طرز تهیه پاستل گوشت و پنیر مخصوص افطار
طرز تهیه پاستل گوشت و پنیر مخصوص افطار
پاستل گوشت و پنیر یک غذای فوق العاده خوشمزه است که هم بچه ها و هم بزرگترها از خوردن ان لذت میبرند. ترکیب گوشت و پنیر در خمیر خوشمزه ی نانی لذت خوردن این غذا را بیشتر میکند. البته ناگفته نماند که این غذا از لخاظ ظاهری خیلی به پیراشکی گوشت نزدیک است اما نمیتوان گفت که دقیقا پیراشکی گوشت است. در واقع در پاستل گوشت و پنیر مقدار بیشتری از مواد غذایی مغذی و همچنین گوجه فرنگی را داریم. این غذا اصالتا برزیلی است.
مواد لازم برای پاستل گوشت و پنیر
روغن زیتون : 1 و ½ ق غ
پیاز متوسط ریز خرد شده : 1 عدد
سیر له شده : 2 حبه
گوشت گاو چرخ شده بدون چربی : 340 گرم
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ، وسط آن را خالی کنید و گوشت آن را خرد کنید
شکر : ½ ق غ
خمیر چیلی : ½ ق غ
نمک و فلفل تازه آسیاب شده
پیازچه ریز خرد شده : 3 ق غ
پنیر گودا مکعبی خرد شده : 112 گرم
خمیر یوفکا : 16 ورقه
روغن گیاهی برای سرخ کردن
طرز تهیه پاستل گوشت و پنیر
طرز تهیه پاستل گوشت و پنیر
در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط روغن زیتون و پیازها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
سیر را اضافه کرده به مدت 40 ثانیه هم بزنید تا عطر آن آزاد شود.
گوشت گاو چرخ شده را اضافه کرده هم بزنید تا بپزد.
گوجه فرنگی، شکر و خمیر چیلی را اضافه کنید.
تا زمانیکه گوجه فرنگی ها نرم شده و به خورد مواد بروند حدود 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.
با نمک و فلفل مواد را مزه دار کرده از روی حرارت بردارید.
پیازچه را اضافه کرده کنار بگذارید تا مواد خنک شوند.
برای سر هم کردن خمیر با مواد یک سطح صاف را آرد پاشی کنید.
یک ورقه خمیر را روی آن گذاشته به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد وسط خمیر بگذارید.
یک حبه از پنیر را روی مواد گوشتی بگذارید و با دقت خمیر را تا کنید و با دست مواد میانی خمیر را نگه دارید.
با انگشت اطراف خمیر را به هم چسبانده و سپس با یک چنگال حاشیه آن را فشار دهید تا محکم شود. آردهای اضافی را از روی خمیر پاک کنید.
خمیرها را در روغن گیاهی داغ غوطه ور کنید.
وقتی یک طرف آن طلایی شد بچرخانید تا طرف دیگر هم طلایی شود سپس بیرون آورده داخل بشقابی که کف آن دستمال کاغذی انداخته اید بگذارید.
