rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

پیراشکی سمبوسه + طرز تهیه پیراشکی سمبوسه مرغ

پیراشکی سمبوسه + طرز تهیه پیراشکی سمبوسه مرغ

پیراشکی سمبوسه آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ طرز تهیه پیراشکی سمبوسه طرز تهیه سمبوسه پیراشکی طرز تهیه سمبوسه پیراشکی مرغ انواع سمبوسه پیراشکی سمبوسه جزو غذاهای بسیار لذیذی است که در تمام کشورهای جهان به سبک‌های تقریبا مشابهی تهیه می‌شود اما اصل سمبوسه مربوط به کشور هند است. برای تهیه سمبوسه هندی از موادی مانند سیب‌زمینی، جعفری و فلفل سیاه استفاده می‌شود و مواد میانی را در خمیری نازک یا برشی از نان پیچیده و در روغن داغ سرخ می‌کنند. سمبوسه در ایران به عنوان یک غذای جنوبی شناخته می‌شود و معمولا به همراه سس‌تند سرو می‌‌شود. در اکثر شهرهای جنوب کشورمان،  انواع سمبوسه‌ سیب زمینی خوشمزه را می‌توانید در دکه‌های کوچک و بزرگ اطراف خیابان ببینید

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

طرز تهیه پیراشکی سمبوسه


مواد لازم

آرد :•: 2 پیمانه

ماست :•: 2 قاشق سوپخوری

روغن مایع  :•: نصف پیمانه

نمک و فلفل و آب ولرم :•: به میزان لازم

پیاز :•: 2 عدد

گوشت مرغ :•: 300 گرم

جعفری خردشده :•: یک تا دو قاشق سوپخوری

 روغن برای سرخ کردن :•: به میزان لازم

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

پیراشکی سمبوسه

ابتدا پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌‌دهیم تا نرم شود. سپس مرغ ها را هم خرد و به پیاز اضافه می‌‌کنیم و نمک، فلفل و جعفری خرد شده را هم با مواد مخلوط می‌ کنیم تا به خورد هم بروند. در این مرحله در ظرف دیگری آرد، روغن مایع و ماست را با هم مخلوط کرده و آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه می‌‌کنیم تا خمیر یک دستی به دست آید
 

در انتها در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می‌‌کنیم و با لیوان گرد قالب زده، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لبه های خمیر را با چنگال کاملا می‌‌بندیم تا باز نشود و در روغن هر دو طرف سمبوسه را سرخ می‌‌کنیم. مخلوط‌های مختلفی که از فرآورده‌های گوشتی، سبزیجات یا سیب‌زمینی در برش‌های نان لواش پیچیده‌ و سرخ می‌‌شود، سمبوسه و در صورتی که این ترکیبات درون خمیر نان قرار گیرد به آن پیراشکی ‌گویند

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

از آنجا که خمیر پیراشکی از آرد تهیه می‌شود و اغلب با جوش‌شیرین یا مواد بهبود‌دهنده پفکی و اسفنجی می‌شود و بر میزان خلل و فرج آن افزوده می‌شود، در حین سرخ‌شدن، روغن زیادی را به خود جذب کرده و پس از برشته‌شدن به هیچ روشی نمی‌توان روغن مازاد آن را خارج کرد. از سوی دیگر اگر این لقمه‌ها حاوی سبزیجاتی چون کدو، بادمجان، سیب‌زمینی و قارچ باشد در مقایسه با دیگر پیراشکی‌ها روغن بیشتری جذب کرده و پرکالری‌تر می‌شود حال اگر سمبوسه یا انواع پیراشکی‌ به صورت خانگی و از مواد اولیه سالم تهیه و به وسیله فر یا به صورت تنوری پخته شود گزینه مناسب‌ تری است

 

اما همیشه به یاد داشته باشید تعادل در مصرف خوراکی‌های هوسی یک نکته کمک کننده برای داشتن یک برنامه غذایی سالم است جعفری از دل درد، سوزش و ترش کردن معده و سایر مشکلات گوارشی که اصولا بعد از صرف غذا به وجود می آیند به خاطر این که شاید به درستی غذا را هضم نمی شود. در این صورت هیچ چیز به اندازه ی جعفری راه گشا نیست. روش استفاده برای این مشکل به این صورت است که یک قاشق غذاخوری جعفری را در 25 میلی لیتر آب ریخته و اجازه دهید به مدت حدود 10 دقیقه بجوشد. محلول را صاف کرده و بعد از غذا بنوشید. اگر علائمتان رفع نشد به پزشک مراجعه کنید.


این روزها اما، تنوع سمبوسه بسیار زیاد شده که از آن میان می‌توان به سمبوسه سبزیجات، سمبوسه مرغ و قارچ، سمبوسه پنیری، سمبوسه هندی، سمبوسه پیتزایی و … اشاره کرد. در واقع می‌توان نان سمبوسه را با هر ماده دل‌خواهی پر کرد و نام آن را تغییر داد اما آنچه مشترک است، استفاده از نان لواش و یا خمیر فیلو و سرخ‌کردن سمبوسه در حمام روغن داغ است.

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 پیراشکی سمبوسه , آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ , طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 پیراشکی سمبوسه , آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ , طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 پیراشکی سمبوسه , آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ , طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 پیراشکی سمبوسه , آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ , طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

 

 پیراشکی سمبوسه,آموزش پیراشکی سمبوسه مرغ,طرز تهیه پیراشکی سمبوسه

 

 پیراشکی سمبوسه

این مطلب مفید بود ؟
پیراشکی سمبوسه + طرز تهیه پیراشکی سمبوسه مرغ
این مطلب مفید بود ؟

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

×