پخت کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود و دما را روی 200 درجه سانتی گراد یا 390 درجه فارنهایت تنظیم کنید .

در یک کاسه بزرگ آرد ،‌جوش شیرین ،‌بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و چند بار الک کنید . کره را آب کرده و در یک کاسه بریزید . شیر و وانیل را به آن اضافه کرده و با همزن بزنید . آب گاز دار را اضافه کرده و مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید .

مواد را با همزن خوب ترکیب کنید . قالب را چرب کرده و کف قالب را آرد بپاشید . سپس خمیر کیک را درون قالب بریزید و به مدت 10 دقیقه درون فر قرار دهید . دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کرده و صبر کنید تا خوب بپزد .

با خلال دندان امتحان کنید که کیک پخته شده یا نه .

برای شیر درون کیک باید از شیر تغلیظ شده استفاده کنید . برای تهیه شیر تغلیظ شده باید دو و نیم لیوان شیر را با حرارت غیر مستقیم یعنی بن ماری بجوشانید . دو و نیم لیوان تبدیل به یک لیوان شده و شیر تغلیظ شده به دست می آید .

این کار را درون فر و مایکروفر و حرارت غیر مستقیم می توانید انجام دهید . برای تهیه شیر تغلیظ شده باید 60درصد شیر را تبخیر کنید .