آموزش طرز تهیه قابلی پلو غذای خوشمزه افغانستانی

0 386

غذای قابلی پلو (قابُلی پَلَو) یا کابلی پلو یکی از غذاهای معروف کشور افغانستان است. کشورهای همسایه مانند ایران و ازبکستان هم این غذای خوشمزه را درست می‌کنند. این غذا یکی از غذاهای محلی مزار شریف است که با موادی مانند برنج باریک، گوشت گوسفند، هویج، کشمش، خلال پسته و بادام درست می‌شود.

اصالت این غذای خوشمزه به شمال کشور افغانستان بر می‌گردد و اگر شما به غذاهای شیرین علاقه دارید پس از خوردن این غذا لذت می‌برید. در این مطلب با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا می‌شوید.

مواد لازم

سینه مرغ ۴ تیکه

برنج خیس کرده ۲ پیمانه

پیاز بزرگ ۲ عدد

سیر ۲ حبه

هویج ۲ عدد

کره ۵۰ گرم

زعفران ۲ قاشق غذاخوری

شکر ۱ قشاق غذاخوری

روغن به مقدار لازم

نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم

کشمش پلویی به مقدار لازم

 طرز تهیه

در ابتدا باید مرغ‌های تیکه تیکه شده را با کره سرخ کنیم.

دو عدد پیاز را رنده کنید و به صورت جدا با روغن سرخ طلایی می‌کنیم و شعله پیاز را خاموش می‌کنیم. ادویه که شامل زردچوبه، فلفل، دارچین و پودر هل است و سیر ریز شده و زعفران را اضافه می‌کنیم سپس مواد را به مرغ‌های سرخ شده اضافه کنید و با ۳ پیمانه آب اجازه می‌دهیم تا پخته شود.

پس از یک ساعت پخته شدن، در حدود ۱ پیمانه از خورشت مرغ خشک می‌شود، یک پیمانه دیگر از آب مرغ را با برنج خیس شده بدون نمک (بدون آب) می‌گذاریم پخته شود و دم بکشد. البته باید نمک برنج را در هنگام جوش چک کنید که اگرلازم بود نمک را اضافه کنید.

هویج را جدا با روغن مقداری طلایی می‌کنیم و ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه می‌کنیم و پس از اینکه مقداری طلایی شد، کشمش را اضافه می‌کنیم و یک دقیقه با هویج و روغن تفت می‌دهیم.

هنگامی که برنج پخته شد در آن موقع هویج و کشمش را اضافه می‌کنیم.

می‌توانید از خلال پسته و بادام برای تزیین این غذا استفاده کنید و در صورت دلخواه با هویج آن‌ها را تفت بدهید.

می‌توانید تکه‌های خورشت مرغ را جدا در کنار ظرف برنج قرار دهید و یا اینکه می‌توانید زیر برنج بگذارید و آب خورشت را در پیاله‌ای بگذارید.

به جای گوشت مرغ می‌توانید از گوشت گوساله و یا گوسفندی هم استفاده کنید.

امیدواریم از طعم این غذای خوشمزه لذت برده باشید.

نوش جان.

لینک کوتاه این مطلب: https://rzgr.ir/99v8i
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.