پیش غذا + آموزش چند مدل پیش غذا و فینگر فود ساده و شیک

پیش غذا + آموزش چند مدل پیش غذا و فینگر فود ساده و شیک 

پیش غذا آموزش طرز تهیه پیش غذای فانتزی پیش غذای مدرن پیش غذا مجلسی غذاهای فانتزی برای تولد و پیش غذا با سیب زمینی و بادمجان. پیش غذا  یکی از مهم ترین قسمتهای مهمانی خصوصا مهمانی شام است پیش غذا می تواند سوپ یا سالاد باشد. همین طور غذاهای سبک در وعده های کوچک پیش غذاهای مناسبی به حساب می آیند. فینگرفود ها نیز دسته ای از پیش غذاهای پرطرفدار هستند. با ما همراه باشید تا  آموزش چند مدل پیش غذا ساده و شیک را برای شما عزیزان ارائه دهیم.

 

 

آموزش چند مدل پیش غذا و فینگر فود ساده و شیک 

 

 

پیش غذا و فینگر فود ساده

 

قارچ شکم پر پنیری

قارچ ماده غذایی سالمی است که خوردن آن سبب می‌شود احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان داده است که افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌تواند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشد، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

 

برای تهیه قارچ  شکم پر پنیری، قارچ ها به مدت نیم ساعت در فر پخته میشوند. بعد از آن پنیر بز که دارای خواص بسیاری است داخل قارچ ها جاسازی میشود. در آخر آرد سوخاری بوداده و رزماری برشته شده روی قارچ ریخته میشوند و طعمی عالی به آن میدهند.طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. قارچ ها را بشویید و ساقه آنها را جدا کنید. آنها را همراه با 3 قاشق روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری برگ رزماری و مقداری نمک و فلفل در کاسه ای بریزید و زیر و رو کنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

 

 

حال قارچ ها را به یک سینی فر منتقل کنید. طوری آنها را بچینید که سمت گرد آنها بالا باشد. سینی را حدود نیم ساعت در فر قرار دهید تا لبه قارچ ها طلایی رنگ شود. قبل از ادامه کار، یک ربع صبر کنید تا خنک شوند. 3 قاشق روغن باقیمانده را در تابه ای بریزید و روی شعله داغ کنید. شاخه رزماری را داخل تابه بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد تفت بدهید تا برگ ها برشته شوند (حدود 30 ثانیه). روغن رزماری را روی دستمال حوله ای بگیرید. فقط یک قاشق چایخوری از روغن رزماری را نگه دارید و بقیه را برای کاربرد دیگری کنار بگذارید.آرد سوخاری را داخل تابه بریزید. و روی شعله متوسط تفت بدهید تا طلایی و برشته شود (2 دقیقه). برگ های رزماری برشته، نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید.پنیر بز را تکه تکه کنید و وسط هر قارچ یک تکه پنیر را به آرامی فشار بدهید. حال روی هر کدام مقداری از مخلوط آرد سوخاری را بریزید. قارچ شکم پر پنیری شما آماده است. نوش جان!

 

 

مواد لازم

    پیاز زرد بزرگ 1 عدد
    شیر 1 پیمانه
    سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
    ماست 1/2 پیمانه
    آرد سفید 1 پیمانه
    نمک 1/2 قاشق چایخوری
    فلفل 1/4 قاشق چایخوری
    پودر سیر 1 قاشق چایخوری
    روغن سرخکردنی به مقدار کافی
    برای تهیه سس سوخاری آسان:
    سس مایونز 1/3 پیمانه
    سس کچاپ 3 قاشق غذاخوری
    سس تند به مقدار دلخواه

 

پیاز سوخاری ترد

پیاز سوخاری ترد گزینه‌ای عالی برای سرو کردن با همبرگر است و در کل می‌تواند دورچین خوبی برای غذاهای مختلف باشد. علاوه بر این، این سوخاری‌های ترد را می‌توان همراه با سس سوخاری (که در ادامه دستورش گفته شده) به عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا هم سرو کرد. تهیه پیاز سوخاری ترد نسبتاً آسان است و از اول تا آخر نیم ساعت بیشتر طول نمی‌کشد. نکته مهم این است که پیاز‌ها دو بار در خمیر فرو می‌روند و به این ترتیب بعد از سرخ شدن روکش آن‌ها بسیار ترد می‌شود و پیاز‌های شیرین و عالی در میان این لایه ترد طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.طرز تهیه: برای تهیه پیاز سوخاری ترد به سرخ کردن عمیق نیاز است. بنابراین اگر سرخکن دارید از آن استفاده کنید. در غیر این صورت داخل قابلمه‌ای به ارتفاع 2–3 سانت روغن مناسب سرخکردنی بریزید و بگذارید روی شعله متوسط داغ شود.پیاز را پوست بکنید و به صورت حلقه‌هایی به ضخامت 1 سانت برش بزنید. حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید.

