کیک نسکافه‌ای
کیک نسکافه‌ای کیکی بسیار پرطرفدار و خوشمزه است.
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شکر 300 گرم ( یک و نیم لیوان)
آرد سفید (منظور از آرد سفید، آرد مخصوص شیرینی پزی است) 375 گرم (دو و نیم لیوان)
شیر 300 میلی لیتر ( یک و یک چهارم لیوان)
روغن مایع 150 میلی لیتر (دوسوم لیوان)
نسکافه 2 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 8 گرم (حدوداً 1 قاشق غذا خوری)
وانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
نسکافه را در شیر حل بکنید بدین صورت که کمی شیر را گرم کرده و نسکافه را بهش اضافه کنید. بعد بزارین توی محیط بمونه و دماش بره.
تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل با همزن خوب هم بزنین تا کرم رنگ و کش‌دار بشه. روغن را اضافه بکنید و کمی بزنید و بعد شیر نسکافه را اضافه بکنید و خیلی کم هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را الک کنین و به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید.
فر را از یک ربع قبل روشن بکنید. داخل قالب (قطر قالب 25 سانت) را با روغن جدا کننده چرب کنید.
بعد مواد را داخل قالب بریزید و توی فر 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار بدید.
بعد از این که خنک شد از قالب بیرون آورید و به دلخواه هر طور بخواهید می‌توانید تزئین کنید.
مثلاً با گاناش می‌شه تزئین کرد.
طرز تهیه گاناش:
100 گرم خامه (صبحانه یا قنادی) را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم روی بخار کتری قرار دهید وقتی گرم شد، 100 گرم شکلات تخته‌ای خرد شده را بریزید و مخلوط کنید با گرمای خامه خودش راحت حل می‌شه و بعد از حرارت بردارید و روی کیک بریزید.
روغن جدا کننده:
50 گرم کره یا روغن جامد
50 گرم روغن مایع
50 گرم آرد سفید
همه‌ی این مواد را باهم مخلوط کنید و با همزن 5 دقیقه بزنین. می‌توانید داخل ظرف درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
- جای نسکافه می‌تونید از قهوه و اگر قهوه و نسکافه دوست ندارید می‌تونید از کاکائو استفاده کنید.
- همه مواد را نیم ساعت قبل به دمای محیط برسانید.
- می‌تونید جای نسکافه از کافی میکس هم استفاده کنید.
- شکر ذکر شده در دستور پخت حداقل میزان لازم هست اگر بخواهید شیرین تر از این بشه، می‌تونید شکر بیشتری بریزید چون نسکافه داره بستگی به نوع نسکافه‌ای که مصرف می‌کنید داره ممکنه تلخ تر باشه و مجبور به اضافه کردن شکر باشید.
- اگر از کافی میکس استفاده می‌کنید می‌تونید یه کم شکر را کمتر بریزین چون کافی میکس کمی شیرینه.
نوش جان