایع را یکدست داخل آن بریزید وبه مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه داخل فر با دمای 170- 180 قرار دهید تا بپزد برای تزیین میتوانید از خامه  ، شکلات آب شده ، موز ، توت فرنگی و یا میوه های دیگر استفاده کنید

 

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

 

معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه ترکیب می‌شود. این کیک یکی از غنی ترین کیک ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک های اصلی و پایه در شیرینی پزی آمریکایی-اروپایی به شمار می‌آید. کیک های غیر چرب یا کیک‌ فوم به نام کیک‌ اسفنجی نیز خوانده می شوند

 

تفاوت کیک کره‌ای با کیک اسفَنجی در اینست که برخلاف کیک مدل اسفنجی حباب داخل این نوع کیک در اثر وارد کردن هوا توسط به‌هم‌زدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده‌است بلکه عامل اصلی در بوجود آمدن حباب در این نوع کیکها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل ورآورنده نظیر بیکینگ پودر است

 

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی , طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی , آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی , طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی , آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی , طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی , آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی , طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی , آموزش کیک اسفنجی وانیلی

کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی,آموزش کیک اسفنجی وانیلی

 

کیک اسفنجی

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

روزگار   روزگار
×