 

 

در یک‌کاسه متوسط شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس ماست را با این مایع مخلوط کنید. در کاسه دیگری آرد سفید، نمک، فلفل و پودر سیر را بریزید و با هم مخلوط نمایید.حال یکی یکی حلقه‌های پیاز را در مخلوط ماست فرو ببرید. بعد با استفاده از چنگال آن را خارج کنید و در مخلوط آرد بغلتانید. این دو مرحله را مجدداً تکرار کنید. یعنی دوباره در ماست فرو ببرید و بعد در آرد بغلتانید.پیازهای آماده شده را در یک دیس بچینید.وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، 3–4 عدد از پیاز‌ها (یا هر تعداد که در قابلمه جا می‌شود) را در روغن قرار دهید و بگذارید 3–4 دقیقه سرخ شوند تا ترد و طلایی رنگ شوند. پیاز سوخاری ترد آماده شده را روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود و بعد آن را همراه با سس سوخاری آسان سرو کنید.برای تهیه سس سوخاری، سس مایونز، کچاپ و سس تند را با هم مخلوط کنید. می‌توانید مقدار کچاپ و سس تند را به دلخواه کمتر یا بیشتر کنید.

 

 

گوجه فرنگی در همه فصل های سال کشت میشود پس این پیش غذا را در هر فصلی میتوان درست کرد و از آن لذت برد.

مواد مورد نیاز:

    آرد (الک شده): یک و یک چهارم پیمانه
    کره سرد (مکعبی خردشده): 6 ق س
    شکر: 2.5 ق چ
    سرکه سفید: یک دوم ق چ
    نمک: یک دوم ق چ
    آب یخ: 2 ق س

مواد مورد نیاز درونی:

    گوجه فرنگی: 14 عدد
    پنیر چدار (رنده شده): یک سوم پیمانه
    پنیر موتزارلا (رنده شده): یک سوم پیمانه
    پیاز (نازک خردشده): 1 عدد
    پودر آویشن: 1 ق چ
    فلفل سیاه: یک چهارم ق چ
    ریحان تازه: یک سوم پیمانه
    سس مایونز: یک دوم پیمانه
    نمک: 2 ق چ
    شکر: 1 ق چ
    کره: 1 ق س
    روغن زیتون: 2 ق س

 

 
 طرز تهیه پای گوجه فرنگی

 

روش پخت:

1.    آرد، شکر و نمک را داخل کاسه ای بزرگ الک کرده و با هم مخلوط کنید. سپس کره را به آن افزوده و با نوک انگشت و خیلی سریع آن را له کنید و با آرد مخلوط کرده تا شن مانند شود.

 

2.    آب یخ و سرکه سفید را به مواد بیفزایید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود (دقت کنید که نباید زیاد زده شود).

 

3.    خمیر را با استفاده از وردنه ای به شکل دایره ای به قطر 15 سانتی متر باز کرده، بعد آن را در نایلونی پیچیده و به مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

 

4.    خمیر را از یخچال خارج کرده و بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.

 

5.    یک قالب پای یا تارت را با مقداری کره چرب کنید.

 

6.    خمیر را روی سطح صاف و آرد پاشی شده بگذارید. بعد با استفاده از وردنه ای مقداری بزرگ تر از قالب پای پهن کنید.

 

7.    خمیر را به آرامی روی قالب قرار داده و گوشه های آن را به آرامی فشار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد. بعد آن را به مدت 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

 

8.    روی خمیر را با ورق آلومینیومی بپوشانید و با حبوبات (یا برنج) بپوشانید تا از پف آن جلوگیری شود. بعد قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس ورق آلومینیوم و حبوبات روی آن را برداشته و 5 دقیقه دیگر نیز به پخت ادامه دهید. بعد آن را از فر خارج کرده، کنار بگذارید تا خنک شود.

 

9.    برای تهیه مواد درونی؛ 6 عدد گوجه فرنگی (خرد شده) را با یک دوم قاشق چایخوری نمک و یک دوم شکر مخلوط کنید. بعد آن را روی صافی قرار دهید تا آب گوجه فرنگی گرفته شود. تاب های را روی حرارت قرار دهید. بعد کره را داخل آن گرم کرده و پیاز را به آن بیفزایید. سپس یک دوم قاشق چایخوری نمک به آن افزوده روی حرارت متوسط بگذارید تا طلایی شود. 4 عدد گوجه فرنگی (خرد شده) و بقیه نمک، پودر آویشن و روغن زیتون رادرون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد آن را روی یک سینی پهن کرده، سپس آن را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد، حدود 35 دقیقه بپزید (با این کار گوجه فرنگی خشک شده و کمی قهوه ای رنگی می شود). پیاز کاراملی، گوجه فرنگی قهوه ای و 2 عدد گوجه فرنگی (خرد شده) را با هم مخلوط کنید و بقیه شکر را همراه با فلفل سیاه و ریحان به آن اضافه کنید.

 

10.    مخلوط مواد را روی پای بریزید. بعد پنیر چدار و پنیر موتزارلا و سس مایونز را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد آن را روی مواد پای پهن کنید و 2 عدد گوجه فرنگی (ورقه ای شده) را روی آن بچینید. سپس پای را داخل طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه بپزید.

 

پیش غذا , آموزش چند مدل پیش غذا و  فینگر فود ساده و شیک

پیش غذا , آموزش چند مدل پیش غذا و  فینگر فود ساده و شیک 

پیش غذا , آموزش چند مدل پیش غذا و  فینگر فود ساده و شیک

پیش غذا , آموزش چند مدل پیش غذا و  فینگر فود ساده و شیک

پیش غذا , آموزش چند مدل پیش غذا و  فینگر فود ساده و شیک

پیش غذا , آموزش چند مدل پیش غذا و  فینگر فود ساده و شیک

 

پیش غذا