خواص انگور شانی چیست + خواص انگور شانی برای کم خونی

در 14 نوامبر 2017

فهرست محتوا

خواص انگور شانی چیست + خواص انگور شانی برای کم خونی

خواص انگور شانی برای لاغری خواص انگور شانی در طب سنتی خواص انگور شانی چیست انگور شانی دارای دانه‌های گرد و درشت و تیره رنگ زرشکی – بنفش است. در مقایسه با سایر انگورها پوست کلفتی دارد که سرخ مایل به سیاهی است و گوشت آن نیز سرخ و سفت است. نهال انگور شانی را تاک یا مو نیز می‌گویند. ساقه‌های آن اغلب به رنگ قهوه‌ای است که نشانگر رسیده بودن آن و آماده بودن آن جهت تهیه ترشی یا سرکه شانی است.

خواص انگور شانی برای کم خونی

مشخصات انگور شانی

انگور شانی دارای دانه‌های گرد و درشت و تیره رنگ زرشکی – بنفش است. در مقایسه با سایر انگورها پوست کلفتی دارد که سرخ مایل به سیاهی است و گوشت آن نیز سرخ و سفت است. نهال انگور شانی را تاک یا مو نیز می‌گویند. ساقه‌های آن اغلب به رنگ قهوه‌ای است که نشانگر رسیده بودن آن و آماده بودن آن جهت تهیه ترشی یا سرکه شانی است.

آب این انگور به رنگ زرشکی-بنفش زیبایی بوده و طعمی بی‌نهایت دلنشین دارد. ولی به علت کلفتی پوستش و گران بودنش نسبت به سایر انگورها و اینکه به وفور در هر میوه فروشی فروخته نمی‌شود، خوردن آن به صورت حبه انگور چندان رایج نیست و بیشتر مصارفی چون تهیه نوشیدنی‌ها، آبمیوه‌ها، نوشابه‌ها، تهیه ترشی شانی و سرکه شانی و … دارد.

خواص انگور شانی

برای کم خونی مفید می‌باشد و در عین حال تصفیه کننده خون است.

چاق کننده و اشتها آور است و افرادی که خیلی لاغرند و می‌خواهند چاق شوند، می‌توانند یک لیوان صبح و یک لیوان عصر آب انگور ترجیحا به همراه غذا بخورند.

لاغر کننده است اگر آن را از صبح تا ظهر، به تنهایی میل کنید و اگر آن را همراه با غذا بخورید چاق کننده است.

انگور و آب آن ضعف عمومی را برطرف می‌کند و برای دوره نقاهت پس از بیماری مفید است و برای بازگشت نیروی عضلانی بسیار مفید است.

برای سل، یبوست، بواسیر و سیاه سرفه اثر شفابخش دارد.

آب انگور شانی تازه برای بیمارانی که دچار ورم کلیه هستند، نوشیدنی مناسبی است، زیرا ادرارآور است.

برخی از پزشکان عقیده دارند که آب انگور تازه نوعی شیر با منبع گیاهی است که مواد غذایی آن به مراتب بیشتر از شیر حیوانی است.

مصرف آب انگور و از جمله انگور شانی تازه برای کسانی که نارسایی کبد دارند توصیه شده است، زیرا عمل ذخیره قند در کبد و دفع صفرا را تسهیل، کبد را تقویت و به فعالیت سالم آن کمک می‌کند.

دیگر خواص خواص انگور شانی

اگر آب انگور را بر پوست بمالید، چین وچروک آن را بر طرف می‌کند و پوست را با طراوت می‌کند.

انواع انگور برای کسانی که مبتلا به ورم مفاصل ، روماتیسم، نقرس و سنگ کلیه می‌باشند، مفید است.

انگور برای کسانی که دچار مسمومیت، عوارض فشار خون بالا و سو هاضمه، اختلالات پوستی، کورک، اگزما شده‌اند سودمند است.

آب انگور تازه شیر زنان را زیاد می‌کند.

مصرف انگور شانی در زدودن غم و اندوه و بی‌تابی شدید، بسیار موثر است.

انگور یک غذای خوب برای سلسله اعصاب می‌باشد و فشار عصبی را تسکین می‌دهد.

انگور باعث پاک سازی معده و روده از مواد زائد و مضر می‌شود.

سموم بدن را دفع می‌کند و طبق تحقیقات علمی جدید، بسیاری از میکروب‌های بیمار زای داخل بدن را نیز از بین می‌برد.

انگور قرمز از تصلب شرایین و انسداد رگ‌ها پیشگیری می‌کند. علاوه بر این، خوردن انگور قرمز موجب بهبود عملکرد قلب و بهبود بیماری‌های قلبی می‌شود.

با خوردن انگور قرمز، اکسیداسیون کلسترول، کاهش می‌یابد و رگ‌های خونی منبسط می‌شوند و خون با سرعت بیشتری در بدن جریان می‌یابد.

پوست انگور دارای ماده سفید رزوراتول است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکت‌های خون جلوگیری می‌کند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگ‌ها می‌شود.

انگور منبع سرشاری از آنتی‌اکسیدان است و ضد سرطان می‌باشد

طرز تهیه ترشی انگور شانی

برای تهیه ترشی انگور سیاه یا ترشی انگور شانی نکته مهمی که باید توجه کنید این است که انگورها را اصلا نباید حبه کنید. انگورها باید همراه با خوشه داخل دبه قرار بگیرند. پس انگورها را با استفاده از قیچی یا چاقو به خوشه‌های ریز تقسیم کنید و همراه با خوشه درون کاسه بزرگی قرار دهید.

سپس آب و یک قطره مایع ظرفشویی به آن افزوده و خوب آن‌ها را بشویید.

انگورهای شسته‌شده را درون آبکش قرار داده و اجازه دهید آب اضافی آنها کاملا برود.

سپس مقداری آب را جوشانده و اجازه دهید خوب خنک شود.

خوشه‌های ریز انگور را درون ظرف ترشی (دبه) قرار دهید.

گنجایش ظرف باید طوری باشد که انگورها بعد از ریختن محلول آب و سرکه، به آسانی درون مایع غوطه ور شوند.

آب و سرکه را به میزان مساوی را درون دبه‌های کوچک ترشی بریزید. توجه کنید که مقدار آب و سرکه باید نصف-نصف باشد. یعنی اگر ظرف گنجایش 6 پیمانه مایع را داشته باشد، سه پیمانه آن بایستی آب جوشیده خنک شده و سه پیمانه آن سرکه باشد.

دبه های مورد استفاده برای ترشی بایستی تمیز و خشک و بدون هر گونه سوراخ و بدون هر گونه بو باشد. حالا نبات‌ها را روی دهانه ظرف قرار دهید. به علت وجود سرکه، نبات‌ها بلافاصله آب خواهند شد.

در پایان کار، یک کیسه فریزر تمیز روی دهانه دبه قرار داده و در ظرف را محکم ببندید.

ظرف ترشی باید حدود یک ماه در هوای آزاد و خنک باقی بماند تا ترشی جا بیفتد.

قبل از یک ماه به هیچ وجه در ظرف را باز نکنید.

وقتی ترشی جا افتاد، چند خوشه از انگور را جدا کرده و دانه کنید و در کنار انواع غذاها سرو کنید.