دلمه حصیری خانگی ساده و آموزش طرز پخت دلمه حصیری خوشمزه
دلمه حصیری خانگی ساده و آموزش طرز پخت دلمه حصیری خوشمزه
دلمه حصیری , دلمه را می توان با انواع و اقسام مواد تهیه کرد. این غذا آنقدر خوشمزه است که در هفته می بایست حدقل یک بار آن را امتحان کنید. و همچنین آنقدر جلوه زیبایی دارد که می توان از آن بعنوان یک غذای رسمی در میهمانی ها استفاده کرد. اما در این بخش از آموزش آشپزی به سراغ درست کردن دلمه حصیری رفته ایم که کمتر مورد توجه قرار گرفته است.
طرز تهیه دلمه حصیری
اکثر افراد دلمه را به انواع روش های پخت سنتی می شناسند اما همین دلمه را می توان به روش پخت فانتزی نیز تهیه کرد. مانند دلمه قارچ که شکل جدیدی دارد و دلمه کوکتل که بسیار ظاهر جذابی دارد و بخاطر وجود سوسیس در آن شکل امروزی تری دارد.
| مواد لازم دلمه حصیری | ||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||
1) در اولین مرحله به سراغ خرد کردن کامل پیازها بروید. سپس در قابلمه ای آنها را با کمی روغن تفت دهید. بعد از اینکار گوشت، زردچوبه و فلفل و را نیز به پیاز تفت داده شده بیفزائید. کمی صبر کنید و رب را هم اضافه نمایید. به سراغ برنج رفته و آن را کاملاً شستشو دهید.
2) مقدار مناسبی آب در قابلمه ریخته و بعد برنج را نیز اضافه کنید. در این مرحله باید شعله کم باشد. تا مواد به آرامی بپزند. زمانی که حس کردید که آب درون قابلمه بخار شده است گاز را خاموش و سپس اقدام به اضافه کردن جعفری و نعناع خشک کنید.
3) بعد از اضافه کردن به خوبی بهم بزنید. سپس 1 فلفل و 1 کدو را کاملاً بشوئید. سپس سر فلفل دلمه ای را جدا کنید. بهتر است که این کار به فاصله 1 سانتیمتری از سر آن انجام شود. حالا با استفاده از چاقو باید برش های عمودی روی فلفل کار کنید. این برشها باید از سر فلفل آغاز و تا یک سانتیمتر ادامه داشته باشد.
4) کدو را نیز باید ورقه ورقه کنید. ترجیحاً باید به ضخامت های 2 میلی متر تبدیل شوند. هر کدام از برش های کدو را نیز از وسط دوباره برش دهید. حالا باید کدوهای برش زده را از میان برش های فلفل گذر دهید. سپس سر و انتهای کدو رابا استفاده از خلال دندان ثابت کنید.
5) دقت داشته باشید که خلال دندان ها را طوری قرار دهید که آخر پخت، بتوانید آنها را خارج نمایید. حالا باید کدو را به صورت برعکس از لای فلفل ها رد نمایید. در واقع در حال بافت هستید. این عمل را تا آخر انجام دهید. حال باید داخل فلفل دلمه ای را با موادی که آماده کرده اید، پرنمایید.
6) حواستان باشد که موقع پر کردن فشار بیش از اندازه به مواد نیاورید. حالا مانده های کدو و فلفل دلمه ای را خرد کرده و در ظرف جداگانه دیگری تفت کنید. سپس کمی نمک و فلفل و زردچوبه هم به آنها بزنید.
7) وقت آن است که دلمه ها را در قابلمه بپیچنید و 1 پیمانه آب هم به آن بیفزائید. شعله باید کم باشد تا دلمه ها حاضر شوند. معمولاً بعد از 1 ساعت دلمه حصیری آماده خواهد شد. در آخر یادتان باشد که خلال دندان ها را خارج نمایید.