rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه و راز خوشمزه شدن زولبیا و بامیه خانگی

آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه و راز خوشمزه شدن زولبیا و بامیه خانگی

طرز تهیه زولبیا و بامیه از خوراکی های که در ماه مبارک رمضان و در وعده افطار در سفره اکثر ایرانی ها وجود دارد، زولبیا و بامیه است. خیلی از افراد به زولبیا و بامیه هایی که در بازار وجود دارد، اعتماد نمی کنند، برای همین ترجیح می دهند خودشان در منزل آنها را تهیه کنند. به همین جهت شاید بعضی از خانم های خانه طرز تهیه آنها را ندانند. در این پست ما به شما آموزش می دهیم که چگونه در منزل زولبیا و بامیه تهیه کنید.

 

طرز تهیه زولبیا و بامیه,طرز تهیه زولوبیا خانگی,طرز تهیه بامیه بزرگ بازاری

 

طرز تهیه زولبیا و بامیه

 

مواد لازم زولبیا در جدول زیر آمده است. بعد از آن می توانید جدول مواد اولیه بامیه را هم مشاهده کنید.

 

مواد لازم طرز تهیه زولبیا و بامیه 

نشاسته 100 گرم
آرد 2 ق چای خوری
ماست نصف لیوان
کره 1 ق چای خوری
گلاب 3 ق غذا خوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
عرق هل به مقدار کافی
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
زعفران دمکرده 4 قاشق چای خوری
آبلیمو مقدار لازم

 

1) ابتدا ترکیبی از آب و شکر درست کنید و برو روی شعله کم بگذارید. اجازه دهید جوش بیاید. ( باید تمام شکر حل شود) بعد از آن زعفران آبلیمو و گلاب را به مخلوط بیفزایید. دوباره بگذارید به مدت 12 دقیقه بجوشد. سپس از روی گاز بردارید. ( شربت زولبیا حاضر است )

 

2) کاسه ای بردارید و داخلش ماست و نشاسته بریزید. ترکیبشان کنید. 5 دقیقه صبر کنید و سپس دوباره بهم بزنید تا یکدست تر شوند. بهتر از ماستی استفاده کنی که نه شل و نه سفت باشد.

 

طرز تهیه زولبیا و بامیه,طرز تهیه زولوبیا خانگی,طرز تهیه بامیه بزرگ بازاری

 

طرز تهیه زولوبیا خانگی

 

3) حال نوبت اضافه کردن آرد و کره آب شده است. آنقدر بهم بزنید تا به خوبی یکدست شود. بعد از آن به اضافه کردن جوش شیرین، گلاب و هل بپردازید. دقت کنید که غلظت زولبیا به اندازه ماست باید باشد. در صورتی که زیادی سفت شد. 1 ق گلاب بیفزایید.

 

4) حالا قابلمه بردارید و روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از آنکه روغن داغ شد، مایه زولبیا را درون قیف ریخته و تهش را سوراخ کنید. و بعد با استفاده از قیف مایه را درون روغن بریزید. می توانید شکل و شمایل دلخواه ایجاد کنید.

 

5) صبر کنید تا زولبیا ها بپزد. وقتی سرخ شد آنها را داخل شربت قرار دهید. توجه داشته باشید که شربت گرم باشد بهتر است.

 

طرز تهیه زولبیا و بامیه,طرز تهیه زولوبیا خانگی,طرز تهیه بامیه بزرگ بازاری

 

طرز تهیه بامیه بزرگ بازاری

 

مواد لازم بامیه:

 

مواد لازم طرز تهیه زولبیا و بامیه 

تخم مرغ  2 عدد
آرد 1 لیوان
شکر 3 لیوان
کره 50 گرم
زعفران دمکرده 4 قاشق غذا خوری
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
آب 2 لیوان

 

1) باید شربت بامیه درست کنید. مانند مرحله اول تهیه زولبیا عمل کنید. سپس در قابلمه ای که روی حرارت گذاشته اید آب و کره بریزید. پس از آنکه به جوش آمدند. آرد و شکر را اضافه کنید. بهم بزنید تا خمیر جمع شود. 

 

2) حال 2 قاشق شربتی که درست کرده اید را اضافه کنید. مجددا بهم بزنید. لازم است تا خمیر را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. ( با حرارت ملایم که خمیر بپزد ) بعد از آن قابلمه را از روی گاز بردارید. اجازه دهید خمیر خنک شود.

 

طرز تهیه زولبیا و بامیه,طرز تهیه زولوبیا خانگی,طرز تهیه بامیه بزرگ بازاری

 

طرز تهیه زولبیا رژیمی

 

3) سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید. بهم بزنید تا خمیرتان نرم شود. حال داخل قابلمه روغن ریخته، قیفی با سر ماسوره دار بردارید و خمیر را درون آن بریزید و در روغن قیچی کنید. ( تکه تکه شوند ) حال بگذارید بر روی شعله ملایم بپزد. به خوبی در حین سرخ کردن بامیه ها آن را بهم بزنید تا حالت چسبندگی رخ ندهد.

 

قابلمه را خیلی پر نکنید تا بامیه ها حسابی پف کنند و داخلشان پوک شود. با کم نگه داشتن دمای روغن شیرینی فرم صاف تر و قشنگتری پیدا میکند.

 

4) باید بامیه ها به صورت پف درآیند. وقتی داخلشان پوک شد یعنی کارتان را درست انجام داده اید. بعد از اینکه به خوبی سرخ شدن بامیه ها را بر روی پارچه ای قرار داده تا روغن اضافه شان گرفته شود.

 

طرز تهیه زولبیا و بامیه

این مطلب مفید بود ؟
آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه و راز خوشمزه شدن زولبیا و بامیه خانگی
3.7 (73.33%) 3 votes

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×