rouzegar
فرش ماشینی
دسته بندی موضوعات

طرز تهیه پاستا گوشت به همراه سس بشامل

پاستا یکی از غذاهای محبوب و پر طرفدار در سراسر جهان است که ریشه در کشور ایتالیا داشته و در انواع بسیار متفاوتی طبخ می شود. پاستا گوشت از جمله پاستاهای بسیار لذیذ و پرطرفدار است که به سادگی در منزل قابل تهیه بوده و از جمله غذاهاس مورد علاقه کودکان است.

مواد مورد نیاز به منظور تهیه پاستا گوشت برای 4 نفر

پاستا گوشت

  • ماکارونی فرمی 400 گرم
  • گوشت سرخ کرده 100 گرم
  • پیاز خرد شده 1 عدد
  • قارچ 200 گرم
  • فلفل دلمه 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • پنیر پیتزا      200 گرم
  • نمک و ادویه جات (زردچوبه،فلفل سیاه ، پودر یا پاپریکا ، پودر آویشن)

مرحله اول: گوشت چرخ کرده و پیاز را با هم تفت داده و اجازه می دهیم کمی سرخ شوند. فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.این کار منجر به نرم شدن دانه های ریز فلفل دلمه شده و از احساس خرد شدن آن ها زیر دندان جلوگیری می نماید.

نکته مهم: توجه داشته باشید بیش از اندازه سرخ شدن و پختن فلفل دلمه ای منجر به جدا شدن پوست و گوشت فلفل دلمه از یکدیگر شده و ظاهر بسیار ناپسندی در غذا ایجاد می نماید

مرحله دوم: قارچ های را تمیز شسته و به قطعات نسبتاً بزرگ خرد نمایید. قارچ ها را در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید آب آنها کاملاً کشیده شود، سپس قارچ ها را با ترکیب پاستا گوشت مخلوط نموده و خوب هم بزنید

مرحله سوم: نمک و ادویه جات را به ترکیب اضافه نموده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را به ترکیبات اضافه نمایید و نصف لیوان آب ولرم را به آن اضافه نمایید.زیر شعله را کم کرده و اجازه دهید تمامی مواد با هم ترکیب شده و به جوش بیایند.

بهتر است مواد کمی آبدار بوده تا از خشک شدن پاستا گوشت جلوگیری نماید. ترکیبات را کنار می گذاریم و سراغ پخت پاستا ها می رویم

مرحله چهارم: یک قابلمه نسبتاً بزرگ را به اندازه 3/2 پر از آب کرده و اجازه دهید آب به جوش آید.دو قاشق غذا خوری روغن و یک قاشق غذا خوری نمک را به آب جوش افزوده و ماکارونی های فرمی را به آب جوش اضافه نمایید. اجازه دهید ماکارونی ها کلی نرم شوند( اما نه در حدی که له شوند). حال ماکارونی ها را از آب بیرون آوردی و با آب ولرم آبکشی نمایید.

مرجله پنجم: ظرف مورد نظر یا قالب مخصوص داخل فر را برداشته و کف آن را به روغن آغشته نمایید. ماکارونی های آبکشی شده و ترکیبات آماده شده برای پاستا گوشت را با یکدیگر ترکیب کرده و در یک ظرف بزرگ کاملاً مخلوط نمایید.( مراقب باشد خیلی مواد را به هم نزنید زیرا به ساختار ماکارونی ها آسیب می رسد).

مرحله ششم: ماکارانی و مواد میانی پاستا گوشت را در ظرف یا قالب مورد نظر ریخته و سطح آن را کاملاً مسطح نمایید.پنیر پیتزای رنده شده و یا پنیر پارمیان را روی سطح پاستا گوشت پاشیده و پودر آویشن را به پنیر اضافه نمایید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه سس بشامل

  • آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
  • کره نصف قالب
  • روغن 1 قاشق غذاخوری
  • شیر سرد یک پیمانه
  • خامه 100 گرم

کره را در ماهیتابه انداخته و اجازه دهید آب شود، یک قاشق روغن را به کره اضافه نموده تا از سوختن کره جلوگیری شود. حال آرد را به ترکیب کره و روغن اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید. شیر سرد را آرام آرام به آرد اضافه نموده و زیر شعله گاز را کم کرده و ترکیب را خوب مخلوط نمایید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که ترکیب سس پاستا گوشت کاملا قوام آمده و غلیظ شود. زیر گاز را خلموش کرده و در صورت دلخواه می توانید خامه را به سس اضافه نمایید. اگر خامه در دسترس نبود و یا حساسیت گوارشی به این ماده غذایی داشتید، حذف آن مشکلی ایجاد نمی نماید

مرحله هفتم: سس بشامل با را در سطح پنیر پیتزای پخش شده در سطح پاستا گوشت ریخته و سطح ظرف را با کاغذ فویل بپوشانید. چند سوراخ ریز با استفاده از چنگال در سطح کاغذ ایجاد کرده و ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 325 الی 40 دقیقه قرار دهید. سپس ظرف را از فر در آورده و کاغذ روی آن را باز کنید

مرحله هشتم: ظرف را دوباره در فر قرار داده و اجازه دهید 5 الی 10 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد مانده تا سطح روی آن کاملاً برشته و خشک شود. پاستا گوشت را بیرون آورده و نوش جان نمایید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×