rouzegar
تبلیغات
روزگار
دسته بندی موضوعات

کرم کاستارد و ژله + طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی

کرم کاستارد و ژله + طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی

کرم کاستارد طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک کرم کاستارد و ژله آموزش کرم کاستارد خانگی طرز تهیه کرم کاستارد با ژله کرمِ کاستارد وانیلی یه چیزیه تو مایه های فرنی خودمون. بیشتر به عنوان یه دسر یا مواد درست کننده یه دسر استفاده می شه. بعضی از شیرینی فروشی ها به جای خامه ی نون‌ خامه ای از این کرم استفاده می کنند. کلا هر وقت زرده تخم مرغ و شیر را باهم روی گاز هم بزنید می شه کرم. حالا کرمِ کاستارد وانیل یه کم مخلفاتش بیشتره. مزش خوشمزس مسلما اگه نبود که بعضی ها به خامه ترجیحش نمیداند

 

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

 

طرز تهیه کرم کاستارد

 

مواد لازم

شیر                                                    2 پیمانه

پودر نشاسته                                  2 قاشق غذاخوری

پودر کاسترد                                2 قاشق غذاخوری

شکر                                               100 گرم

آب                                                 2 پیمانه

پودر ژلاتین                               4 قاشق مرباخوری

انار دانه شده                               1 قاشق غذاخوری

پسته خام                                               18 عدد

بادام درختی و فندق و بادام هندی خام از هر کدام       9 عدد

 

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

 

طرز تهیه

 

برای تهیه دسر کاسترد ابتدا بادام هندی و فندوق و بادام درختی و پسته را خرد کنید به حدی که در دسر بچشم بیاید ،سپس شیر را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس به نوبت و کم کم آب،پودر نشاسته و پودر کاسترد و در آخر شکر را کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا غلیظ شود بادام ها و فندق خرد شده را در کف ظرف مورد نظرتان یا قالبتان بریزید و مایع در شیرجوش را داخل ظرف بریزید،البته 1سانت و نیم از لبه ظرف باید خالی بماند

 

در کاسهای آب بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بریزید و قابلمه ای را آب کنید وحرارت را ملایم کنید و کاسه ای که ژلاتین در آن است را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید تا ژلاتین با آب مخلوط شده و با قاشق هم بزنید تا یکدست و شفاف شود انار دانه شده را روی مواد داخل قالب بریزید(دقت کنید که مایع داخل قالب باید کاملا سرد شده باشد بعد انار را بریزید)و در آخر پودر ژلاتین شفاف شده را روی مایع کاسترد بریزید و در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد وسفت شود که 30الی45 دقیقه طول میکشد. برای تزئین روی دسر کاسترد میتوانید از خامه یا توت فرنگی یا شکلات استفاده کنید و نوش جان کنید

 

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

 


در صورت تمایل به جای وانیل 1قاشق غذاخوری پودر کاکائو به کرم اضافه کنید. اضافه کردن مقدار کمی گلاب یا زعفران این کرم را خوشمزه تر میکند کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهنده سس دسر بکار می‌رود .ر غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل، پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود بعد از اینکه کاسترد سرد بشه دو برابر سفت خواهد شد

 

پس زیاد هم نذارید روی حرارت سفت شه. مگر اینکه براتون مهم باشه که بخواید برشش بزنید (این رو در پست "بنانا کریم پای" در موردش توضیح میدم) اگه بار اولتون بود و از دستتون در رفت و زیادی سفت شد… میشه دوباره شیر داغ بهش اضافه کرد و روی حرارت همش زد تا روان شه.  ولی اون کیفیت عالی رو دیگه نخواهد داشت. نگران نباشید با تجربه درست میشه این کرم کاسترد با همین کیفیت برای فیلینگ کیکها هم مناسبه. ولی اگه کسی میخواد کاستردش خوشگل برش بخوره باید فقط یک لیوان شیر بریزه اگه کسی میخواد کاستردش روان و شل باشه باید 3 لیوان شیر بریزه

 

 

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد , طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی , آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد , طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی , آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد , طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی , آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد , طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی , آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

کرم کاستارد,طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی,آمزوش پخت کرم کاستارد برای کیک

 

کرم کاستارد

کرم کاستارد و ژله + طرز تهیه کرم کاستارد شکلاتی
این مطلب مفید بود ؟
این مطلب را به اشتراک بگذارید :

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×