خواص کره حیوانی برای کودکان + مضرات و خواص کره حیوانی
خواص کره حیوانی برای کودکان + مضرات و خواص کره حیوانی
خواص کره حیوانی در بارداری خواص کره حیوانی در طب سنتی خواص کره حیوانی محلی خواص کره حیوانی برای پوست روغن حیوانی که به آن روغن کرمانشاهی نیز گفته می شود، نوعی روغن آشپزی است که در ایران در منطقهٔ کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و در مقابل روغن نباتی به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال میشود.
خواص کره حیوانی برای کودکان
روغن حیوانی چیست؟
روغن حیوانی که به آن روغن کرمانشاهی نیز گفته می شود، نوعی روغن آشپزی است که در ایران در منطقهٔ کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و در مقابل روغن نباتی به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال میشود. روغن حیوانی از نوعی کرهٔ محلی به‌دست می‌آید که از به هم زدن دوغ و مشک تهیه میشود. ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند.
در اثر حرارت، آب کره تبخیر شده، و روغن آن، که چربی حیوانی است، باقی میماند. طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛ به‌دلیل چرای گله‌های گوسفند منطقه کرمانشاه در مراتع پر علف و مرتفع، این روغن از بو و مزهٔ خاصی برخوردار است که حاصل گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهستانی میباشد.
همه ما کره را به عنوان یک ماده غذایی مفید میشناسیم و تا حدودی از خواص و اثرات آن آگاهیم. این ماده غذایی مفید عمدتا از چربی تشکیل شده است و در نتیجه کالری زیادی هم دارد. از همین رو برای تامین انرژی مورد نیاز بدن به ویژه انرژی مورد نیاز کودکان و تامین مواد لازم برای رشد و نمو آنها بسیار مفید میباشد. کمک به سلامت قلب و عروق، محافظت از پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماریها، تامین کلسیم مورد نیاز بدن و کمک به تقویت و استحکام استخوانها همانند سایر مواد غذایی گروه لبنیات از مهمترین خواص کره و فواید مصرف آن است. در ادامه این مطلب تعدادی از خواص کره گردآوری شده است. همچنین شما میتوانید برای اطلاعات بیشتر در رابطه با خواص سایر مواد لبنی به لینک‌های زیر مراجعه نمایید.
طرز تهیه کره حیوانی
کره معمولا از سرشیر گرفته میشود. اگر سرشیر را خوب بزنیم پوسته یا پرده‌ای که گلبولهای چربی را پوشانده است پاره میشود. دانه‌های چربی بهم چسیبده و کره تشکیل میگردد. در این گلبولهای چربی مقدار زیادی آب وجود دارد . پس از آنکه دانه‌های چربی از میان آب خارج شد آب در مایع سرشیر باقی میماند. معمولا 70 تا 80 درصد سر شیر را آب تشکیل میدهد که در حدود 13 درصد آن در کره جای میگیرد.
تحقیقات نشان داده که مقادیر کافی از اسید بوتریک از سلول های T کشنده پشتیبانی کرده و یک سیستم ایمنی قدرتمند را به بدن هدیه می کند. روغن حیوانی کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد. روغن حیوانی یک روغن سالم است که باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد خون می شود.
محققان با استفاده از بوتیریت در هر دو شکل مکمل خوراکی و تنقیه موفق شده اند که بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و کرون را درمان کنند. همچنین روغن حیوانی موجب کاهش التهاب و همچنین بیماری های قلبی می شود. در یک مطالعه نشان داده شد که مردانی که در روز 2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی مصرف می کنند 23 درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند. روغن حیوانی موجب افزایش ترشح اسید معده و بیشتر شدن گوارش غذا می شود.
خواص کره حیوانی برای استخوان
کره سرشار از ویتامین کا و عناصر معدنی کلسیم و منیزیم میباشد، از همین رو به درمان مشکلاتی همچون پوکی استخوان و ورم مفاصل کمک کند. با توجه به اینکه کره سرشار از مواد آنتی اکسیدان است، از بدن در برابر آسیب‌های سلولی و آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. بنابراین یکی از مهمترین خواص کره کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن میباشد.
کلسیم موجود در کره همانند سایر محصولات لبنی برای تقویت و استحکام ساختمان استخوانها و عضلات مفید است و در رشد و نمو نقشی ویژه دارد. استعمال موضعی و مالیدن کره بر بدن و خوردن آن با شکر و خشخاش به شدت باعث چاقی افراد لاغر می شود. کره طبیعی سرشار از ویتامین آ است که برای تقویت بینایی و دید شما خوب است.
خواص کره حیوانی برای پوست
مصرف کره در حالت طبیعی‌اش از بیماری‌های تیروئید جلوگیری می‌کند. یکی از خواص کره محافظت از پوست میباشد. چربی موجود در کره به پوست کمک می‌کند تا صاف و نرم شود. همچنین مصرف کره از پوست در برابر بیماری‌های پوستی همچون آکنه و جوش‌ها محافظت می‌کند.
مضرات کره حیوانی (موارد احتیاطی و توصیه‌های پزشکی)
لازم است بدانید، کره داغ مقدار زیادی از ویتامین‌های خود را از دست میدهد و ضمنا جذب آن برای بدن دشوار میگردد. بهترین نحوه مصرف کره، به صورت تازه و مصرف خام آن است. کره ای که در مقطع آن دانه های سفید دیده شود، ناسالم است زیرا این دانه‌ها عبارت است از کازئین و قطرات شیر منجمد شده که پس از 24 ساعت فاسد میگردد. زیاده‌روی در مصرف کره باعث ضعف و سستی دهانه معده و کاهش اشتها می شود.
اسیدهای چرب اشباع موجود در کره، کلسترول بد خون را بالا می برد و کلسترول اضافی با رسوب در عروق بدن باعث تنگی شریان‌ها شده و خونرسانی به اعضای بدن را مختل می کند. بنابراین توصیه پزشکان استفاده بیشتر از کره گیاهی (مارگارین) میباشد.
خواص کره حیوانی گاو , خواص کره حیوانی برای چربی
خواص کره حیوانی گاو , خواص کره حیوانی برای چربی
خواص کره حیوانی گاو , خواص کره حیوانی برای چربی
خواص کره حیوانی گاو , خواص کره حیوانی برای چربی
