شامی پوک یا لپه با مرغ و آموزش طرز تهیه شامی پوک خانگی خوش طعم

11

شامی پوک یا لپه با مرغ و آموزش طرز تهیه شامی پوک خانگی خوش طعم

شامی پوک , شما هم جزو افرادی هستید که به شامی علاقه دارند؟ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه که معمولاً در وعده شام آماده می شود شامی است و البته که تهیه و سرخ کردن آن نیاز به حوصله و سلیقه دارد. شامی را می توان در مدل های مختلفی درست کرد که شامی پوک یکی از معروف ترین این مدل ها است. اگر تا به حال این شامی را به این صورت درست نکرده اید، با آموزش آشپزی امروز ما همراه باشید.

 

شامی پوک با گوشت چرخ کرده,شامی پوک با نخود,شامی پوک,شامی پوک با مرغ

 

طرز تهیه شامی پوک

 

شامی را به روش های مختلف و با انواع مواد اولیه و بسته به ذائقه خانواده تهیه و طبخ می کنند. مانند شامی سویا و شامی نخودچی که طرفداران پر و پا قرص خود را دارند. حالا کافیست برای درست کردن شامی پوک مواد لازم در جدول زیر را تهیه و سپس به سراغ پخت آن بروید.

 

مواد لازم شامی پوک
گوشت گوسفندی/گوشت سینه مرغ (چرخ شده) ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
لپه خیس داده شده ۱ لیوان
سیب زمینی ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
زعفران دم کشیده ۱ قاشق
پودر تخم گشنیز  به میزان دلخواه
نمک به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار نیاز
زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه

 

۱) ابتدا پیاز بزرگی را بردارید و آن را خرد نمایید. بهتر است بصورت نگینی خرد شود. قابلمه ای بردارید و روی شعله قرار دهید. درون قابلمه روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود. سپس پیاز را درون آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن پیازها گوشت را هم اضافه کرده و اجازه دهید تا تفت بخورند. گوشت باید بصورت چرخ شده باشد.

 

۲) مقداری نمک، فلفل سیاه و قرمز و همینطور زردچوبه هم به مواد داخل قابلمه اضافه نمایید. باز هم صبر کنید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند. حالا باید آب به قابلمه بیفزائید، مقدار آب به طوری باشد که به اندازه ۱ بند انگشت بالاتر از سطح گوشتها باشد. صبر کنید تا گوشت پخته شود و آب داخل مواد بطور کامل تبخیر شود. دقت داشته باشید که گوشت و لپه را باید بصورت مجزا بپزید.

 

۳) برای پوک شدن شامی کافیست نسبت لپه را از گوشت بیشتر بگیرید و به هیچ وجه از جوش شیرین استفاده نکنید. از قبل باید ۱ لیوان لپه را خیس داده باشید، حالا ظرف مناسبی انتخاب کنید و بگذارید تا لپه ها بپزد اما دقت کنید که دو قاشق آب لپه باقی بماند. اما دقت کنید که از آب لپه پخته شده استفاده نکنید که دچار نفخ نشوید. به سراغ سیب زمینی ها بروید و بعد از پختن آنها را رنده کنید.

 

۴) زمانیکه گوشت و لپه پخت صبر کنید تا مقداری خنک شوند. سپس آنها را درون غذاساز بریزید تا کاملاً میکس و مخلوط شوند. دو عدد تخم مرغ به سیب زمینی بیفزائید. همچنین محلول زعفران را نیز اضافه نمایید و همه مواد را با م ترکیب کنید و شروع به ورز دادن مایه کنید. سپس مواد را به مدت ۶۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. حتما این زمان استراحت مایه را رعایت کنید که به دستتان نچسبد و جا بیوفتد تا خوشمزه تر شود.

 

۵) بعد از گذشتن این مدت مواد را از یخچال خارج کنید و مقداری از مایه شامی را مانند گلوله بردارد و گرد کنید. کمی آن را متراکم و فشرده کنید تا کاملاً سفت شود. وسط آن را سوراخ کنید و آن را داخل تابه روغن قرار دهید. به همین ترتیب همه مواد را به همین صورت آماده کنید و داخل روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود. شامی ها آماده هستند.

 

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.