rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

قهوه ترک با شیر + طرز تهیه قهوه ترک خوشمزه خانگی

قهوه ترک با شیر + طرز تهیه قهوه ترک خوشمزه خانگی

قهوه ترک طرز تهیه قهوه ترک با شیر آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی روش تهیه قهوه ترک قهوه ترک در خانه آموزش قهوه ترک با دستگاه طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش در این مطلب قصد داریم یکی از محبوب ترین قهوه ها را به شما آموزش دهیم. روش تهیه این قهوه مخصوص را می توانید در ادامه مطلب مطالعه کنید.

 

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

 

طرز تهیه قهوه ترک

 

مواد لازم :

 

(مقدار مواد در طی مراحل توضیح داده می شود)

    دانه های قهوه

    آب (در صورت تمایل می توان شیر را جایگزین آن کرد)

    شکر

    عطر و طعم دهنده های لازم

 

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

 

طرز تهیه :

 

دانه های قهوه را انتخاب کنید. بهترین نوع آنها برای این قهوه عبارتند از: موکا، جاوا و وینی برشته شده. همچنین دانه های کمتر روغنی عربی هم انتخاب مناسبی است. دانه های قهوه را خوب آسیاب کنید. پودر قهوه تان باید یکدست باشد و خیلی خوب آسیاب شده باشد. پودر قهوه آماده هم می تواند برای این کار مورد استفاده قرار گیرد، البته زیاد تازه نیست.

 

یک قاشق چای خوری سر پر (5 گرم) به ازای هر فنجان در) cezve قهوه جوش مخصوص( بریزید.cezve یک ظرف مخصوص است که قسمت پایین آن پهن است و دارای گردنی باریک، یک دهانه و دسته ای بلند است. شکر را به میزان دلخواه خود اضافه کنید و برای هر فنجان به اندازه ی همان فنجان آب سرد در قهوه جوش بریزید.

 

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

 

اگر می خواهید عطر و طعم خوبی به قهوه تان بدهید می توانید مانند نسخه عربی آن مواد زیر را اضافه کنید:2/1 قاشق چای خوری دانه هل خرد شده یا 8/1 قاشق چای خوری هل و دارچین و جوز و میخک. مخلوط را با یک چنگال یا قاشق کوچک -مثل حرکت هم زدن تخم مرغ- خوب هم بزنید. چنگال بهتر از قاشق پودر خشک قهوه و آب را با هم مخلوط می کند. قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به جوش بیاید. در مدتی که روی حرارت قرار دارد آن را هم نزنید. هر چه حرارت کمتر باشد قهوه طعم بهتری پیدا خواهد کرد. قهوه جوش را به حال خود رها نکنید.

 

مشاهده می کنید که قهوه شروع به کف کردن می کند. وقتی که کف شروع به بالا آمدن کرد، آن را با قاشق داخل فنجان بریزید زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد و کف تا دهانه ظرف بالا آمد، قهوه جوش را از روی اجاق بردارید و وقتی قهوه کمی از حالت جوش درآمد آن را داخل فنجان مخصوص قهوه ترکی بریزید. فنجان های مخصوص قهوه ترکی کوچکتر از فنجان های معمولی است. اگر فنجان مخصوص ندارید از فنجان کوچک معمولی استفاده کنید.

 

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

 

اگر قهوه تان خیلی کف دارد آن را با قاشق بردارید. سپس قهوه جوش را مجدداً روی اجاق بگذارید و همین کار را برای فنجان بعدی تکرار کنید. برای اینکه کف قهوه از بین نرود، از کناره فنجان قهوه را داخل آن بریزید نه از وسط آن. کف قهوه گاهی اوقات در اسپرسو و در کشورهای اروپای غربی crema نامیده می شود که مانند کف شیر به نظر می رسد در حالی که داخل آن شیر ندارد. در کنار قهوه می توانید یک لیوان آب سرد هم سرو کنید. آب را پیش از قهوه می نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه را بهتر درک کنند دور و بر فنجان را تمیز کنید. خیلی بد است که قهوه روی لبه فنجان یا زیر نعلبکی آن ریخته شده باشد.

 

یک قطعه راحت الحلقوم -آب نبات آدامس مانندی که روی آن پودر شکر ریخته شده است- کنار آن برای شیرین کردن دهان پس از خوردن قهوه سرو کنید. قهوه ترکی را به آرامی می نوشند. حداقل یک دقیقه قبل برای برداشتن فنجان کوچک و نوشیدن قهوه صبر کنید. قهوه ترکی با یک استکان آب سرد سرو می‌شود تا دهان تازه شود و طعم آن بهتر حس شود. در ترکیه بعضی از مردم اگر بخواهند قهوه را پس از غذا میل کنند، پیش از خوردن آن کمی عرق نعنا می‌نوشند. در کنار این قهوه شیرینی و باقلوا و ترکیش دلایت که شبیه راحت‌الحلقوم خودمان است هم سرو می‌شود. لایه زخیم دانه‌ها قهوه که در ته فنجان باقی می‌ماند خورده نمی‌شود و بعضا برای گرفتن فال قهوه از آن استفاده می‌کنند

 

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

طرز تهیه قهوه ترک با شیر , آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

طرز تهیه قهوه ترک با شیر , آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

طرز تهیه قهوه ترک با شیر , آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

طرز تهیه قهوه ترک با شیر , آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

قهوه ترک,طرز تهیه قهوه ترک با شیر,آموزش قهوه ترک خوشمزه خانگی

 

قهوه ترک

این مطلب مفید بود ؟
قهوه ترک با شیر + طرز تهیه قهوه ترک خوشمزه خانگی
این مطلب مفید بود ؟

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×