باقلوای انگشتی

مواد لازم:

خمیر ترکیه‌ای: مخصوص باقلوا

مفز گردو یا پسته یا ترکیب هر دو: یک پیمانه

پودرقند: دو قاشق غذا خوری

پودرهل:یک قاشق چای خوری

کره: صد گرم

آب: یک پیمانه

شکر: یک و نیم پیمانه

گلاب: یک چهارم پیمانه

زعفران دم شده:یک قاشق غذا خوری

آب‌لیمو: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا شربت رو به این صورت آماده کرده و کنار می‌زاریم تا خنک بشه:

شکر و آب رو روی حرارت ملایم قرار می‌دیم تا شکر ذوب بشه، سپس گلاب و زعفران رو اضافه کرده و در آخر آب‌لیمو رو ریخته و شربت رو از روی حرارت بر می‌داریم تا خنک بشه.

مواد میانی باقلوا رو آماده می‌کنیم: مغزها رو که ریز خورد کردیم همراه پور هل و پودر قند، باهم مخلوط کرده و کنار می‌ذاریم.

کف قالب مورد نظر رو کاغذ روغنی انداخته با کره کمی چرب می‌کنیم. برای این مدل باقلوا ورق‌ها رو به عرض حدوداً سه تا چهار سانتی متری، به شکل نوار برش داده، سپس یکی یکی ورق‌ها رو با فرچه کره می‌مالیم.پنج تا شش ورق روی هم می‌گذاریم، از مغزها روی اونها می‌گذاریم و رول می‌کنیم؛در آخر روی لایه آخر کره همراه کمی زعفران می‌مالیم سپس داخل فر180درجه قرار می‌دیم به مدت15 دقیقه که سه چهار دقیقه آخر باید گریل روشن بشه تا روی باقلواها طلایی بشه.

در آخر وقتی باقلوا رو از فر درآوردیم و خنک شدن شربت رو روی اون می‌ریزیم و با پودر پسته تزیین می‌کنیم.

این راحت‌ترین مدل پخت باقلواست و چون خیلی کوچیک هستن دل رو اصلا نمی‌زنه و راحت‌تر هم خورد می‌شه. امیدوارم درست کنید و لذتش رو ببرید.

نوش جان.