آموزش طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی و راز خوشمزه شدن قلیه ماهی

0 1,035

آموزش طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی و راز خوشمزه شدن قلیه ماهی

قلیه ماهی همیشه غذاهای جنوب کشور لذید و دوست داشتنی بوده است. خصوصا آنهایی که با ماهی کار می شود. خورشت معروف قلیه ماهی در جنوب یکی از معروف ترین خورشت هایی است که همیشه طپخ می شود، بخصوص اینکه اگر مهمون جنوبی ها باشید. امروز می خواهیم روش تهیه این خورشت خوشمزه را در بخش آموزش آشپزی برای خانم های خانه آموزش دهیم امیدوارم با صبر و حوصله خورشت خوبی از آب در آورید.

 

قلیه ماهی با تن ماهی,طرزتهیه قلیه ماهی با کنسرو,طرز تهیه قلیه ماهی با سبزی خشک

 

قلیه ماهی با تن ماهی

 

مطالب مرتبط

برای تهیه این خورشت خوشمزه مواد لازم جدول زیر را که کمی زیاد هم هست تهیه کرده و سپس به اقدام به درست کردن این خورشت کنید.

 

مواد لازم قلیه ماهی

ماهی ( شیر، حلوا سیاه، سنگسر، هامور، قباد، سرخو یا … ) ۵۰۰ گرم
سبزی خورد شده (۳۵۰ گرم گشنیز، ۱۵۰ گرم شنبلیله) ۵۰۰ گرم
میوه تمبر هندی یا نصف بسته از تمبر هندی های شور ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر رنده شده ۲ ق مرباخوری
فلفل قرمز، نمک و زردچوبه به مقدار دلخواه

 

قلیه ماهی با تن ماهی,طرزتهیه قلیه ماهی با کنسرو,طرز تهیه قلیه ماهی با سبزی خشک

 

طرزتهیه قلیه ماهی با کنسرو

 

۱) اگر می خواهید در خورشت قلیه ماهی از تمیر هندی استفاده کنید. توصیه می کنیم آنها را در یک لیوان آب جش بگذارید تا قسمت میوه آن از پوسته جدا شود. بعد از اینکه این کار را کرده اید بروید سرغ تفت دادن پیاز. تفت بدهید تا نرم شود.

 

۲) بعد از تفت دادن پیاز، سیر رنده شده را به آن اضافه؛ و دوباره تفت دهید تا رنگ هر دو طلایی شود. ماهیتابه ی دیگری بردارید و درونش سبزی بریزید و اجازه بدهید تا تفت بخورد و رنگش سرخ شود. البته دقت کنید زیادی تفت نخورد چرا که مزه ی تلخ به خودش می گیرد.

 

قلیه ماهی با تن ماهی,طرزتهیه قلیه ماهی با کنسرو,طرز تهیه قلیه ماهی با سبزی خشک

 

طرز تهیه قلیه ماهی با سبزی خشک

 

۳) زمانی که حس کردید سبزی ها سرخ شدند آنها را به پیاز و سیر اضافه کنید. همینطور نمک و پودر ففل و زردچوبه را هم به آن بیفزائید. سپس باز هم کمی تفت بدهید. لازم به ذکر است که این خورشت اگر کمی تند شود خوشمزه تر می شود.

 

۴) حال به سراغ تمبر هندی بروید. آنها را از داخل صافی بگذرانید. و کم با چنگال تحت فشا قرارشان دهید. میخواهیم میوه و هسته و گوشتش از هم جدا شوند. الان پوره تمبر هندی ما حاضر شده است. حال آنرا به سبزی و پیاز اضافه و یک لیوان آب هم بریزید.

 

قلیه ماهی با تن ماهی,طرزتهیه قلیه ماهی با کنسرو,طرز تهیه قلیه ماهی با سبزی خشک

 

آموزش تهیه قلیه ماهی با رب انار

 

۵) حال باید ماهیتابه را روی حرارت بدهید تاخوب به جوش آید. درب ماهیتابه را هم بگذارید. همه مواد باید به خورد هم بروند. تا خورشت به جوش می آید ماهی را هم نمک و فلفل بزنید و اقدام به سرخ کردن‌شان کنید. زمانی که حس کردید خورشت پخته است. ماهی هایی که سرخ شده است را به خورشت اضافه کنید.

 

۶) در این مرحله تا نیم ساعت صبر کنید تا خورشت خوب بپزد و جا بیوفتد. زمانی که این اتفاق افتاد خورشت قلیه ماهی ما آماده است و می توانید با برنج میل کنید.

 

قلیه ماهی

5/5 - (2 امتیاز)
لینک کوتاه این مطلب: https://rzgr.ir/XXcG
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.