طرز تهیه دلمه ماکارونی به دو روش شیرین و ترش

0 14

دلمه ماکارونی یکی از خوشمزه ترین وجدیدترین غذاهای مدرن است و به شما اطمینان خاطر می دهیم که از تهیه آن بسیار لذت خواهید برد. این غذا نسبت به دلمه های معمولی، جدیدتر و متنوع تر است و تهیه آن برای کسانی که به دنبال ایجاد شیوه های نوین در آشپزی هستند بسیار جذاب خواهد بود. دلمه ماکارونی به دلیل داشتن رنگ های مختلف و انواع متفاوتی از ویتامین های ضروری بدن مانند ویتامین A از جمله غذاهای بسیار مناسب و مفید برای کودکان در سن رشد می باشد. دلمه ماکارونی با ترکیبات خوش رنگ و لعابش از جمله غذاهای بسیار مناسب به منظور تحریک اشتها در بچه های بدغذا و کم وزن است. با وبسایت روزگار همراه باشید.

مواد مورد نیاز به منظور تهیه ۳ عدد دلمه ماکارونی

دلمه ماکارونی

  • ماکارونی (بسته به سلیقه یا ساده و یا فرمی) ۱۵۰ گرم
  • فلفل دلمه سبز و یا رنگی ۳عدد

(در صورت دلخواه بادمجان، برگ مو و یا گوجه فرنگی)

  • گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
  • پیاز و سیر خرد شده و یا له شده ۱ عدد
  • لپه پخته شده                                      نصف پیمانه
  • گوجه فرنگی و یا رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سرخالی غذاخوری
  • نمک و ادویه جات به میزان لازم          

مواد مورد نیاز برای سس

  • سرکه یا آب لیموترش                         بسته به ذائقه
  • غوره و یا گوجه سبز ۱۰۰ گرم
  • شکر بسته به ذائقه

مرحله اول

گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را با یکدیگر تفت داده و سیر له شده و یا خرد شده را نیز به آن اضافه نمایید. نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به گوشت افزوده و کاملا تفت دهید.

مرحله دوم

در این مرحله سراغ آبکش کردن ماکارونی ها می رویم. توجه داشته باشید از هر دو نوع ماکارونی ساده و شکل دار می توان در تهیه دلمه ماکارونی استفاده نمود. یک قابلمه نسبتا بزرگ را از آب پر کرده (  قابلمه را آب بپوشاند) و اجازه دهید آب به جوش آید. سپس یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری روغن را به آب جوش اضافه نمایید. روغن از به هم چسبیدن ماکارونی ها جلوگیری کرده و ساختار آن ها را حفظ می نماید. حال آرام آرام ماکارونی ها را به آب جوش اضافه نمایید. و اجازه دهید ماکارونی ها مغز پخت شوند.

نکته مهم: اگر ماکارونی که انتخاب نموده اید، ماکارونی شکل دار است، اجازه دهید ۵ دقیقه بیشتر از ماکارونی ساده در آب جوش باقی بماند تا بافت سفت آن هنگام غذا خوردن زیر دندان احساس نشود.

مرحله سوم

ماکارونی ها را از آب جوش بیرون آورده و با آب ولرم آبکشی نمایید. توجه داشته باشید از ریختن آب خیلی سرد و یا خیلی گرم روی ماکارونی ها پرهیز کنید، زیرا آب خیلی سرد منجر به ایجاد یک حالت لاستیکی شکل و سفتی شدید در ماکارونی ها شده و آب خیلی گرم نیز منجر به چسبیدن ماکارونی ها به یکدیگر می شود؛ پس حتما از آب ولرم استفاده نمایید.

مرحله چهارم

 اجازه دهید آب ماکارونی ها در یک آبکش نسبتا دانه درشت کاملا گرفته شده و سپس آن را به ترکیب گوشت، پیاز، سیر و ادویه جات اضافه نمایید.

نکته مهم: اگر علاقه مند به غذاهای قرمز رنگ و لعاب دار هستید، می توانید در این مرحله یک قاشق غذاخوری رب و یا یک عدد گوجه فرنگی پوست گرفته را خرد کرده و به ترکیب اضافه نماید؛ اما در مصرف رب و گوجه فرنگی زیاده روی نکنید زیرا ممکن است ترکیبات درون دلمه ماکارونی حالتی خمیری و چسبیده پیدا کنند.

مرحله پنجم

 در این مرحله لپه های پخته شده را به ترکیبات داخل دلمه ماکارونی افزوده و خوب مخلوط نمایید. می توانید به شکل دلخواه ریحان و یا گشنیز ساطوری شده را نیز به ماکارونی ها اضافه نمایید.

مرحله ششم

در این مرحله باید ترکیبات آماده شده را داخل برگ مو، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و یا بادمجان قرار داده و دلمه ماکارونی را آماده نماییم. مواد داخل فلفل دلمه، گوجه فرنگی و بادمجان ها را تخلیه کرده و ترکیبات تهیه شده را داخل آن ها بریزید.

نکته مهم: توجه داشته باشید دلمه های مختلف در درجه حرارت و زمان متفاوتی پخته می شوند، پس بهتر است از ترکیب آن ها با یکدیگر خودداری کرده و هر کدام را جداگانه طبخ نمایید.

مرحله هفتم

 دلمه ماکارونی تهیه شده با فلفل دلمه، بادمجان، گوجه فرنگی، برگ کلم و کاهو را در سس تهیه شده از آب، رب گوجه فرنگی و یا گوجه، ادویه جات و یک قاشق سرخالی آب لیموترش تازه و طبیعی قرار داده و در حرارت بسیار کم بپزید.

مرحله هشتم

اگر دلمه ماکارونی شما با برگ مو تهیه شده است می توانید برای آن یک سس بسیار خوشمزه در نظر بگیرید.

مواد مورد نیاز به منظور تهیه 3 عدد دلمه ماکارونی

ترش مزه کردن دلمه ماکارونی

 به منظور ترش مزه کردن دلمه ها می توانید ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری سرکه سفید و یا قرمز را در نصف فنجان آب حل کرده و سی دقیقه پیش از خاموش کردن آن ها این سس را به دلمه ها اضافه نمایید. می توانید به جای سرکه از آب لیموترش تازه و طبیعی نیز استفاده نمایید. یکی دیگر از روش های ترش مزه کردن دلمه ماکارونی اضافه کردن دانه های غوره و یا چند عدد گوجه سبز به دلمه های در حین پخت است این دو ترکیب دلمه ماکارونی را بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد کرد.

شیرین مزه کردن دلمه ماکارونی

در این روش می توانید دو قاشق سرکه را با ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و در آب حل نمایید. سس تهیه شده را به دلمه ها اضافه کرده و پس از سی دقیقه جوشیدن زیر دلمه ها را خاموش کنید. دلمه ماکارونی آماده سرو است. نوش جان!

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.