استانبولی پلو با گوشت + طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ
استانبولی پلو با گوشت + طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ
استانبولی پلو طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت آموزش استانبولی پلو با مرغ روش تهیه استانبولی پلو با سیب زمینی آموزش استانبولی پلو بدون گوشت یکی از غذاهای سنتی و مورد علاقه ایرانیان استامبولی می باشد که به روش های مختلفی درست می شود و بستگی به سلیقه افراد دارد که با چه موادی این غذا را تهیه نمایند . در این مطلب دو روش برای تهیه این غذای خوشمزه به شما آموزش می دهیم که پس از مطالعه آنها به راحتی می توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن برای خود و اعضای خانواده تان درست کنید.
طرز تهیه استانبولی پلو
مواد لازم (برای 4 نفر):
برنج 3 پیمانه
گوشت چرخکرده 200 گرم
یک سیب زمینی درشت
یک پیاز متوسط
رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنجو میزاریم بجوشه (وقتی نیمپز شد آبکشش کنین) بعد سیب زمینی رو نگینی ریز میکنیم یا تو آب برنج میریزیمشون پخته شن یا سرخشون میکنیم و میزاریمشون کنار سپس پیازو خرد کرده و خوب سرخش میکنیم تا طلایی شه سپس گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم وقتی داره گوشت سرخ میشه خوب یا قاشق میزنیم و گوشتو ریز میکنیم و بعدش نمک و ادویه های دلخواهو به مواد اضافه کنین سپس سیب زمینی هایی که از قبل سرخ کردینو به مواد اضافه میکنیم بعد 2 دقیقه رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه میکنیم (این غذا در اصل با گوجه رنده شده درست میشه من واسه راحتی ار رب استفاده کردم) و میزاریم موادمون به همراه رب خوب سرخ شه حدود 5 دقیقه کافیه و زیرشو خاموش کنین برنجتونو که نیمپز شد و آبکشش کردین موادی که درست کردینو بهش اضافه کنین و با هم مخلوطش کنین (بجای اینکار تو قابلمه هم میتونین لایه لایه بریزین)
اگه ته دیگ خواستین کف قابلمه ای که میخواین برنجو توش دم کنین یکمی روغن بریزین یه چیزی مثه نون یا سیب زمینی بزارین و بزارین سرخ شه (اگه قابلمتون مثل من نچسب نیست و میخواین ته دیگتون خوب در بیاد باید بزارین روغن خوب داغ شه و موقع دم کشیدن به هیچ عنوان به پلوتون آب اضافه نکنین تا به راحتی و ته دیگ کنده شه و نچسبه) بعد 4-3 دقیقه که یه مقداری سرخ شد برنج و موادو که با هم مخلوط کردینو بریزین تو قابلمه و یه مقدار کمی آب (اندازه عکس آخر) هم بریزین روش و بزارین با شعله کم گاز به آرامی دم بکشه. بعد از 20 تا 30 دفیقه دیگه استانبولی خوشمزه شما آماده شده نوش جان
مواد لازم:
برنج 1000 گرم
گوجه فرنگی 3000 گرم
گوشت مغز ران گوساله 750 گرم
پیاز داغ عسلی 4 قاشق سوپخوری
روغن 150 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
روش تهیه :
برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار میشوئیم گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتیکه کمتر بود کمی آب اضافه میکنیم یک قاشق سوپ خوری نمک داخل آب برنج میریزیم سه چهار قاشق روغن اضافه میکنیم میگذاریم برنج در آب یکساعت بماند تا کمی خیس بخورد گوشت را قیمه ای خرد میکنیم با پیاز سرخ کرده مخلوط می نمائیم و روی آتش ملایم میگذاریم تا آب گوشت کشیده شود و بعد دو سه لیوان آب در گوشت میریزیم و میگذاریم گوشت بپزد
رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت اضافه میکنیم میگذاریم آب گوشت تبخیر شود ( باید قیمه را قبل از آماده کردن برنج تهیه کرد ) بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاید و آب آن تبخیر شود در صورتیکه مغز برنج کمی خام بود مقدار یکی دو لیوان آب گوجه فرنگی یا آب ساده بآن اضافه می نمائیم و بعد از اینکه این آب هم تبخیر شد وسط برنج را باز میکنیم و قیمه را لای آن میریزیم و روی قیمه را با برنج میپوشانیم در ظرف را محکم میکنیم روی اتش یا در فر بمدت یکساعت تا یکساعت نیم دم می کنیم .
اسلامبولی را می توانیم با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی تهیه کنیم بدیهی است که اسلامبولی پلو با آب گوجه فرنگی تازه و قیمه خیلی بهتر میشود ولی در صورت مصرف رب گوجه فرنگی باید رب خوش رنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد باید برنج را پیمانه کرد و برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نمائیم و بقیه رب را در آب برنج حل کرده اسلامبولی پلو را مطابق دستور تهیه می نمائیم
در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن میریزیم و در حرارت ملایم میگذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد از آن استفاده میکنیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید
طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت , آموزش استانبولی پلو با مرغ
طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت , آموزش استانبولی پلو با مرغ
طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت , آموزش استانبولی پلو با مرغ
طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت , آموزش استانبولی پلو با مرغ
مادرم از این دستور کپی کرده و به خواهرمم داده. خیلی خوب بود