آموزش طرز تهیه شله زرد نذری و انواع مدل تزیین شله زرد با گل محمدی
آموزش طرز تهیه شله زرد نذری و انواع مدل تزیین شله زرد با گل محمدی
شله زرد از دسر های فوق العاده خوشمزه و معروف ما ایرانی ها می توان به شله زرد اشاره کرد. این دسر به واسطه استفاده از زغفران در آن به رنگ زرد می باشد. حتما اطلاع دارید که استفاده از این دسر کاملا سنتی، در ماه مبارک رمضان به شدت زیاد است. حتی در مراسمات جشن و حتی عزاداری نیز اقدام به پختن آن می کنند. نذری دادن شله زرد از جمله کارهای ما ایرانی ها در ایام مختلف است. اما اگر تا به حال شله تهیه نکرده اید ما روش آسانی را برای شما در نظر گرفته ایم.
دستور پخت شله زرد
اگر قصد دارید برای 4 نفر شلـه زرد درست کنید مواد لازمی که می بایست آن را تهیه کنید در جدول زیر آمده است:
مواد لازم شلـه زرد
|
|
| برنج | 2 لیوان |
| شکر | 4 لیوان |
| گلاب | 1 لیوان |
| کره | 5 تا 6 قاشق سوپ‌خوری |
| خلال بادام | 3/4 لیوان |
| زعفران و هل | به مقدار لازم |
| دارچین برای تزیین | به مقدار لازم |
| آب |
14تا 16 لیوان |
شله زرد بدون قالب
1) در اولین مرحله توصیه میکنیم با استفاده از آب گرم برنج را بشوئید. خالی کردن چندباره آب را فراموش نکنید. سپس روی آن آب گرم ریخته و اجازه دهید تا 4 الی 5 ساعت خیس بخورد.
2) بعد از آنکه آب را از برنج جدا کرده اید، حدود 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا جوش بیاید. وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید تا آرام آرام بپزد. دقت کنید حرارت زیاد سبب چسبیدن برنج به ته قابلمه می شود. در اواسط کار مقداری زعفران اضافه کنید تا بجوشد. توصیه می کنیم زعفران را کم کم اضافه کنید. تا جایی که رنگ شله؛ زرد شود، ادامه دهید. ( زیاده روی نکنید )
تهیه شله زرد مجلسی
3) اگر آب برنج در هنگار پختن تمام شد کمی به آن اضافه کنید. از بهم زدن بی خیال نشوید. مدام شلـه زرد را هم بزنید تا ته نگیرد. زمانی که برنج به خوبی نرم شد موادهای دیگر مانند گلاب، هل، و کره را به آن اضافه کرده و بهم بزنید.
4) اگر دوست دارید خلال بادام در شله سفت باشد آخر کار آن را اضافه کنید و اگر می خواهید نرم تر باشد در اواسط کار به شله اضافه کنید. وقتی خلال بادام را اضافه کردید اجازه بدهید کمی جوش بخورد.
آموزش درست کردن شله زرد
5) این دسر زمانی آماده است که خیلی آبکی و شل نباشد. ( اگر ولو شد هنوز انتهای کار نرسیده است ) بعد از اینکه مطمئن شدین که شلـه زرد آماده است آن را در ظرف های دلخواه بریزید. با استفاده از دارچین و یا خلال پسته هم می توانید تزئین را انجام دهید.