rouzegar
روزگار
روزگار
دسته بندی موضوعات

آش گشنیز با ماست و آموزش طرز تهیه آش گشنیز خانگی خوش طعم

آش گشنیز با ماست و آموزش طرز تهیه آش گشنیز خانگی خوش طعم

آش گشنیز , وقتی اسم سوپ و آش شنیده می شود، حواس ها به سمت و سوی بیمار و بیماری می رود. اما این پیش غذا آنقدر تنوع دارد که حتی نمی توانید تصور کنید. یکی از آش های خوشمزه ای که در رستوران های شهر های ترک زبان و البته در منازل تهیه می شود، آش گشنیز است. این آش که ریشه ای ایرانی دارد که بیشتر موارد در شهر تبریز تهیه و سرو می شود. حالا اگر تا به حال این سوپ خوشمزه را تست نکرده اید، ما را در این بخش از آموزش آشپزی همراهی کنید.

 

طرز تهیه آش گشنیز,آش گشنیز تبریزی,آش گشنیز با جو,آش گشنیز و ماست,سوپ گشنیز

 

آش گشنیز تبریزی

 

مواد لازم را برای درست کردن این آش تهیه و بعد به آموزش قدم به قدم آن توجه کنید. مقدار موجود در این لیست برای حداقل 4 الی 5 نفر در نظر گرفته شده است. در صورتیکه تمایل دارید مقدار بیشتری از این آش خوشمزه داشته باشید کافیست به تناسب به مواد اولیه آن اضافه کنید. گیاه گشنیز ، سبزی مهم این آش خوشمزه می باشد که عطر و طعم بینظیری به آن می دهد. از این سبزی در تهیه سوپ گشنیز با اسفناج نیز استفاده می شود.

 

مواد لازم آش گشنیز
سیر 2 حبه
هویج 1 عدد
آب مرغ 2 لیوان
گشنیز 100 گرم
ماست 500 گرم
آرد 1 ق غذا خوری
جو پوست کنده 150 گرم
روغن 1 قاشق مربا خوری
نمک به اندازه لازم
فلفل سیاه به اندازه لازم

 

1) کاسه ای آماده کنید و در آن جو بریزید. آب را به کاسه اضافه کنید تا حدی که روی جو ها را بپوشاند. حالا 5 ساعت صبر کنید تا خیس بخورد. بعد از گذشت این زمان، جو را آبکشی کنید. حالا به قابلمه ای نیاز داریم، داخل قابلمه 5 لیوان آب بریزید و 1 قاشق مربا خوری هم روغن بیفزائید و جو را به قابلمه اضافه کنید.

 

2) قابلمه را روی گاز قرار دهید. بهتر است که شعله زیاد باشد تا وقتی که آب به جوش می آید. بعد از آن می توانید شعله را کم کنید چرا که باید جو آرام آرام بپزد و لعاب خوبی بگیرد. به سراغ پوست گرفتن هویج بروید و سپس آن را رنده کنید. بعد از اینکار آن را به جوی در حال پخت اضافه کنید.

 

3)  مقداری نمک، آب مرغ و همچنین فلفل سیاه هم به جوی در حال پخت بیفزائید. موادی که اضافه کردید را با جو کاملاً ترکیب کرده و سپس درب قابلمه را نیز قرار دهید. اکنون به سراغ شستشوی گشنیزها و پس از شستشو آنها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود. بعد از خشک شدن، آنها را ساطوری ریز کنید.

 

4) در این مرحله باید سیر ها را پوست بگیرید و با ریزترین دندانه رنده، آنها را ریز کنید و در شیرجوش بریزید و بعد داخل شیرجوش  ماست و آرد را نیز اضافه کنید. البته اگر ماست کمی ترش باشد بهتر است. ترکیب بدست آمده را به خوبی مخلوط کنید. حالا باید قابلمه آش را از روی شعله بردارید.

 

5) مواد داخل شیرجوش را به قابلمه سوپ بیفزایید. ماست باید کم کم گرم شود. مواد را با استفاده از یک قاشق ترکیب کنید تا همه به خورد یکدیگر بروند. و آش به مرحله جوشیدن برسد. کمی بعد گشنیزی که خرد کرده اید را هم اضافه کنید. اگر نمک و فلفل کم بود می توانید به دلخواه به مقدار آن اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه آش ما حاضر خواهد بود.

 

این مطلب مفید بود ؟
آش گشنیز با ماست و آموزش طرز تهیه آش گشنیز خانگی خوش طعم
5 (100%) 3 votes

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

×