دلمه بادمجان مجلسی + طرز تهیه دلمه بادمجان شکم پر خوشمزه در فر

دلمه بادمجان مجلسی + طرز تهیه دلمه بادمجان شکم پر خوشمزه در فر

دلمه بادمجان , یکی از غذاهای بسیار خوشمزه که طرفداران زیادی نیز دارد، دلمه است. حال این دلمه می تواند دلمه برگ مو باشد یا دلمه بادمجان و یا هر دلمه ی دیگری. ما در این مطلب از آموزش آشپزی می خواهیم طرز تهیه دلمه بادمجان را به شما آموزش دهیم.

دلمه بادمجان

از محبوب ترین انواع دلمه می توان به دلمه بادمجان اشاره کرد که علاوه بر طرز پخت آسانی که دارد بسیار لذیذ و خوشمزه نیز می باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را مشاهده نمایید.

طرز تهیه دلمه بادمجان شکم پر

1) اول از همه مواد میانی دلمه را آماده می کنیم.  پس به سراغ نیم‌پز کردن برنج بروید. آن را در قابلمه ریخته و نصف پیمانه هم آب به آن اضافه کنید، کمی هم نمک بیفزائید و بگذارید نیم‌پز شود. سپس لپه را هم بپزید. حال ظرف دلخواهی بیاورید و پیازهای خرد شده را درون آن بریزید، مقداری زردچوبه هم بیفزائید و با کمی روغن شروع به تفت دادن کنید.

2) سپس گوشت را به پیاز اضافه و بگذارید تفت بخورد. همین که حس کردید کمی تفت خوردند، نمک و فلفل و رب را نیز اضافه کرده و پس از چند دقیقه ظرف را از روی شعله بردارید. سپس مایه گوشت را به برنج و لپه بیفزائید. سبزی ها را هم اضافه و به خوبی مخلوط کنید.

3) حال باید شکم بادمجان ها را خالی کنید، اینکار را با فلفل و گوجه هم انجام دهید. مواد میانی که از قبل آماده کرده ایم را داخل این سه مواد جا کنید. البته طوری باشد که کاملاً پر نشود، به اندازه 1 بند انگشت خالی بماند. حالا بادمجان ها را با مواد داخل شکم‌شان در روغن تفت دهید. البته اگه بادمجان ها را پوست نگرفته اید نیازی به این کار نیست.

4) حال به سراغ درست کردن سس می رویم. ابتدا 4 قاشق گوجه را در روغن تفت کنید. قبل از تفت نمک و فلفل و آبلیمو به آن بزنید. سپس 2 لیوان آب هم به آن بیفزائید. حال بادمجان ها و فلفل ها را در ظرفی که سس روی شعله است قرار دهید و بچینید. بهتر است چند وقت یک‌بار با استفاده از قاشق سس را روی دلمه ها بریزید چرا که می خواهیم به خوبی پخته شوند.

5) دقت داشته باشید که حرارت خیلی زیاد نباشد. صبر کنید تا به خوبی بپزند. گوجه ها چون زودتر پخته می شوند را می توانید در ظرف جداگانه بپزید. بعد از 15 دقیقه یا کمی کمتر یا بیشتر دلمه ها کاملاً حاضر می شوند.

شما عزیزان می توانید بعد از پختن دلمه ها با هرچه که دلخواه شما است دیس دلمه را تزیین نمایید و دورچین آن را بچینید و سرو کنید. نوش جان

دلمه بادمجان